建盞燒制技藝淺析

危威

摘 要： 我國建盞歷史悠久，最初是在宋代因茶而生，是當時的人們用作斗茶的最佳工具，有非常廣泛的群眾基礎，在當時盛極一時，至今在日本仍被人是為國寶，由于元代開始飲茶的風俗有了很大的改變，建盞斗茶也開始逐漸走向沒落。本文對建盞斗茶技藝進行了淺析，較為全面的介紹了建盞的由來以及背景。

關鍵詞： 建盞；燒制；技術淺析

在2011年，茶盞燒制技藝被我國國務院列為第三批全國非物質文化保護遺產的名錄，本文根據茶盞的背景以及分類對其燒制的技術要點進行了分類。

一、建盞的簡介

建盞是中國瓷器，瓷器是我國寶貴的藝術文化瑰寶，主要可以分為白瓷、青瓷以及黑瓷三大類，深受我國古往今來的人民群眾喜歡。早在五代時期，就開始對生產青瓷的普通窯廠進行了改變，開始逐漸誕生黑釉，這也為后來的建盞誕生奠定了良好的基礎。建盞是因茶而生，同時也是因茶而興，宋代所出產的建盞斑紋多彩絢麗，不僅有很大的使用價值，同時也有很高的觀賞價值。在當時建盞主要應用于皇室貴族進行斗茶取樂而用，隨著時代的發展，茶文化以及飲茶的方式都有了很大的變化，這也就直接導致斗茶文化開始不斷的走向寂靜，現階段，我國人民對于建盞的了解越來越少。我國國內相關人士開始組成專家公關小組，對傳統的建盞的燒制技法進行研究終于燒制出一批仿古建盞，并且有很高的質量，這也在一定程度上標志著失傳800多年的建盞燒制技術終于在我國的瓷壇上開始重建光彩。自從改革開放以來，建盞恢復的工作一直在陸續的展開，試產了幾百年的黑釉燒制技術來勢逐漸浮出水面，受到人們的關注[1]。

二、建盞燒制的工藝流程

建盞的燒制主要是由含鐵量相對較高的原料作為原胎，因此建盞燒制出來，其外形表現為太色深黑堅硬，因此，又有鐵胎之稱。燒制的建盞顏色一般呈現出深紅色，含鐵量很高。在進行建盞燒制的時候，第一道工序就是取土，傳統的見著燒制工藝主要經過選瓷礦、碎粉、練泥、晾干，素燒、選坯、烘干以及補釉等等步驟。其工序較為繁雜，一般情況下，會采用半自動化生產的流程。建盞燒制的過程中設計的凹的工藝非常復雜，對于技術人員有很高的要求，只有采用含鐵物質豐富的傳統配方才能夠燒制出較為理想的建盞所特有的紋理。對于做好的釉水來水，顏色一般偏紅色，這也是燒制黑釉的基本條件，同時也是重要條件，要注意對釉水的顏色進行精準的把握。其最大的特點就是看在高溫的過程中流動性相對較強，形狀并不好控制，在低溫的時候，斑紋在不同光線下色澤以及明暗有很大的不同，并且變化極為豐富。當釉水在恒定的溫度當中停留一段時間之后可以讓釉水充分的浸入胎體，這樣一來胎體就可以掛上足夠厚的釉，從而使胎體的色澤以及形狀變得更加圓潤飽滿。最后再將釉面胎體進行晾干。經過一系列的工藝之后，一件件精美絕倫的建盞便應運而生。

三、選窯燒制建盞的主要種類

（一）古代采用龍窯柴燒的建盞工藝來進行燒制

1、柴燒的定義

從字面上來看，但凡是利用薪柴為燒制材料的都可以算上是柴燒的陶瓷制品，都可以稱為柴燒，一般情況下，柴燒的成敗取決于所選取的材料圖紙以及柴、窯之間的關系，并且與環境也有一定的關系。在燒制的過程中，所選用的瓷土以及窯況一定要含有較為豐富的鐵物質，經過篩選之后，再將其進行粉碎、練泥等等工作，最后再進行柴燒。在對薪柴的選擇上，要注意選擇已經靜置六個月以上的木柴進行燃燒，在添柴入窯的時候，經常要將木頭靠在窯壁上，要利用窯溫對其進行干燥，這是非常重要的操作工序之一。在進行龍窯建造的時候，要注意對建造地點進行精準的選擇，一般選擇依山而筑，并且一般是半地穴式的建筑，現根據山體的具體形狀挖出斜狀的地槽，然后再將其砌成長條形狀，在進行燒制瓷器的時候，對于投柴的形狀以及速度都有一定的要求，環境的變化以及空氣流量的變化等等都會對窯內的作品色澤造成一定程度的影響[2]。

