開口 開動 開心

楊湘琦

進餐是幼兒在園內(nèi)一日生活的重要內(nèi)容，幼兒只有吃好了，才有精力參與幼兒園其他豐富的活動。正因如此，孩子的進餐，也是家長最為關(guān)注的問題。經(jīng)常在放學的時候聽到家長問：“今天孩子自己吃飯嗎？有吃完嗎？會挑食嗎？……”現(xiàn)在的孩子基本上都是獨生子女，獨立性較差，依賴性很強，在進食這方面體現(xiàn)得尤為明顯。多數(shù)幼兒在家是由家長喂食的，追著喂、哄著喂，這造成了孩子們挑食、厭食的現(xiàn)象很嚴重，而這些不良的習慣會直接影響著幼兒的身體發(fā)育和身心健康。針對這些情況，在實踐中，我總結(jié)出了一些行之有效的方法，促使幼兒真正的在幼兒園快樂自主的進餐，愉快的參與幼兒園的一日生活，讓真正的健康伴隨幼兒的成長。

（一）創(chuàng)設(shè)環(huán)境，提高幼兒進餐興趣。

愉快的情緒是幼兒進餐的關(guān)鍵，為此，我們?yōu)橛變簞?chuàng)造了一個良好的進餐環(huán)境。吃飯前，用贊美的語氣介紹各道飯菜的營養(yǎng)價值和味道，增強幼兒對于食物的好感，增進他們的食欲。另外，我們還設(shè)計了一些情境表演，如：“我的小手真能干”、故事“吃得真干凈”等活動來激發(fā)小班孩子自己吃飯的興趣。在進餐中及時表揚吃飯有進步的幼兒，對食欲差的幼兒給予適當?shù)墓膭睿ぐl(fā)他們進餐的情緒，打消厭食心理。

與此同時，對于幼兒挑食、偏食的現(xiàn)象，我們通過講故事、念兒歌等形式，讓幼兒懂得一些營養(yǎng)知識，從而愿意品嘗各種不同的食物。我們還設(shè)計了娃娃家游戲“蔬菜營養(yǎng)真棒”，準備一些張著大嘴巴的娃娃面具（后面粘掛上一小盒子），并把畫有青菜、胡蘿卜、蠶豆等一些蔬菜的小圖片來充當娃娃的食物，請孩子當媽媽喂娃娃嘴里，邊喂邊學說：“這些菜可有營養(yǎng)了，寶寶吃了一定會長得高，變得漂亮的。”對于這些實質(zhì)性的操作活動，小班的孩子最感興趣不過了。通過這樣的活動，孩子在用餐時會很自覺地吃上蔬菜了。為了在飯前給孩子們增加一些積極的情緒，我們都讓孩子念一些有趣的兒歌，比如：“吃飯啦，吃飯啦，大家都來吃飯啦，飯一口，菜一口，你胖了，我胖了，大家都胖了。”這樣，孩子在進餐時也進入了兒歌的情景，就吃得更香了。

我們還通過情景化的游戲環(huán)節(jié)，提高幼兒的進餐興趣。我們利用角色扮演，請小朋友在角色游戲中進餐，教師把事先盛好的飯菜擺在前面，請幼兒自己選擇飯菜的多少和種類。教師的語言鼓勵，動作安撫，角色的吸引大大促進了幼兒的食欲，利用教育環(huán)境，讓孩子們感覺進餐好像就在游戲，如：小熊姐姐請小熊吃餃子，兔寶寶們我們的小餐廳開飯了。這樣，孩子們的吃飯興趣大大提高了。

（二）改變形式，營造溫馨進餐氛圍。

就餐形式的變化也能改變幼兒對于就餐的情趣。

之前的就餐，孩子是各自做在自己固定的位置上的。但現(xiàn)在，我鼓勵幼兒自由選擇座位，選擇和自己的好朋友一起共同進餐，只在幼兒請求我們幫忙時，給予幫助。和自己的好朋友坐一塊兒了，孩子們表現(xiàn)的也乖了許多。

以前，看到孩子邊吃飯邊說話或者飯菜掉到桌上，會立即糾正：“快吃”、“保持桌面干凈”等。而現(xiàn)在，我們給幼兒更長一些的吃飯時間，不在進餐中處理有關(guān)紀律的問題。允許幼兒在不打擾他人的情況下與旁邊的好朋友共同討論今天的菜色。在進餐過程中出現(xiàn)的一些不好的行為習慣，利用故事的形式引導幼兒糾正。這種改變，消除了一些幼兒對于就餐的恐懼感，少了教師的責怪，幼兒們吃的也變香了很多。

與此同時，在幼兒進餐過程中放些輕的音樂和故事，營造一個溫馨的大家庭的氛圍。這些改變，效果顯著，通過孩子們的表現(xiàn)，我們欣慰地看到越來越多的孩子在享受吃飯這個過程，挑食、厭食的現(xiàn)象也大大減少了。

（三）巧妙引導，享受進餐快樂情趣。

為培養(yǎng)幼兒吃飯的興趣，我們會調(diào)動自身的情緒來感染幼兒。如進餐時，我會故意吸吸鼻子說：“哇，今天的菜真香，瞧，XXX小朋友與老師一樣，也聞到香味了，像小老虎一樣“啊嗚啊嗚”吃的真香呀！”并作出很陶醉、很想吃的樣子，小朋友就會學著我的樣子，吃的更多，吃的更香了。幼兒的情緒一下子高漲起來，爭先恐后地學“大老虎”樣大口大口吃起來。

記得有一次吃營養(yǎng)飯，吉老師推著飯車從教室門口進來了，這時，可樂小朋友突然叫了起來，說：“老師，媽媽說讓我不能吃營養(yǎng)飯……”可樂小朋友是過敏體質(zhì)，不過他的家長有跟我們溝通過，那些易造成身體過敏的食物每天吃飯盛菜時我們都會關(guān)注，可是拒絕營養(yǎng)飯從沒聽說過啊？會不會是今天沒有食欲？因為，他前兩天身體不舒服，連續(xù)在家休息了幾天，今天來園孩子的情緒也不是很好。我走過去，輕輕地撫摸著他的頭，俯在他耳邊悄悄地說：“老師知道你很能干的，寶寶會像小老虎一樣‘啊嗚啊嗚吃飯呢，快給老師瞧瞧！”可樂點點頭。我一邊向他豎起大拇指，一邊微笑地說：“呀，我大口大口吃飯，像不像一只小老虎呀？瞧，我還不掉米粒呢！”只見可樂有意地把小嘴緊湊著碗。就這樣，在老師的鼓勵下，孩子終于把一份營養(yǎng)飯都吃完了。

我們還會利用游戲的語言，讓孩子們享受進餐的樂趣。如一次吃面條時，我就把面條說成是小蟲蟲，請孩子們來當小雞，把面條消滅光。這樣，孩子們的興致一下高漲了起來，連一向不喜歡吃面的辰辰竟然吃得又快又多。實踐證明，采取這樣有趣的形式，孩子對吃飯展現(xiàn)出了濃濃的興趣，由此，他們更愿意去吃了，挑食現(xiàn)象也有了改觀。在這一過程中，讓孩子們漸漸感受到了，吃飯是一種享受。

讓午餐成為幼兒的快樂時光，我們不但要從外界的環(huán)境中去考慮，為幼兒營造良好的進餐環(huán)境，也要掌握幼兒的心理，從孩子出發(fā)，考慮孩子的喜好，讓孩子真正喜歡上幼兒園的午餐時間，享受午餐，真正地做到開口、開動、開心。