纖維發酵菌有助于控制2型糖尿病

2型糖尿病治療或許將很快得到改進，這要歸功于中國和美國科學家聯手進行的一項領先性高纖飲食研究。這項為期6年的研究顯示：攝入富含多種纖維的一種飲食，讓2型糖尿病患者獲得了更好的血糖控制、減肥和更好的血脂水平。攝入更多合適的膳食纖維，或許能重新平衡腸道菌落，從而更有助于消化食物，促進健康。

2型糖尿病是最令人痛苦的疾病之一，其發生是因為胰腺制造的胰島素嚴重不足或身體不能很好運用胰島素。胰島素幫助葡萄糖進入細胞用作能量。在腸道，許多細菌分解碳水化合物（例如膳食纖維），產生短鏈脂肪酸來營養腸道黏膜細胞，減少炎癥和幫助控制食欲。短鏈脂肪酸的缺乏與2型糖尿病及其他一些疾病有關聯。許多臨床研究還表明，增加膳食纖維攝入能緩解2型糖尿病，但實際效果可能會因為缺乏對其中機制的了解而打折。

在中國進行的這項研究中，科學家把2型糖尿病患者隨機分成兩組。其中，控制組接受標準的患者教育和飲食建議，治療組則被給予大量多種類型的膳食纖維，同時攝入類似的飲食以提供能量和主要養分。兩組患者均服用阿卡波糖以幫助控制血糖。高纖飲食中包含全谷類，它們富含膳食纖維和益生元，能促進制造短鏈脂肪酸的細菌生長。經過12周后，高纖食物組患者三個月平均血糖降低值明顯更大，空腹血糖也降得更快，減肥更迅速。

讓科學家驚訝的是，在通過新測序技術辨識的141種產生短鏈脂肪酸的菌株中，只有15種因攝入更多的纖維而增多，因此它們可能是促進健康的關鍵。受高纖飲食激勵，它們在提升短鏈脂肪酸水平后成為腸道主導菌株。這些脂肪酸創建了略呈酸性的腸道環境，有害菌株數量則減少了，由此導致更好的胰島素生產和更好的血糖控制。

這項研究支持這樣的思路：建立更健康的腸道菌落，作為一種新的營養途徑來預防和控制2型糖尿病。