啤酒肚真是啤酒喝的嗎

○趙揚

炎炎夏日，很多人喜歡約朋友小聚，搞幾杯冰鎮(zhèn)啤酒，以圖暢爽冰涼。一些中年男子肚子大得像西瓜，身邊的人就會調侃：“看看你這啤酒肚哦，還喝啤酒吶！”那問題來了，“啤酒肚”真的是喝啤酒導致的嗎？

■“啤酒肚”稱呼是咋來的

“啤酒肚”這個名詞，其實是一個比喻。大家都知道，西方人酷愛飲啤酒，大型聚會通常用桶來裝啤酒，而圓鼓鼓的肚子正好與啤酒桶的外形相似，故稱之為“啤酒肚”。

有數(shù)據(jù)顯示：全世界啤酒消費排名前三的國家依次是愛爾蘭、德國、奧地利；而在肥胖癥的排名上，這三個國家分別為13、14、19名，排在第一位的是美國，但美國的啤酒消費只排在第八位。由此可見，“啤酒肚”與喝啤酒關聯(lián)度并不高。

還有人認為，啤酒是“液體面包”，常喝當然容易胖，這種認識也是不對的。雖然啤酒的制作方式和做面包類似，都是以谷物為原材料，要經(jīng)過發(fā)酵才能制成，但并不能說喝啤酒就等于吃面包。一方面，啤酒90%是水分；另一方面，啤酒的發(fā)酵度遠高于面包，所以殘留能量遠低于面包，一杯啤酒只含有100多卡路里的熱量和0.3克脂肪，并不會導致人肥胖。所以，將“啤酒肚”歸罪于喝啤酒，顯然是缺乏足夠證據(jù)的。

■“啤酒肚”因何而來

說一千道一萬，究其原因，“啤酒肚”還是由不健康的生活方式和飲食習慣造成的。引起肥胖的道理其實很簡單：能量攝入過多+能量消耗過少=能量過剩，而能量過剩必然以脂肪的形式表現(xiàn)出來，慢慢在腹部堆積，所以人們常說“人胖先胖肚”。至于為什么脂肪更青睞肚子，一來與遺傳有關，特別是人到中年以后腹部容易堆積脂肪；二來，從生理學來說，腹部的肌肉屬于平滑肌，抗拒脂肪的能力相對較弱，容易“敗下陣來”。

其實，相比于啤酒，我們更要注意的是喝啤酒時伴隨的下酒菜，燒烤、油炸，生猛海鮮、大魚大肉，高脂肪、高熱量的飲食，胖你沒商量。任何東西就怕吃多，必須把握好量。正常人一天需要攝入2000～2500卡路里的熱量，除了要達到這個總量，對各類營養(yǎng)熱量的攝入比例分配也是有要求的：60%來自于碳水化合物，13%來自于脂肪，還有27%來自于蛋白質。

此外，由于現(xiàn)代人生活壓力大，工作緊張，辦公一族長期久坐，很少有時間鍛煉，使得熱量消耗過少。再加上熬夜等壞習慣導致睡眠質量差，內分泌紊亂，也更容易導致體內脂肪增加并聚集于腹部。

■啤酒少飲無妨，別貪杯

英國的一項研究指出：啤酒不僅脂肪、糖、酒精含量很低，還含有豐富的促消化和營養(yǎng)物質，如氨基酸、礦物質、維生素等；其抗氧化劑含量也很高，能減少心臟病和糖尿病的發(fā)生幾率，維持心血管正常功能，延緩衰老，還能防止和抑制癌細胞的擴散；也有研究稱，常飲啤酒有利于人體排毒，并抵御外來毒素的侵害。啤酒的生產(chǎn)離不開啤酒花，而啤酒花具有天然苦味和香味，有健胃和利尿作用。

但啤酒也不能過量飲用，每天以一瓶（500毫升）為宜。如果每天都超量，再好的東西也會成為負擔。需要注意的是，尿酸高的朋友應該避免喝啤酒。我們知道，尿酸的高低完全取決于飲食情況，而啤酒屬于高嘌呤食物，高嘌呤會引起尿酸升高，從而引發(fā)痛風，危害健康。