《宜都紅茶廠史料選》初探

李亞隆

政協宜昌市委員會，443000

宜紅茶是中國歷史名茶，其學術研究一直難以深入，致命缺陷就是史料缺乏。

自2017年9月開始，筆者與宜昌市農科院茶葉研究所徐小云、周穎對宜都紅茶廠、宜都市檔案館、宜昌市檔案館和湖北省檔案館有關宜紅茶的史料進行了系統的查閱，在湖北省、宜都市檔案館和宜都紅茶廠發現了有關宜都紅茶廠的檔案305卷（其中宜都檔案館有232卷）。此后，筆者同宜都市農業局曹緒勇同志一道，整理編輯了《宜都紅茶廠史料選》。這次查閱和整理工作得到宜都市委、政府和宣傳部、檔案局、文化局、農業局，以及湖北省檔案局、中央第二檔案館領導的大力支持。

2017年12月10日，宜都市政府召開《宜都紅茶廠史料選》評審會，中國農業科學院茶葉研究所副所長魯成銀等專家認為，《宜都紅茶廠史料選》是中國茶葉珍稀的檔案史料。

《宜都紅茶廠史料選》（以下簡稱《史料選》）共選入宜都紅茶廠從1951年成立至1961年的企業檔案和中國茶葉總公司中南公司同時期有關宜都紅茶廠的檔案共181卷（其中宜都市檔案館108卷、湖北省檔案館73卷），約100萬字。《史料選》的面世使宜紅茶研究得以進入文獻學研究層面，其材料的真實程度、豐富程度和稀有程度，在中國茶葉歷史研究中是極為少見的，也為中國茶葉史和“萬里茶道”等研究提供了極為珍貴的新文獻。

面對突然被推開的“宜紅”這扇神秘之門，驚喜之余需要我們潛心研究。近半年來，筆者對《史料選》進行了初步研究，現提出幾個問題與大家商榷。

一、宜紅是“萬里茶道”罕見的“外貿茶”

宜都紅茶廠是1951年5月1日由原中國茶葉總公司中南區公司五峰收購處（以下簡稱“五峰收購處”）改組成立的。從1950年開始，五峰收購處即開始對宜紅茶區進行調查，后宜都紅茶廠又不斷深化，先后于1950年形成《1950年宜紅區茶業情況》，1952年形成《宜紅茶區概況》等2份調查報告。1951年10月20日，中南區財委會派出中南產業調查組鄂西小組深入宜紅茶區調查，形成《五峰長陽石門茶區調查報告》。這3份報告是關于宜紅歷史最為重要的史料。

1950年，五峰收購處形成的調研報告《1950年宜紅區茶業情況》

首先，是調查的嚴肅性。這些調查不是簡單的學術調查，而是為了發展新中國成立之初對外貿易的主要產品——茶葉。其次，是調查的時間。抗日戰爭時期國民政府湖北省有關機構曾經簡單做過調查，但由于當時的動機和條件制約，那次活動未能成為有價值的調研。新中國成立之初的這3份報告是關于宜紅茶最早的調研報告。第三，是調查的系統性。調查涉及歷史概況、茶區分布、產量統計、毛茶儲藏、收購價格、運輸路線、運輸里程和時間、運輸價格等。這樣系統的調查此前沒有，此后也沒有。

1950年，中國茶葉總公司中南區公司明確，宜紅茶區包括五峰、鶴峰、石門、長陽4縣。1951年，宜紅茶區調整為五峰、長陽、宜昌、秭歸、興山、宜都、建始、利川、恩施、巴東、宣恩、鶴峰、石門、慈利、桑植、大庸等2個省、3個專區的16個縣。顯然，宜紅茶區是我國的歷史茶區，也正是《茶經》指出的“山南以峽州上”的地方。這個茶區歷史上是綠茶和白茶產區，為什么變成了紅茶產區？

