冬蟲夏草生產現狀及市場動態分析

黃寶柱 張彪 劉馨聯

摘要：冬蟲夏草是一味來源獨特、療效顯著的名貴中藥。在我國具有悠久的藥用歷史。冬蟲夏草含有蛋白質、脂肪、粗纖維、碳水化合物、多種維生素、蟲草素、蟲草酸、多種氨基酸及鐵、磷、鈣、鋅、錳、硒等人體必需的元素。藥理試驗證實，冬蟲夏草具有調節機體免疫力、增強身體素質、延緩衰老、增強耐缺氧能力、抗腎損傷、抗病原微生物、平喘祛痰、升高白細胞等作用。同時，蟲草還有較好的鎮靜、鎮痛作用，能夠減輕腫瘤發作時的疼痛和化療的不良反應。

關鍵詞：冬蟲夏草；生產現狀；藥用價值

清代的《本草備要》對冬蟲夏草的形態已有詳盡的描述：“冬在土中，形如老蠶，有毛能動，至夏則毛出土上，連身俱化為草”冬蟲夏草的形態具有非常顯著的 昆蟲特征，有對8足，其中腹部的4對足較為明顯；蟲體表面呈土黃色至黃棕色，斷面為白色；蟲體頭部頂端長出子座，表面呈棕褐色，外形似長棒，子座斷面纖維狀，白色至黃白色。冬蟲夏草還帶有一種特殊的甘香之氣。

一、冬蟲夏草的功效與作用

1.調節免疫系統功能

免疫系統相當于人體中的軍隊，對內抵御腫瘤，清除老化、壞死的細胞組織，對外抗擊病毒、細菌等微生物感染。

人體每天都可能出現突變的腫瘤細胞。免疫系統功能正常的人體可以逃脫腫瘤的厄運，免疫系統功能出現問題的人，卻可能發展成腫瘤。

冬蟲夏草對免疫系統的作用像是在調整音量，使其處于最佳狀態。它既能增加免疫系統細胞、組織數量，促進抗體產生，增加吞噬、殺傷細胞數量、增強其功能，又可以調低某些免疫細胞的功能。

2.直接抗腫瘤作用

冬蟲夏草提取物在體外具有明確的抑制、殺傷腫瘤細胞的作用。冬蟲夏草中含有蟲草素，是其發揮抗腫瘤作用的主要成分。臨床上使用蟲草素多為輔助治療惡性腫瘤，癥狀得到改善的在91.7%以上；主要用于鼻癌、咽癌，肺癌，白血病，腦癌以及其他惡性腫瘤的患者。北冬蟲夏草中蟲草酸的含量為3.09克，野生的蟲草為5.54克，蟲草酸是一種d--甘露醇，甘露醇能提高血漿滲透壓，導致組織內的水分進入血管內，從而減輕組織水腫，補充血漿。

3.提高細胞能量、抗疲勞

冬蟲夏草能提高人體能量工廠--線粒體的能量，提高機體耐寒能力，減輕疲勞。

4.調節心臟功能

冬蟲夏草可提高心臟耐缺氧能力，降低心臟對氧的消耗，抗心律失常。

5.調節肝臟功能

冬蟲夏草可減輕有毒物質對肝臟的損傷，對抗肝纖維化的發生。此外，通過調節免疫功能，增強抗病毒能力，對病毒性肝炎發揮有利作用。

6.調節造血功能

冬蟲夏草能增強骨髓生成血小板、紅細胞和白細胞的能力。

二、目前培養冬蟲夏草三種主要方法：

1.人工培育“冬蟲夏草”：理論上說，像真菌感染幼蟲的現象，在實驗室里其實是很容易實現的：只要模擬蟲草蝙蝠蛾的生活環境，然后直接在幼蟲蟲體上接種特定菌株[1]。但是，這僅僅限于小規模實驗。如果規模化生產，就會有很多技術問題。后面將簡單介紹。