2、柴燒工藝的具體流程

建窯建盞主要是在龍窯的還原火焰當中來燒成的，早在晚清時期，建窯采用的就是拖座燒法，這種燒法可以在很大程度上保證瓷體燒制的質量，器物在窯內進行燃燒的時候可以使窯爐的堅固程度以及密度有所提升。在進行高溫燒制的過程中，要保證對釉體的燒制均勻，龍窯一般選用的是火膛、窯室與窯尾來組成的，并且兩側有多座窯門可以方便進出。裝窯是龍窯柴燒的關鍵，要根據總數以及龍窯實際的容量來設計好作品擺放的具體位置，在我國古代，正統的制瓷技法相當復雜，并且對每一個工藝的細節都有嚴格的要求，只有這樣才能使每件作品都達到較為理想的效果，一旦釉面上落了灰或者胎體上走了火，這樣燒制出來的作品不具有價值，屬于殘次品。在傳統建盞燒制的過程當中，要注意再要共進行裝窯之前，要將素燒之后的建盞注意裝進匣體之內，并且注意輕拿輕放，以免對作品的形狀發生破壞。在進行排窯的時候，要注意先從第一排開始，一般情況下，可以將其排成三摞，其中松密度的大小也是很重要的，這對成型后的建盞的形狀以及美觀程度會有很大的影響，最后一摞的擺放是決定燒窯質量的關鍵，同時也是具有挑戰性的，對于燒制人員的自身專業素質有很高的要求，最后一摞在放置的時候會面對更多的火舌以及落灰的干擾，不容易得到好的燒制效果，由于其所面臨的風險相對較大，這也就導致了整個裝窯的過程復雜艱難，很容易出現是無，從而在一定程度上影響了燒窯的整體質量。一般情況下，在窯口應該設有觀火孔，主要用于對內部作品的額燒制程度進行精準的把握，隨著窯內的溫度的不斷升高，再加上燃燒的時間不斷增加，大概10個小時之后，窯內的溫度可以達到1300度左右，這時候就需要燒窯的師傅進行親自觀火，并且繼續向其中加入薪柴，要對要內燒制的細節進行精準的把握，這需要師傅具有就扎實的燒窯知識以及多年的工作經驗積累。一般情況下，在經過三五天燒制之后，這時候的窯內氧氣已經下降到最開始的濃度。出窯的時間應該是在封窯停火之后的三天這時候要內的溫度已經慢慢降至到了常溫，現階段由于柴燒法的成本較高，并且其工藝過程并不容易控制，溫度、濕度以及外界環境條件等等都會對其造成很大程度的影響。

（二）電窯現代燒制建盞的技法

現階段，科技發展迅速，傳統的技藝也可以在一定程度上來借助科技的手段進行完成，主要是由于電窯現代化燒制技法的實際操作較為簡單，并不會涉及到較為復雜的技術操作，大多數環節都是由儀器進行自動完成，現代電窯在實際應用的過程中有很多的額優點，已經成為現階段陶瓷燒制成型當中的重要儀器設備。對于電窯來說，根據類型以及容量的不同，其價格也有一定程度的區別，一般市場價在5000到20000不等，顧名思義，電窯是以電為能源進行運作的，一般情況下，電窯分為3到5層，這種燒制的方法較為簡潔，并且占地面積相對較小，也更加容易對其進行操作。

四、燒制建盞的工藝要領

在進行建盞燒制的時候，有很多的工藝需要對其特別進行注意，首先，要以瓷論土，在進行建盞燒制的前期，要對土質材料進行選擇，要根據想要燒制的瓷器狀態來進行圖紙的選擇，萬不能一概而論。對于建盞的燒制來說，一般會選用含鐵量較為豐富的土質來進行燒制，其主要原因有以下幾點，第一，可以使建盞有優良的物理性能。對于建盞的燒制來說，對其物理性能進行把握是非常重要的，在古時候，建盞主要由于飲茶使用，一旦其物理性能存在一定的缺陷，旨在對其進行使用的時候，可能會導致茶水口感不理想。第二，襯托釉面。土質材料需要的不同會對釉面的品相找成很大的影響，一般情況下，選用含鐵量相對較高的土質，會使釉面的色澤更黑，并且色彩鮮明。其次，要注意對建盞釉料配方的選擇。在對建盞釉料配方進行選擇的時候，要根據天氣、溫度、濕度以及位置等因素來對其進行選擇，否則作品的質量很難得到保證。

結束語

本文對建盞燒制技藝進行了淺析，希望對我國傳統技藝的發揚以及傳承起到一定的幫助。

參考文獻

[1]謝松青.建盞燒制技藝淺析[J].藝苑，2016，14（06）：80-83.

[2]劉如珍，黃云.懷念“攻關”——建窯建盞燒制技藝恢復研究參與人物采訪錄[J].藝苑，2017，15（S1）：64-68.