首先，宜紅茶是因為外貿而創制的。光緒年間，廣東茶商帶來大批江西制茶技工，到此地開設茶號生產紅茶。第一個設立茶號的為鈞大福，次為林志成、盧次倫，再次為本地人開的義成生、人華、志成等6家。到民國初年，本地人陸續設廠制茶的又有源泰、源太恒、忠信昌、忠信福、福來成、興泰、裕隆、恒信、成記、云孚、華明、興記、隆記等13家，前后共計19家。宜紅茶區所產的毛紅茶絕大多數經五峰縣漁洋關集中精制，運往宜都轉運漢口。其中頂好的精制米紅茶，由英國怡和、太平、杜德、天祥4個洋行和美國美豐銀行、德國興成洋行收購；次等的紅茶最初由俄國順豐、興太、畢昌、源泰等4個洋行收購，后來由蘇聯國營的中央協助會收購；再次等的粗老紅茶則銷往內外蒙古和西北各省。可見，宜紅茶不是為中國市場生產的紅茶，而是鴉片戰爭后因為國際市場對紅茶需求的激增，由部分商人在鄂西、湘西茶區推動“白茶改紅茶”和“綠茶改紅茶”而形成的。由于這個茶區茶葉品質好、產量高，使得宜紅茶迅速贏得國際聲譽。至1920年達到最盛期，僅五峰、鶴峰、長陽和石門4個縣就生產宜紅茶32 500擔（1擔=50 kg）。

其次，宜紅茶是因為無外貿而衰落的。抗日戰爭前，五峰縣漁洋關精制茶廠仍有六七家，共有工人2 000余人，年產精制紅茶7 000余箱。抗日戰爭爆發，紅茶失去銷路，各茶號便先后停業，至1940年全部停閉。抗日戰爭勝利后，由于各茶號廠房被日寇破壞殆盡，宜紅茶銷路沒有恢復。1946年天生茶廠開業，經營不到1年也歇業了。宜紅茶區的茶葉分紅茶、白茶、綠茶3種，抗日戰爭前，紅茶最多，白茶較少，綠茶最少。新中國成立時，白茶最多，紅茶最少。

第三，宜紅茶又是因為外貿而復興的。1949年7月16日，宜昌市解放。同年10月五峰漁洋關解放，當時鎮上僅有1 300余人，沒有正式的工商業。宜紅茶區沒有私營茶商，各縣商店也無收購茶葉。1950年2月25日，中國茶葉總公司中南區公司在漁洋關組建宜紅茶收購站，在宜都成立轉運站。當時宜紅茶區尚有小部分國民黨潰軍和土匪，各茶葉收購站的茶葉運輸還用武裝保護。在這樣的條件下，為什么國家如此重視這個區域的宜紅茶生產？中國茶葉總公司中南區公司明確指出茶葉工作的任務是：“茶葉是我國對外貿易的重要產品，這次我國和蘇聯所簽訂的中蘇貿易協定，關于茶葉一項，即為運蘇作償付交換機器的用途。為了賺錢完成政府給予我們這一重大任務，所以要進行增加茶葉生產，提高茶葉品質，重要的要激勵茶農增產的情緒，以謀大量爭取外銷市場”。新中國成立后，由于《中蘇友好同盟條約》的訂立及各種貿易協定的簽訂，宜紅茶在蘇聯重新獲得地位，在其他東歐社會主義國家也頗受歡迎。1957年和1960年，蘇聯專家格爾鈉色夫和基爾納沙夫先后考察宜都紅茶廠。

1957年蘇聯專家格爾鈉色夫考察宜都紅茶廠

1960年蘇聯專家基爾納沙夫考察宜都紅茶廠

綜上所述，宜紅茶從清末誕生，歷經清末“一夜成名”、民國時期“一落千丈”、新中國初期“一馬當先”（《五峰長陽石門茶區調查報告》分別稱之為全盛時期、沒落時期和復興時期），根本的原因在于外貿。宜紅與其他茶葉不同，不是從國內市場走向國際的，而是因外貿而生，也因外貿而衰，更因外貿而興。

