國家地理標志產品︱︱︱如皋香堂芋

韓澄 沙宏鋒 李建 沙斌

如皋香堂芋種植歷史悠久，因其在烹飪過程中香氣四溢、滿堂芬芳而被冠以“香堂”美譽。據《如皋縣志》記載：其“香酥怡人、口感細膩、滑而不爛、實而不硬”。香堂芋已被編入“2013年度全國名特優新農產品”，并在2016年獲得國家地理標志證明商標；還獲得2015年第十六屆中國綠色食品博覽會金獎、2017年江蘇省第一屆 “江蘇好芋頭”評選銀獎；注冊有“一品皋芋”等商標。近年來，香堂芋以其軟糯香的口感、豐富的營養價值被越來越多的人知曉和喜愛。

1 優越的地理區位，培育了香堂芋獨特口感風味

如皋市地處長江下游沖積平原，屬北亞熱帶濕潤性氣候區，氣候溫和，雨水充沛，無霜期長；土質構造獨特，為砂壤微堿性土質，富含硒等多種微量元素；如皋市溫差大，利于香堂芋特色的形成與保持。

香堂芋屬于旱芋類多子芋品種，是經芋農多年精心篩選獲得的地方農家品種。其株高140～155 cm，葉片闊卵形，葉柄灰綠色。母芋近球形，縱徑8～9 cm，橫徑6～7 cm。每株子芋10～15個，子芋上生孫芋、曾芋等；子芋、孫芋等長橢圓形，深褐色，頂部有紫紅色斑紋、芽尖淺紅色；子芋肉質乳白色、緊實度適中，品質好，食之香糯可口、口感細膩、滑而不爛、實而不硬。香堂芋為中晚熟品種，種植期3月中旬至 4月上旬，10～12月收獲，生育期 200～220 d，一般單產2 000 kg/667m2，其中子芋、孫芋等 1 000 kg/667m2。2016 年如皋市香堂芋種植面積1 067 hm2。

2 豐富的營養價值，解密“長壽之鄉”的長壽密碼

香堂芋含有的葡聚糖體及大量的優質纖維素，有益胃寬腸、防止血管硬化等功效；其淀粉含量相對大米和面粉低很多，屬于低熱量食品，也可列入減肥食品。香堂芋還是長壽食品，其富含蛋白質、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、維生素 B、皂角甙等多種營養成分，以及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等多種人體必需元素，這些微量元素具增強免疫力、抗衰老、抗癌等作用。

據有關科研單位測試，長壽之鄉的如皋砂性土壤中富含包括硒元素在內的多種微量元素，造就了如皋芋頭獨特的營養成分，這種特色土壤所產香堂芋實屬如皋一寶。特別是如皋西部高沙土地區獨特土質所產的香堂芋，含硒等微量元素非常適合人體吸收，具防衰老、增強免疫力等保健功效，常吃能強身健體。

3 多平臺多途徑推廣，助力于香堂芋品牌打造

近年來，如皋市農業部門主動發揮業務職能部門作用，積極協同政府有關部門，利用各類媒體的導向作用，采取多種多樣的形式，大力宣傳如皋香堂芋。2013年以來，如皋市農業部門先后參與舉辦了“如皋市優質香堂芋評比活動”、“如皋地理標志產品展”和“如皋地理標志產品品鑒會”等，促進香堂芋品牌提升。2015年以來，如皋市政府圍繞對接上海市場要求，依托如皋市農產品滬皋流通銷售商會，在上海成功舉辦三屆“如皋特色農產品進滬展示展銷會”；并在天貓商城、京東商城、1號店、蘇寧易購和長壽密碼網5大電商平臺推介銷售。依托“中國長壽之鄉互助聯盟”，籌備組建中國農產品流通經紀人協會長壽農產品經紀人分會，開辟更為廣闊的銷售流通渠道。南通鄉土情公司在上海21家蔬菜批發市場建立專營點，如皋長壽之鄉農產品直營店在南京、上海等地開設專賣柜。通過專題展示推廣，極大地提高了如皋香堂芋的公眾認知度，擴大產品知名度。2016年如皋香堂芋獲得國家地理標志證明商標以后，如皋市政府及有關部門正在積極策劃利用地理標志產品，推動香堂芋品牌提升，促進“香堂芋”品牌的發展。

4 政企齊心合力推進，打造香堂芋未來發展道路

如皋農業部門正協同相關農村專業化服務組織，從科技創新、人才培養、基地建設、市場開拓等方面來做大做強如皋地方特色農產品這一特色產業。

4.1 產學研合作，建立香堂芋產業發展科技支撐體系

建立市場主導下的農業技術推廣部門+科研單位及農業院校+香堂芋生產加工企業+種植大戶的產學研合作體系，成立以科研校所為牽頭單位的芋頭產業創新發展體系，帶動香堂芋的科研、生產、推廣及市場的發展，提供香堂芋生產及加工、技術交流和培訓、信息咨詢、產品推介、項目招商等服務。

4.2 加強投入，建立香堂芋高效生產技術體系

一是加強科技、農業等主管部門以及研究院所對香堂芋等地方特色作物品種的研究投入，引導企業對香堂芋品牌及產品開發的投入；二是建立和完善香堂芋高效生產技術體系研究與推廣工作，重點提升香堂芋高效生產新模式、新技術，研究推廣機械起壟覆膜除草栽培技術，合理制定香堂芋輪作和間套作模式，如大棚鮮食蠶豆—香堂芋、香堂芋—萵筍、香堂芋—黑塌菜等；三是在如皋市農科所建立香堂芋提純復壯種植繁育基地，推廣高效綜合性病蟲害防治措施。

4.3 夯實基地，促進香堂芋產業化發展

建設好香堂芋專業化、規模化生產基地，同時提高機械化種植水平，通過高效生產技術體系的集成與應用，提高勞動效率、香堂芋產量與品質、種植效益，促進香堂芋規模化、產業化發展，如皋市石莊鎮恒宇蔬菜種植園、石莊鎮思江蔬菜園、城南街道飛騰家庭農場等在生產中得到充分體現。加強香堂芋產品開發，創新加工工藝，開發速凍產品，延長香堂芋的消費時段，擴大香堂芋的市場消費。了解全國芋流通及市場信息，建立地方特色品種生產銷售動態網絡及流通銷售平臺，提高香堂芋市場占有率。

4.4 做亮品牌，提升香堂芋市場競爭力

挖掘并整合現有香堂芋品牌資源，依托如皋香堂芋地理標志，科學謀劃“香堂芋”品牌提升策略，全市“一盤棋”，加大品牌宣傳力度，做好品牌推介，做亮品牌，將“香堂芋”做成如皋市現代農業的“一張新名片”。