天價(jià)野菜，值得投資嗎

5月初的遼寧寬甸，小縣城東西向主干道，山野菜早市非常熱鬧，在這里，剛采摘的野生羊肚蘑1公斤600元，如果是干貨就更貴，1600到2000元不等。

誰能想到，曾經(jīng)無人問津的山野菜，搖身一變成了城市人群追逐的香餑餑。坊間一度用“價(jià)比海鮮還俏銷”的說法來形容野菜在市場的受歡迎程度。

這也讓不少農(nóng)戶蠢蠢欲動，種植野菜是不是一條致富的捷徑？

隨著人們生活水平的提高，各類原生態(tài)特色農(nóng)產(chǎn)品、養(yǎng)生農(nóng)產(chǎn)品，越來越受到人們的青睞，很多野菜具有藥食同源的功效，既可以做菜又有一定的保健功效，常吃可以起到防治疾病及增強(qiáng)抵抗力的效果。

根據(jù)實(shí)地調(diào)查，商場常見的野菜中最貴可能要數(shù)香椿，一公斤少說得70元，賣到80元以上也并不鮮見，細(xì)算下來，一根香椿就值1元，已和基圍蝦價(jià)格相當(dāng)，而剛剛上市的野生藜蒿，凈菜價(jià)格也達(dá)到20元/公斤比鱸魚還要貴出幾元錢……

盡管如此，菜販們還是表示貴不是問題，難進(jìn)貨才是大問題，這其中巨大的商機(jī)你心動了嗎？

我國野菜有6000余種，常被零星采食的也多達(dá)100余種。目前野菜的開發(fā)還沒有引起人們的足夠重視，其開發(fā)利用率較低，基本上處于自采自食或零星銷售階段，很難形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模，大量的野菜還尚未走入市場。

但種植野菜的效益已十分突出，以薇菜為例，薇菜1畝產(chǎn)量一般2000～4000公斤，煮過晾干每公斤可達(dá)60～90元，8千克鮮品合1公斤干品，進(jìn)入豐產(chǎn)期每畝至少收入1.5萬元。

野菜種植管理技術(shù)簡單，對土壤環(huán)境及水分等條件要求不高，抗病蟲害能力強(qiáng)，比較容易生產(chǎn)綠色無公害的野菜，加上野菜種植成本不太高，產(chǎn)出相對較高。因此，野菜的前景是非常可觀的，除了直接種植，還可以這樣在野菜上掘金。

案例：

野菜盆栽

“入行”短短三年，彭開友在武漢的“野菜圈”已小有名氣，他的規(guī)模發(fā)展到44個(gè)大棚，平均每天上市量達(dá)200多公斤，一年下來毛利近50萬元。

2010年，有著多年販菜、種菜經(jīng)歷的彭開友經(jīng)過幾番思量，花900元每畝的價(jià)格租賃了16個(gè)大棚，辦起了家庭農(nóng)場。

幾個(gè)月下來，每天起早貪黑，但進(jìn)賬不多，看到其他基地的花卉盆景生意異常火爆，他萌生了做野菜盆景的想法。

經(jīng)過幾個(gè)月潛心準(zhǔn)備，到超市、酒店購買野菜成品，到山上采苗回來扦插繁殖……6個(gè)月后，彭開友硬是把16個(gè)大棚的野菜盤點(diǎn)到位，品種包括紫背天葵、田七、野菠菜等16個(gè)品種，經(jīng)過在市場試銷，紫背天葵和田七，成為彭開友家庭農(nóng)場的“當(dāng)家野菜”，種植規(guī)模也擴(kuò)大到44個(gè)大棚，每天上市達(dá)250公斤，毛收入2000多元。

野菜加工廠

以投資一個(gè)年產(chǎn)野菜產(chǎn)品50噸的加工廠計(jì)，設(shè)備投資2～3萬元，流動資金3萬元左右，廠房及庫房300平方米（要求水電設(shè)施齊備），按目前的行情，每噸野菜加工產(chǎn)品，效益在7000元左右。那么，一個(gè)投資10萬元左右，年產(chǎn)50噸野菜產(chǎn)品的加工廠，可獲利35萬元左右。

江西省于都縣羅坳鎮(zhèn)峽山村，一種名叫“大蔸”的野菜，近年遠(yuǎn)銷北京、上海、廣州等大城市。而在村里的有心人把“大蔸”送進(jìn)食品研究所之前，一直在山溝里寂寞地自生自滅著。后經(jīng)食品研究所專家檢測得知，“大蔸”含有20多種氨基酸和維生素，若用鐵鍋炒熟，冷卻后，配以客家特制米酒等10余種作料腌制，會格外增添了幾種活性酶，腌制后的“大蔸”不僅營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特，更有健脾開胃之功效。

于是，在專家的指導(dǎo)下，村民把“大蔸”小心地“請”下山，建起了“大蔸科技示范生產(chǎn)基地”，經(jīng)過精心培育和特色加工之后，“大蔸”統(tǒng)一穿上“峽山道菜”這一漂亮嫁衣，飛向大江南北。

投資者不妨借鑒峽山村村民的經(jīng)驗(yàn)：

首先，借用專家等外部資源，篩選出有本地特色，可成片引種栽培、且有較大的開發(fā)潛力和增值空間的野菜品種。其次，采用無公害栽培方式引種，保野菜品質(zhì)。再對所產(chǎn)野菜系列半成品及成品加工進(jìn)行精心包裝。包裝設(shè)計(jì)上不求精美但求特色，同時(shí)在包裝袋或包裝盒上，應(yīng)對該野菜產(chǎn)品的原產(chǎn)地、營養(yǎng)成分、食用價(jià)值、生產(chǎn)流程及烹飪方法等做簡要介紹，打造出精品山野菜。

由于多數(shù)野菜的原有味道，不大適合大眾口味，所以在盡量保持其營養(yǎng)的基礎(chǔ)上，要在其口味的大眾化方面多下功夫，加工工藝可多種多樣，以適應(yīng)人們對不同口味的需求。

銷售方面，最好先以本地及附近城市市場為重點(diǎn)，一方面可以聯(lián)系有較強(qiáng)的分銷能力的經(jīng)銷商，通過他們將產(chǎn)品打入本地及附近城市的大中型超市，同時(shí)可以直接與貼近社區(qū)，且進(jìn)入門檻不高的小型的連鎖超市，或單體超市聯(lián)系，爭取讓產(chǎn)品能夠進(jìn)場銷售。在重點(diǎn)培育本地市場的同時(shí)，可以通過網(wǎng)絡(luò)及行業(yè)展會等平臺，爭取外來訂單。

野菜能成為人們的“新寵”，自然有其獨(dú)到之處，它營養(yǎng)豐富、味道可口，又迎合了人們的嘗鮮心理。種植野菜可以很好地解決野菜采摘周期短的問題，只要管理得當(dāng)，幾乎全年都能賣“反季”野菜，售價(jià)往往也較高，有不錯(cuò)的發(fā)展前景。