2017年6月2日，宜紅被納入歐盟公布的與中國互換100個地理標志產品清單，其在國際的影響力遠遠超過國內。宜紅茶是地道的“外貿茶”，這樣的茶葉在“萬里茶道”上是罕見的。

二、實物期貨貿易貸款是宜紅茶生產的調節方式

宜紅的“外貿”屬性，使得宜紅茶葉的生產體系不同于其他茶葉。宜紅茶從清末到新中國成立之初，歷經3個階段。第一和第二個階段，生產體系基本相同，即“洋行+茶商+茶農”。新中國之初宜紅生產進入第三階段，其生產體系調整為“國家茶葉公司+茶農”。但這兩類體系在茶葉生產的調節方式上是非常相近的。

宜紅茶區的五峰、鶴峰、石門、長陽地處武陵山區，茶農一般不靠茶葉為生，種地、收桐子、割生漆是其主要的生活來源，做茶主要是為了換取鹽、油、土布和糧食。由于交通限制，這個地區商品流通不暢，茶農希望用茶葉直接換回所需要的物資，這使得宜紅茶的收購方式以實物交易為主。又因宜紅生產的擴大是對原有白茶或綠茶生產的調整，茶農對紅茶炕房設備投入和紅茶市場風險存在諸多擔憂和實際困難，故這3個階段宜紅茶收購都實行了茶葉貸款。抗戰前，茶農可先向茶號支款，買油、鹽、糧食和土布。

1950年初，五峰、鶴峰等茶葉產區歷經戰亂摧殘，茶園大都荒廢，年老的紅茶師傅大都去世，年輕的茶農已做不好紅茶，且有天時和價格的顧慮，茶葉生產幾乎停滯。加之剛解放不久，時局尚未穩定，新幣尚未下鄉，一部分地方匪特潰軍尚未完全肅清，普遍出現糧食缺乏，于是國家實施了茶貸政策。五峰收購處根據中國茶葉總公司中南區公司的宜紅茶收購方針，于當年在五峰建立了五峰城、水盡司、采花臺、富足溪、崗坪收購站，在鶴峰建立了鶴峰城、留駕司、五里坪收購站，在石門建立了泥沙市、深溪河收購站，在長陽建立了城五河、星巖坪、都鎮灣收購站，在宜都建立了宜都城收購站共計14個收購站。在地方政府的支持下，依靠當地農會進行宣傳，推動了農民茶葉貸款的積極性。

五峰收購處考慮到當地政府無糧可撥，而且當地糧食也無牌價，若采取貨幣方式放貸，不僅無折合成糧食的價格依據，且可能對當地貨幣信用帶來影響，于是決定以食鹽作為主要物資，代替糧食貸放。貸款和回收概按食鹽牌價結算。五峰收購處委托宜昌專署貿易公司代購了1億元的食鹽，在宜紅茶區當年春茶上市前發放到茶農手中。五峰水盡司是第一個發放貸款的地方，一日即貸出農戶200多。1950年3—5月，五峰收購處共投放茶葉貸款總額248 605.9940萬元，其中投放物資總值占40.39%。投放的物資為：食鹽120 946斤（1斤=0.5kg），計幣39 374.7320萬元；苞谷445 472斤，計幣23 773.6000萬元；布匹15 181疋，計幣37 265.5797萬元。茶葉貸款極大調動了茶農的積極性，當年完成宜紅毛茶收購12 659.91擔，超過抗日戰爭前生產水平。

