長夏養脾調五臟

梅雨霖

五臟的功能與時序中的五季相對應。長夏（指農歷六月、夏至至大暑，相當于南方的黃梅天，現代稱“桑拿天”），對應于脾，主濕，是健脾、養脾的重要時節。

長夏養脾健身的原則是扶陽養陰。暑和濕都是“邪氣”，但暑屬于“陽邪”，易損耗人的津液，產生“熱變”，應對的方法是避暑、養陰、生津；濕屬于“陰邪”，特點是下行，比較重濁，最易傷脾，造成腸胃不舒服，出現肚子脹、不想吃飯、大便不成形、四肢冰涼等，急需扶陽，如服用溫陽化濕的五苓散，也可以按摩大椎穴。長夏養脾的具體事項應從調整飲食、注意起居兩方面進行。

一、飲食要清淡

長夏飲食最大的問題是食欲不振，這主要是脾為濕困造成的。為應對食欲不振，可吃些薄荷或生姜，喝點綠豆湯、綠茶、荷葉粥等芳香飲品。在身上佩戴香包，在太陽穴上搽點清涼油也是提振食欲的好方法。長夏飲食易惡心者可試服藿香正氣水、生姜湯。

長夏食物的選擇也有講究。伏天宜多吃一些豆類食物，如綠豆、扁豆、赤豆、青豆、黑豆、四季豆等。這些豆類可與大米一起熬粥，或燉肉吃。清熱類食物也非常適合長夏，如冬瓜、小白菜、苦瓜等。為補充營養，在長夏可多吃點水果，如梨、蘋果、香蕉、獼猴桃、桃、西紅柿等。長夏的葷菜主推鴨肉。鴨肉滋陰補虛、利尿消腫，可健脾、補虛、清暑養陰。夏天人體能量消耗較大，需要健運脾氣，可用白術、山藥、扁豆、薏苡仁熬湯或燉肉。

及時補水也是長夏養脾的重要事項之一。長夏悶熱，人易出汗，所以要特別注意補水，要經常、少量地喝。除了白開水外，牛奶、豆漿、粥、湯等流食也可以很好地補充水分。脾胃不好的人，可以加些蓮子、荷葉、薏苡仁、絲瓜、大棗、山楂、砂仁等，也可用消食的中藥自制涼茶或藥粥調養。盡量少飲酒，因為酒亦主濕。消暑食物推薦涼粉草（又名仙人草，唇形科仙草屬）。涼粉草是重要的藥食兩用植物。一碗涼涼的仙草凍，能將五臟六腑的悶熱清除得一干二凈，是長夏消暑的佳品。

總體而言，長夏飲食宜定時、規律，要慎食冷飲，以免損傷脾胃，引起消化不良。此外，一定要注意飲食衛生，不吃腐爛變質的食物。年邁體弱者消化功能較差，要少吃一些油膩的食物，因為含脂肪多的食物會使胃液分泌減少，胃排空減慢。

二、起居要注意

長晝酷暑是長夏的氣候特點，天氣濕熱易使人心情煩躁。養脾首先要保持好心情。喜悅輕松的心情對脾有益，嫉妒、憂慮、多思則對脾不利。在長夏時節，人體也應該適應自然界規律，在保證睡眠充足的前提下，盡量晚睡早起。長夏心臟負荷最大，人體血液流動加快，易導致心火亢奮，應清瀉心火。睡“子午覺”是減輕長夏心臟負荷的好方法。

長夏雖然氣溫較高，但還是不要過于貪涼。適宜的室內溫度是保障健康起居的重要環節。如用空調，室內溫度應設定在25～28℃，使內外溫差不超過10℃。記得用好空調的除濕功能，將室內相對濕度調到40%～60%。不宜長時間在室外活動，要防出汗過多，但也不能不出汗。建議在休息時按摩足三里穴，以緩解長夏燥熱。

如果因貪涼而引發脾胃虛寒等癥，可巧用生姜來緩解癥狀。將嫩姜洗凈后連皮切成薄片，放在大碗里加點鹽拌勻后腌一會兒，擠出水分后，再加點白醋、白糖拌勻吃（此方不適合陰虛、內有實熱、高血壓及痔瘡患者；也不宜在夜間食用，因為影響睡眠）。

日常生活要注意防濕：①淋雨、涉水后要及時將身體擦干，更衣保暖；②不要在游泳池或澡堂內長時間浸泡、洗浴，勞動、休息盡量避開水濕過盛的地方；③不可久居濕地，工作、生活環境要保持良好的通風。