發酵床養?！捌哌m宜”“四注意”

文│胡興盛（ 四川省宣漢縣農業局）

李俊于 魯小嫻（四川省宣漢縣牛業協會）

發酵床養牛，因其糞尿不直接排放、無臭味，相對來說較為環保，受到許多養牛戶的青睞。宣漢縣牛業協會組織一些養牛戶，在外出考察學習的基礎上結合本地實際，試驗性地搞了一些發酵床養牛，從目前情況來看效果尚可，也準備面上推廣。應該說，發酵床養牛在一定程度上較好地解決了環保問題，不失為農村、山區發展養牛的一條可行之路。目前，國內可提供發酵床菌種的商家較多，但技術不夠系統、不夠全面、不夠完善。我們對本地實施發酵床養牛的情況，進行了梳理、分析、歸納、總結、提煉，提出了發酵床養牛應做到“七適宜四注意”的要求，但愿能給有意進行發酵床養牛的朋友提供參考和幫助。

一、“七適宜”

1.圈舍選擇要適宜。發酵床養牛要選擇地勢較高、向陽干燥、光照、通風良好的圈舍，力爭做到冬天有盡量多的陽光照射，夏天有良好的防暑降溫條件，并因地制宜配好遮雨設施，防止雨水侵襲。

2.菌種使用要適宜。盡量選擇適合當地氣候條件的菌種，并按照要求添加和使用。菌種使用雖然大致相同，但不同菌種也有不同要求。比如，添加的比例、次數、單位面積的用量、發酵時間等。我們先選擇了兩個不同品牌的菌種，各選擇了兩家牛場試驗，取效果較好的在面上推廣。

3.墊料材質要適宜。牛的體重較大，在墊料材質選擇上應根據本地實際，充分考慮以下因素：容易購買、價格低廉、通透性好、不易板結，總的要求是無霉變。在稻殼、鋸末、刨花、秸稈、花生殼等材料中，我們推薦選擇稻殼。

4.墊料厚度要適宜。不同品牌的菌種對墊料的厚度要求不盡相同，有10～80厘米不等。墊料太薄會影響效果，墊料太厚后期處理比較麻煩。通過對比和綜合考量，選擇要求墊料厚度為15～20厘米的比較合適。

5.養牛密度要適宜。發酵床養牛密度一定不能過大，密度過大直接影響發酵床的效果，密度較小又會造成資源浪費。剛開始飼養時，可按每頭成年牛15～20平方米的面積養牛，根據養殖效果再進行適當增減。

6.飼養方式要適宜。發酵床養牛必須實行散欄式飼養，因為牛排放的糞尿要靠牛只的不斷運動、踩踏來促進與菌種的混合，從而產生發酵、分解作用。

8.養牛模式要適宜。要實行全進全出的養牛模式，公母分開，批進批出，盡量選擇大小差不多，最好是混群飼養過的牛只，以避免牛只相互打架，造成不必要的麻煩。

二、“四注意”

1.注意疫病防控。發酵床在一定程度上限制了抗生素和消毒藥的使用，所以在疫病防控上要特別注意。一是墊料清除要徹底：飼養的一批牛出欄后，對其墊料一定要徹底清除；二是圈舍消毒要嚴格：頭批墊料清除后，對圈舍要進行嚴格的消毒，才可新上墊料，進行下一批牛的飼養；三是牛只選擇要細心：要選擇健康無病或者經過隔離飼養確認無病的牛只，進入發酵床飼養，嚴防病牛進入；四是免疫注射要到位：進入發酵床飼養的牛只，重大疫病或主要疫病免疫注射抗體要達到有效保護水平；五是集中驅蟲要落實，選擇的牛只進入發酵床前要進行一次集中驅蟲，以減少寄生蟲的危害；六是日常觀察要細心：在平常的飼養管理中，要細心觀察牛只狀態，發現異常情況，及時采取隔離措施進行診斷治療。

2.注意日糧搭配。根據所飼喂牛只不同的生長階段、不同的生產狀況、不同的營養需要，進行科學的日糧搭配，應用理想蛋白模式和可利用氨基酸來設計飼料配方，合理配制日糧中蛋白質的含量，并適當添加一些促進消化吸收的益生菌類等，提高飼料消化利用率。既滿足生長生產需要，又減少飼料浪費，減少臭氣臭味產生。

3.注意適時跟進。要配備必要的工具，隨時留心觀察，對排泄物集中的要及時進行人工疏散，對板結的墊料要及時疏松，對濕度過大的墊料要及時更換和添加。

4.注意還田結合。筆者認為，發酵床養牛，并非一些商家宣傳的零排放、無污染，所謂的“零排放、無污染”實際上是轉換成了一個“零存整取、集中排放”的形式。一批牛出欄后，其墊料必須要進行徹底清除和合理處理，否則，也會對環境造成污染。要按照飼養安排，根據墊料厚度、圈舍面積、消納指數等計劃，銜接、準備好相應的土地面積與合適的處理方式和方法。確保符合環保要求，不造成對環境的污染。