閔行區浦江鎮蔬菜產業發展現狀與發展方向

張曉金 倪桂明

（上海市閔行區浦江鎮農業服務中心，上海 閔行 021112）

上海市閔行區浦江鎮現有蔬菜種植面積380多hm2，其中規模化種植面積266.7多hm2、散戶種植面積113.3多hm2，無公害認證面積258.4 hm2、有機認證面積13.1 hm2；擁有蔬菜合作社29家，其中標準園11家、在創標準園2家。隨著社會經濟的發展，消費者對蔬菜產品從量的需求逐漸轉變到對食用安全、營養口感等質的需求，對蔬菜生產提出了更高的要求。

1 浦江鎮蔬菜產業存在的問題

1.1 蔬菜產品利潤較小

目前，浦江鎮蔬菜產品的流通模式大多為“合作社（種植戶）-批發商-銷售商-消費者”，蔬菜產品的銷售中間環節多，轉手次數多，種植戶收益較小。另一方面，菜價容易受到批發商及銷售商的支配，合作社（種植戶）處于較被動的地位，同時上海周邊城市農產品的價格也對本地菜價形成競爭態勢，蔬菜種植戶收益被一壓再壓，利潤空間很小。除此之外，人工費、土地租賃費以及生產資料成本逐年上漲，使得種植戶的收益進一步減少。2018年3～4月浦江鎮部分蔬菜合作社的蔬菜批發價和零售價見表1。

表1 浦江鎮部分蔬菜合作社的蔬菜批發價和零售價

1.2 勞動力缺乏

蔬菜生產行業工作量大、收入低，再加上工作條件艱苦，對年輕人沒有吸引力，導致蔬菜生產的勞動力缺乏，整個行業缺少“新鮮血液”，蔬菜合作社一般只能招聘外來勞工和年齡較大的本地勞工從事生產活動。同時，合作社用工老齡化，工人們體弱多病，農場主增加了用工風險。浦江鎮部分蔬菜合作社勞動力的年齡結構見表2。

表2 浦江鎮部分蔬菜合作社勞動力的年齡結構

1.3 生產機械化程度低

相對浦江鎮100%的水稻種植機械化率，蔬菜生產的機械化程度非常低。按整個蔬菜生產流程來看，只有耕地、整地和灌溉環節實現了機械化，育苗、移栽、播種、施藥、施肥和采收環節只達到部分機械化，有些工序還需純手工操作。但即使在能夠機械化操作的環節，部分合作社受資金實力、農機儲備、建設標準和勞作習慣等影響，實際生產中無法或不愿使用機械來代替人工。由于蔬菜種植品種多、種植方式差異大、種植制度不規范以及園區建設標準不統一等，整個蔬菜行業的農機具研發和推廣力度不大，機械化普及率普遍低下。

2 浦江鎮蔬菜產業的發展方向

2.1 進一步朝規?；⒓s化、標準化方向發展

規?；?，一方面指農場或合作社區域范圍成規模、種植區域連片，另一方面指單品種作物種植達一定面積。規?；?、標準化的種植管理模式，不僅有利于蔬菜農機具的研發、推廣和普及，而且還有利于提高生產效率，走出蔬菜生產用工不足的困境。同時規?；蜆藴驶氖卟藞@區，也為新技術和新方法的應用、機械化和自動化的普及提供了良好的基礎條件。另外集約化生產，在當前土地成本越來越高的大背景下，也顯得十分必要。集約化生產可使蔬菜種植在單位面積內生產出更多的農產品，創造出更高的價值，在增加種植戶收入的同時，還提高了土地利用率。

2.2 改變種植方式

2.2.1 推廣各園藝場（合作社）主打品種

各園藝場（合作社）的蔬菜種植應以主打品種為主、其他品種為輔，集中發揮各園藝場（合作社）主打品種的種植優勢，著力進行主打品種的品牌化發展。各園藝場（合作社）種植主打品種還可以減少同一地區同類蔬菜產品打價格戰的現象。

2.2.2 大眾品種和常年種植品種向露地栽培方式發展

露地栽培的蔬菜時令性強、生長周期長、產量少，但營養豐富、口感佳。隨著城鄉居民生活水平的不斷提高，消費者開始追求更健康、更美味的蔬菜產品，露地蔬菜將會有廣闊的市場前景。另一方面，大面積露地蔬菜種植將更有利于大型采收機械的操作。蔬菜的采收是最為耗費工時的一個環節，如能在采收環節提高機械化率，將會大大提高生產效率，節約工時成本，從而提高種植戶的利潤。

2.2.3 小眾品種向設施栽培方向發展

利用設施栽培小眾蔬菜品種，保障市場供應。經濟性較好的部分小眾蔬菜品種如夏天的雞毛菜等，可向更高級別的立體栽培、無土栽培方向發展。小眾蔬菜品種具有較高的經濟價值，足夠的利潤空間使種植小眾蔬菜品種的園藝場（合作社）能承擔昂貴的設施成本，蔬菜在生長過程中能得到精心的管理。品種多樣的小眾蔬菜不僅可以豐富蔬菜市場，還能為浦江鎮的立體栽培及無土栽培積累種植經驗。

2.3 創新銷售模式

目前浦江鎮雖有幾家園藝場（合作社）已與公司、學校的食堂及飯店簽定了銷售合同，還有的和網店簽約在網上銷售，有的將田頭蔬菜直接送進社區銷售，但大多數還是“合作社（種植戶）-批發商-銷售商-消費者”的銷售模式，中間環節多，種植戶利潤低。希望當地政府和農業部門進行政策引導和扶持，一方面鼓勵本地區企業、機關、學校的食堂和飯店與本地合作社（種植戶）簽定購銷合同，以保護本地菜農利益，另一方面支持和鼓勵合作社（種植戶）將蔬菜產品直接送進社區銷售，為本地市民提供更新鮮、價格更優惠的蔬菜。另外應鼓勵蔬菜產品銷售品牌化，在產品銷售中體現出各園藝場（合作社）主打品種的優勢。對同一品種蔬菜產品標明露地生產或大棚生產，讓商品性好、口感佳、營養豐富的蔬菜產品走精品化銷售路線，在提高產品附加值的同時，打造優良品牌，使浦江鎮優質的農產品走出鄉鎮，面向全市。