2.蟲草菌絲體培養物。就是直接分離蟲草菌的菌株，人工培養，獲得產物，進而進行人工開發，市場上也多稱為“人工冬蟲夏草”。

3.尋找與冬蟲夏草藥用功能相同的替代品，如蛹蟲草，又稱北冬蟲夏草，也是一種珍貴的藥用菌。用大米、蠶蛹為主要原料生產的蛹蟲草子實體每公斤價在600—800元左右，用蠶蛹生產出的蛹和子座為一體的蛹蟲草每公斤價最低價在1000—1500元左右，價格比蟲草要低很多。

雖然300多年前就已經有“冬蟲夏草”的說法，但是我們對其還是知之甚少。2000年起，中國科學院微生物研究所研究員姚一建率領課題組成員多次前往青藏高原進行野外考察，走遍了高原上冬蟲夏草各主要產區，采集到大量標本，收集了有關的生態學信息，分離到冬蟲夏草菌種280余株，建立了國內菌種資源最豐富的冬蟲夏草實驗室。終于在名目繁多的冬蟲夏草菌種中確認中國被毛孢是無性型階段的冬蟲夏草，從而為冬蟲夏草“正身”。

三、冬蟲夏草實體的人工培育

目前，世界上能夠成功人工培育的蟲草子實體種類不多，除了利用含米飯的培養基栽培蛹蟲草子實體外，還通過以昆蟲為寄主來培養蛹蟲草。潘中華等（2002）和汪西強等（2002）分別利用家蠶蛹和蚱蟬蛹培植蛹蟲草。李春如等（2005）以臺灣草菌感染黃粉蟲形成菌索。

對于冬蟲夏草的人工培養，據報道沈南英等（1983）在人工條件下獲得冬蟲夏草有性子實體，命永信等（2004）也宣稱培養出與天然完全相似的冬蟲夏草；青海、四川等地的研究所經過幾十年的探索，也基本掌握了各冬蟲夏草菌及其寄主蝙蝠蛾的生活史，并在高海拔地區取得了培育冬蟲夏草菌有性型的經驗（陳仕江等，2010）重慶中藥研究院、中國科學院西雙版納熱帶植物園、中山大學等利用人工或人工栽培的方法在蟲草產區培養冬蟲夏草獲得了一定的成功。遺憾的是以往所描述的成功重復性差（張姝等，2013）。可喜的是，經過不懈的努力，最近在冬蟲夏草人工培養領域取得了突破。首先是冬蟲夏草菌的研究及培育，盡管目前冬蟲夏草正確的無性型仍存在爭議，但廣東省昆蟲研究所和蘭州交通大學已取得突破，于人工培養基上成功獲得具有子囊孢子的子實體。

特別是廣東省昆蟲研究所，于廣州低海拔實驗室從四川、云南、青海分離獲得冬蟲夏草菌，并在米飯培養基中成功培育出冬蟲夏草的子實體，所培育的子實體長4～7cm，子實體棒狀、不分枝、灰褐色，與野外采集的冬蟲夏草的子實體形態相似；多次重復可穩定培育出子實體，四川、云南、青海菌株的出草率分別為50%-67%、30%-35%、3%-5%。同時，廣東省昆蟲研究所在冬蟲夏草菌感染蝙蝠蛾幼蟲成功獲得冬蟲夏草子實體[2]。

四、冬蟲夏草市場動態

去年9月至今，國內冬蟲夏草價格一直有波動地上漲。每公斤3000條的中等冬蟲夏草，廣州清平藥材市場批發價已從每公斤1.8萬元漲到2.2萬元，零售價則比批發價高出20%～60%。業內人士預測，今年6～8月，冬蟲夏草的價格將比去年同期高出10%～30%；12月至明年3月，將達到歷史最高價格。

有關人士分析認為，造成這一現象的原因是冬蟲夏草市場需求量迅速增大，但資源日趨貧乏，市場供不應求。專家介紹，人工培育冬蟲夏草暫時還不可能，要實現批量生產還有一定差距。

參考文獻：

[1]曹莉，韓日疇（b）.一種冬蟲夏草寄主昆蟲蝙蝠蛾的人工低海拔飼養方法[p].專利號：ZL201410413333

[2]曹莉，韓日疇（a）.一種冬蟲夏草子實體人工培栽培方法[P].專利號：ZL20140289703.0.2014