愛(ài)上葡萄酒

賈福英

酒可謂是大小宴席上不可缺少的東西，中國(guó)人無(wú)菜不成宴，無(wú)酒不成席。無(wú)論親友聚會(huì)，婚宴嫁娶，生日慶壽，還是逢年過(guò)節(jié)，都離不開(kāi)酒。當(dāng)男士在酒桌上對(duì)白酒大加青睞的時(shí)候，女人往往對(duì)葡萄酒情有獨(dú)鐘。

一直認(rèn)為葡萄酒是酒類中的小資。當(dāng)各種白酒撲天蓋地席卷大江南北世界各地，葡萄酒儼如一位款款而至風(fēng)姿綽約的女人，優(yōu)雅地綻放芳姿。

倘若說(shuō)白酒是男人，那么葡萄酒就是女人。這個(gè)世界無(wú)雙不成對(duì)。

白酒烈性，金戈鐵馬，氣壯山河，英雄蓋世。葡萄酒則魅惑成熟，纏綿親切，暖昧迷人。

小時(shí)候，認(rèn)為葡萄酒不是酒，那不過(guò)是葡萄加上糖精勾兌的稍含一點(diǎn)酒味的甜水，直至有一次中學(xué)好友來(lái)家做客，極其豪邁地開(kāi)懷暢飲醉倒之后，方才大呼上當(dāng)。

然而那還不是真正的葡萄酒，根據(jù)葡萄酒組織規(guī)定，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮葡萄果實(shí)或汁，完全或部分發(fā)酵后獲得的飲料，其酒精度不低于8.5。純釀的葡萄酒又分紅葡萄和白葡兩種，前者以帶皮紅葡萄為原料，后者以不含色素葡萄汁釀制而成。而釀酒葡萄品種為（Ampelidecese）科，其中又以（vtis.vinfere）種最為重要。因?yàn)槿蚣t葡萄酒有99.9%均為其釀制。

初識(shí)葡萄酒是在朋友的酒桌上，當(dāng)旋轉(zhuǎn)木塞漸漸剝離瓶頸，一股香味漫溢開(kāi)來(lái)，醇紅的酒液緩緩注入高腳杯，宛如一聲極靚的弦樂(lè)入耳，一下扣動(dòng)心弦，又仿佛懷著一顆卑微的心去欣賞藝術(shù)品，不敢碰觸，卻又愛(ài)戀十分。

喜歡葡葡酒的色澤，一如喜歡優(yōu)雅炫目的玫瑰，當(dāng)纖纖玉手柔若無(wú)骨地擎起一只酒杯，酒色蕩漾，音樂(lè)低緩，一口在唇，馥郁綿軟，釅釅入喉，回味久遠(yuǎn)，良辰美景映襯下簡(jiǎn)直就是一幅迷人圖畫；而其酸澀的甜美，幽香浮動(dòng)著的纏綿，猶如絲綢般滑過(guò)舌尖的柔情，像極了愛(ài)情味道。試想在如此情景里細(xì)品葡萄酒，仿佛霧里看花水中望月，又仿佛透過(guò)開(kāi)滿鮮花的月亮，凝望眼眸，心靈交融，酒不醉人，人也自醉了。

葡萄酒又有區(qū)別，宛如世上美人麗人，國(guó)產(chǎn)進(jìn)口琳瑯滿目。上好葡萄酒有500多種香味，包括鮮花玫瑰巧克力內(nèi)含豐富，而其中又以進(jìn)口葡萄酒為上乘。酒類中有極具品牌赤霞珠，品麗珠，梅鹿輒，佳麗釀，黑品樂(lè)等等幾十個(gè)國(guó)家名葡萄酒，適合小聚，也可登大雅之堂，更妙者可用作釀造香檳調(diào)配白蘭地，召開(kāi)各種party，招商會(huì)，彰顯昂貴一族。

不僅僅是外國(guó)葡萄酒，葡萄酒在我國(guó)也有悠久的歷史。南宋詩(shī)人陸游詩(shī)中寫到：“菡萏花迎金板舫，葡萄酒瀉玉壺漿。云歸秦望山頭靜，雨洗若耶溪上涼。天子不能煩待從，可將吟詠報(bào)時(shí)康”。元代散曲家張可久在《山坡羊·春日》中寫到：“稿竹干薪隔歲求，正虞雪夜客相投。如傾瀲瀲蒲萄酒，似擁重重貂鼠裘。一睡策勛殊可喜，千金論價(jià)恐難酬。他時(shí)鐵馬榆關(guān)外，憶此猶當(dāng)笑不休?！痹?shī)中把喝葡萄酒與穿貂鼠裘相提并論，可見(jiàn)當(dāng)時(shí)葡萄酒之名貴。而王翰的“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”，早已是家喻戶曉的名句。

最愛(ài)葡萄酒，不只是那寶石紅色澄澈通透柔和爽口上等酒質(zhì)。更在意的是葡萄酒食療養(yǎng)生首選。葡葡酒有酒中營(yíng)養(yǎng)之王之稱?！侗静菥V目》記載，葡萄釀酒，暖腰身，駐顏色，治補(bǔ)血，耐寒，緩和緊張，安定情緒，預(yù)防高血壓心臟病等等。愛(ài)美女士夜晚睡前一杯葡萄酒，具有改善循環(huán)美容養(yǎng)顏功效；男士經(jīng)常喝點(diǎn)葡萄酒，則有軟化血管，補(bǔ)充鐵質(zhì)，降低膽固醇和甘油三脂，抗老化保健作用；又因葡萄酒中富含鈣鎂鉀鐵等礦物質(zhì)，多酚，還可以減少心臟病的發(fā)生。美國(guó)哈佛大學(xué)研究人員證明，常飲葡萄酒能減少70%的心臟病死亡率?？傊咸丫菩阅芰己?，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，對(duì)人體健康十分有利。

一杯葡萄酒，可以是跨越國(guó)際世界交往的媒介，可以是呈向親朋好友的心聲，可以是婚慶家宴的語(yǔ)言，也可以是勝利在望事業(yè)成功的嘉獎(jiǎng)和期許。而葡萄酒的獨(dú)居特性，內(nèi)里所包含的學(xué)問(wèn)、禮儀以及講究，不同的場(chǎng)合飲用，會(huì)有不同風(fēng)韻不同的意味顯現(xiàn)。但我想，盡管愛(ài)上它的理由有千千種，無(wú)法抗拒它的魅力卻是唯一。就像獨(dú)特的風(fēng)景因保持本色而贏得人們贊譽(yù)一樣，葡萄酒在世界舞臺(tái)絢麗轉(zhuǎn)身，同樣令人敬佩和贊賞。

愛(ài)上葡萄酒，就像愛(ài)生命里唯美的東西。

——選自《西部散文選刊》微信公眾平臺(tái)