四川省機械化采摘茶園建設技術要點

張冬川，甘勇，高婧斐

1.四川省園藝作物技術推廣總站，610041；2.馬邊彝族自治縣農業局，614600；3.樂山市茶產業發展中心，614000

茶業是勞動密集型產業，據統計，全國茶園耕作、采摘、除草、植保和肥培等，主要以人工完成，其中60%以上的用工量在鮮葉采摘上，隨著勞動力短缺和生產成本增加，鮮葉下樹率低的問題越來越突出。2017年四川省茶園面積33.33萬hm2，70%以上的茶區位于盆周山區和丘陵地區，采茶工緊缺，已經嚴重制約了四川茶產業的快速發展，大面積推廣應用機采技術已迫在眉睫。通過3年多的建設和推廣，四川茶區在機械化采摘配套技術上取得了一定的成效。

一、基地建設

1.基礎設施建設

根據茶園規模、地形、地貌等條件，新建和完善園區內的道路、水利等基礎設施。路網建設滿足園外公路與茶園主干道相連，主干道與茶園支道、作業道、步行道相通，主干道寬度不小于5.0 m，支道寬度不小于3.0 m，作業道寬度不小于1.5 m。水網建設滿足蓄水池與排灌水溝之間排灌自如，每13.33 hm2配置1個蓄水量為100～200 m3的蓄水池，易干旱茶園應建設噴、滴灌等節水設施。

2.新建機采茶基地

新建機采茶基地，茶樹品種選擇發芽密度大、發芽整齊、頂端優勢強的川茶2號、峨眉問春等無性系良種，種植密度52 500～60 000株/hm2。平地或緩坡，按照廂（梯）寬1.5～2.0 m作廂或等高開梯，梯高不超過1 m，茶行長度不超過50 m，行間操作道寬20～30 cm，兩端還應保留寬50～80 cm的地頭道，以便采茶機等機械調頭用。種植溝底肥按照有機肥不少于15 000 kg/hm2，配施磷肥不低于1 500 kg/hm2、鉀肥750 kg/hm2施用。

3.改造機采基地

對集中成片、土壤肥沃、坡度小于25°，茶樹發芽整齊、生長勢較強、無缺株斷行的無性系良種茶園或種性較純的有性系條栽茶園進行改造。加寬梯面不少于1.5 m，加固梯壁，按照機械化操作的要求維修道路，深翻土壤，增施有機肥。

二、技術要點

1.修剪技術

（1） 幼齡茶園

3年以內幼齡茶園按常規方法進行系統的定型修剪，主要為采高留低，采中留邊，采養結合，以養蓬為主。當茶蓬高度達到80～90 cm、樹幅達到80 cm左右時，改用弧形或平形修剪機，使樹冠形成弧形或平形，保持茶樹行間冠面間距，覆蓋度為85%～90%時，可進行機采。

（2）符合機采條件的常規茶園

每次機采后5～7 d，用修剪機進行1次撣剪。每年春茶后、秋季機采結束后各進行1次輕修剪，深度3～5 cm。同時將相鄰兩條茶行的蓬間剪開20～30 cm，進行行間和周邊的修剪、清理，確保茶園通風透光。機采茶園3～5年進行1次深修剪；5～7年視樹勢進行1次重修剪。剪時要求剪口平整，防止枝干撕裂。

（3）改造茶園

具有改造價值的低產手采茶園，通過輕修剪、深修剪、重修剪、臺刈等樹冠改造措施，重新培育豐產樹冠進行機采。生長健壯、未形成雞爪枝、冠面比較平整的手采茶園，用修剪機進行輕修剪，剪成水平形或弧形冠面；樹冠高低不平，已形成雞爪枝層，中、下部各級分枝健壯的手采茶園，進行深修剪，剪去雞爪枝層，適當留養后機采；樹勢衰老、骨干枝尚健壯的手采茶園，進行重修剪或臺刈，同時加強肥水管理，培養樹冠；樹勢衰敗且無改造價值的老茶園，可直接按照新建機采茶園要求換種改植。