至1950年底，中國茶葉公司中南區公司將宜紅茶增產貸款作為工作的首要任務，形成較為完備的工作體系。一是制定了《紅茶生產貸款暫行辦法》。二是宣傳紅茶生產的重大意義。中國茶葉公司中南區公司的中蘇友好協會支會與中蘇友好協會武漢分會，通過印發宣傳材料、在報紙電臺宣傳、召開群眾大會等方式，充分闡發《中蘇貸款協定》中“以茶運蘇”來交換工農業機器的要點，說明了茶葉生產的重要性。三是建立了工作方式。各茶區茶貸以村為單位，經過規定的有關會議后，由各地各有關機構聯合組成茶貸委員會，并組織茶貸小組負責辦理。茶貸會初步審核貸款申請書后，即送當地政府再行查核，即將申請書加具考語送交工作站復核。工作站轉交該地茶葉機構和人民銀行組成的茶貸工作隊，進行實地調查后核定貸款數額。四是明確了貸款對象。貸款分為冬耕施肥貸款和春茶采制貸款。貸款僅限于貧農和中農。貸款一律不收利息。五是明確了貸放標準。在原有紅茶區是每生產1擔毛茶貸放大米6斗。在新試制紅茶區，每生產1擔毛茶貸放大米8斗。貸放標準也可以依據當地實際情況，折發人民幣或其他實物。

1950年宜紅收購毛紅茶價格表

茶葉增產貸款中實物發放的核心是合理確定比價。1950年初，宜紅區毛紅茶收購價格是以中國茶葉公司武漢分公司指示確定的，以五峰漁洋關1擔毛紅茶合大米3擔作為基本標準，外區根據運費、管理費、稅收、損耗適當修正。因為宜紅茶區不生產大米，于是比照政府征收公糧大米1擔折合苞谷225斤，折合出毛紅茶與苞谷的比價為1擔毛紅茶折合苞谷675斤。茶農曾經反映比價不合理，以當時宜都的米價和漁洋關的苞谷價計算本幣，每擔毛紅茶相差15.6萬元。五峰收購處為照顧茶農生產利益，區分茶區遠近，按原價增加最高20%的加價。另一方面又要求各工作站開展民主評議，由區長、村長、農會主席、農民代表、茶農、茶販、學校校長和工作站人員等共同評定。五峰水盡司評定毛紅茶1擔折合苞谷400斤，比收購處定價低50斤；石門深溪河評定毛紅茶每擔折合苞谷450斤，比收購處定低價30斤，說明收購處確定的價格照顧到了不同地方的茶農利益。

符合實際的收購政策，使得宜紅茶區包括五峰、鶴峰、長陽、宜昌、興山、恩施、秭歸、宜都和石門的茶葉產量實現了快速發展，1950年茶葉總產量超過歷史最高值達到17 700擔，1951年實現翻番達到38 172擔，1952年38 810擔，1953年41 500擔；其中紅茶收購1950年12 768擔，1951年19 990擔，增長56.57%，后兩年與其基本持平。宜紅茶收購均價1950年為每擔21.2993萬元，1951年為每擔40.1764萬元，1952年為每擔58.5801萬元，比1950年增長175%。茶葉收購價格的增加，不僅促進了茶葉產量的增加，而且推動了茶葉品質的提升，1953年收購茶葉的品質較上年提高20%。

與其他實物價格相比，1擔宜紅茶1950年可換土布6疋、大米184斤、食鹽46斤，1951年可換土布10疋、大米295斤、食鹽155斤，1952年可換土布10疋、大米457斤、食鹽231斤，1953年可換土布13疋、大米540斤、食鹽260斤，茶農生活得到明顯改善。宜都紅茶廠借勢推行中耕施肥貸款，改變了宜紅茶區不善中耕的舊習。

采取實物貿易貸款和收購的另外一個原因是，剛解放的漁洋關工商業極為凋敝，宜紅茶貸款和收購，正值人民幣在茶區的發行，為了防止物價猛漲，經與宜昌專署工商科洽商，五峰宜紅茶收購處在宜昌貿易公司購鹽，在宜都縣商店購土布，運到漁洋關后再轉運各收購站，按商店牌價付給茶農。這一辦法不僅促進了宜紅茶生產，還起到了平抑物價的作用。

1951年，宜紅茶區擴大到湖北宜昌專區的五峰、長陽、宜昌、秭歸、興山、當陽，恩施專區的鶴峰、利川、恩施、巴東、宣恩、建始；湖南省常德專區的石門、慈利、桑植、大庸等2個省3個專區16個縣的范圍，茶區人口5萬戶、25萬人。 （待續）