（4）留養

機采茶園保持葉層厚度達10 cm以上，葉面積指數達3～4。每年夏、秋季留1～2片真葉采摘或在秋季留養1批秋梢不采，2～3年留蓄一輪新梢。

2.肥培技術

推行配方施肥、水肥一體化、秸稈覆蓋、間種綠肥、畜（禽）-沼-茶種養循環等技術，減少化肥使用量。以增施有機肥為主，配合磷、鉀肥，全年按1次基肥、3～4次追肥施用?；室杂袡C肥為主，于當年秋季封園時，在茶蓬邊緣正下方開溝深施，深度20～30 cm，施肥后及時蓋土，按照每公頃施餅肥2 250 kg以上或商品有機肥3 000～6 000 kg，或經無害化處理后的農家肥15 000～30 000 kg，還應配合施用磷、鉀肥；每采2～3次鮮葉施追肥1次，施肥量由上年鮮葉產量確定，每100 kg鮮葉施純氮5～6 kg。可使用經農業部登記許可的葉面肥，施肥時應避開烈日、雨天，且在采摘前10 d停用。

3.綠色防控技術

建立病蟲害預防預測和統防統治體系，推廣農業、生物、物理和化學綜合利用防控技術，采用分批、多次、及時采摘，或合理修剪、疏枝，或秋末進行深耕等農業防治技術；人工捕殺、摘除或剪除病蟲枝等機械防治技術；黃、藍板，殺蟲燈等物理防治技術；性誘劑、以蟲治蟲、以病毒治蟲、以菌治蟲等生物防治技術；低毒低殘留脂溶性化學農藥防治技術相結合的綠色綜合防控技術。

三、機械采摘

1.機采適期與采摘批次

（1）毛峰茶、川紅工夫紅茶等產品以一芽二三葉或同等嫩度的對夾葉為采摘標準，大宗綠茶、優質黑茶等產品以一芽四五葉或同等嫩度的對夾葉為采摘標準。春茶以標準新梢比例達70%～80%，夏、秋茶為60%時為機采適期。

（2）機采批次根據品種、茶類、新梢生長情況確定，采摘時間一般從5月初至9月底，每批采摘間隔期一般為20 d。在第一批機采前，要實行手工挑采，對每輪遲發的芽葉和機采漏采的芽葉以及采不到的芽葉，實行手工輔助采摘。

2.操作要點

（1）機手根據身高、茶蓬高度，調節手柄的高度和角度，以雙手提起手把，手肘自然下垂，刀口接觸到適合的采摘蓬面高度為宜。往復機采時，去程采過樹冠中心線5～10 cm，回程再采去剩余部分，兩次采摘高度保持一致。機采時，機手保持采茶機動力中速運轉，行進速度一般為0.5 m/s。每輪采口高度在上次采摘面上提高1～2 cm。

（2）雙人采茶機配備3～5人；主機手后退作業，掌握采茶機剪口高度與前進速度；副機手雙手緊握機器把手，側身作業，往前行走；其他作業者手持集葉袋，協助機手采摘或裝運。雙人采茶機集葉袋中鮮葉達到20 kg左右時更換集葉袋。

（3）單人采茶機配備1～2人；主機手背負采茶機動力，手拿采茶機頭，由茶樹邊緣向中心采摘；集葉手手持集葉袋，配合主機手采摘或裝運。采摘茶葉達10 kg左右時更換集葉袋。

3.采茶機和修剪機使用保養

采茶機的選型根據茶園立地條件與樹冠形狀來選擇，平地、緩坡條栽茶園選用雙人采茶機，梯級茶園選用單人采茶機；弧形樹冠選用弧形采茶機、修剪機，平形樹冠選用平形采茶機、修剪機。茶園面積與機器臺數按表1標準配置。

四、創新機制

1.建設機采基地

實施“111”示范工程，即通過1家龍頭企業，建設一片不低于1000畝（66.7 hm2）的核心示范區，帶動10000畝（666.7 hm2）標準化機采基地建設。圍繞品牌企業或品牌聯盟企業，推行“龍頭企業+茶葉專業合作社（種植大戶、家庭農場）”模式建設標準化機采基地，實現訂單生產。

表1 茶園面積與機器配置

2.培育機采隊伍

一是品牌企業建立機采隊，專門從事自有基地和訂單基地鮮葉采摘。二是培育建設茶葉機采服務隊或專業合作社，專門從事鮮葉機采。三是結合綠色防控、統防統治、鮮葉機采等，培育建設綜合服務隊或合作社。

3.出臺激勵機制

對標準化機采茶葉基地建設實行7 500元/hm2補助，通過經費補助等方式，鼓勵大力建設標準化機采茶葉基地，實施機械化采摘。

統計數據

2018年5月世界主要產茶國家和地區茶葉產量