美食類真人秀《熟悉的味道》價值取向構建策略研究

姚文麗　姚國靖

摘 要：電視真人秀節目制作如火如荼，美食類真人秀也紛紛涌現，總體來說，節目的核心價值層次還有待提高。浙江衛視大型原創真人秀《熟悉的味道》播出，創新真人秀節目形態，主旨深刻，溫暖人心。通過嘉賓自己的親手努力，笨拙但真誠的情誼制作熟悉的菜肴，在熟悉的味道中傳遞著感恩的心意。節目通過故事化的敘事，透過回憶感恩之情與為感恩對象制造驚喜為敘事線，成功又動人的傳遞了節目的主旨和價值，透過每一位嘉賓背后的故事，激發起廣大觀眾的共鳴。節目以“熟悉的味道”作為符號，以感恩為主要表現方式，對傳承中華民族傳統美德的價值觀念具有重要意義。

關鍵詞：美食類真人秀 《熟悉的味道》 價值取向構建策略

一、故事與情感的碰撞，構建想象性主題

《熟悉的味道》每期節目都沿著明星發出感恩愿望，味道使者了解感恩背景后，幫助他們回到那時、那人、那地，回歸普通人的情感中去的敘事主線。是一檔由浙江衛視聯手嘉華傳媒共同制作的明星美食傳情感恩真人秀，節目采取明星和素人結合，棚內和戶外錄制結合的節目形態?！妒煜さ奈兜馈饭澞繕嫿ǖ牟糠窒胂笮灾黝}及其構成元素由后文表一所示。

綜合上表所述，《熟悉的味道》在想象性主題的構建中，主要是通過美食與故事的結合來完成，故事中蘊含的情感表達升華了節目的主題，即不單單是親人之間簡單的吃飯，更有傳統中華文化的血脈蘊含在其中。具體來說，表現在想象性主題中，是每一位嘉賓對感恩對象的真情流露，作為當下名氣較大的人物，風光的背后是普通人都有的情感，也正是品調這種樸實的情感拉近了與觀眾之間的距離。此外，想象性主題中的情節展現也別具一格，兩條敘事線索穿插其中，嘉賓與感恩對象的情感故事與味道使者與嘉賓策劃的在重逢餐廳的驚喜時刻。為了更好的制作感恩驚喜，嘉賓與節目組也是備受波折。如在李云迪一期中，為了能在媽媽不知情的情況下實現在家鄉標志性建筑與媽媽實現跨時空合影，味道使者與嘉賓為獲得合照倉皇慌亂的躲避，相伴的還有重慶炎熱夏季的汗流浹背，而這些的付出都是值得的，為感恩母親從小的辛苦培育和無微不至的照顧，制造了意想不到的感恩驚喜。

加之節目組的真實記錄像嘉賓買菜與粉絲的親密互動，制作熟悉的味道的親力親為，還包括與嘉賓、感恩對象的交流，都體現了節目的真實性與可信性。并且還有節目本身作為浙江衛視的原創大型綜藝真人秀節目，邀請到了味道使者李詠、曾寶儀、孫堅的傾情加盟，主持風格既細膩溫暖又豐富有趣，《熟悉的味道》從節目形式到內容風格上，透過明星們的真情流露，節目的深刻立意與主旨讓萬千觀眾感動不已，超高的收視率也說明了這點，在社會上形成了一定的輿論話題，這對于形成修辭性視野，引導受眾對現實中身邊情感的體會，弘揚正確向上的價值觀，發揮意識維持功能都發揮了重要的意義。

二、《熟悉的味道》的價值取向構建策略

（一）熟悉的味道，感恩當下

當下社會的發展，個人為了事業或生存似乎離家人越來越遠，但是熟悉的味道不曾改變，血濃于水的情感不會改變，每個人的感恩都應存在?！妒煜さ奈兜馈肪褪沁@樣的節目，以熟悉的美食為緣起，將感恩情誼的表達為主旨。節目中一道道普通的家常菜肴，通過明星嘉賓們的親手制作出來那份屬于他們的熟悉的味道，也借此將熟悉的情感以感恩的方式傳遞出去，就像節目里說的：”熟悉的味道，愛要你知道”。這對于每個人來說，似乎是很容易的事情，卻往往也是最容易忽略的事——對身邊親人、朋友和幫助過自己的人感恩。用簡單的一道菜，就可以感動親人，更能感動自己。鄧紫棋篇中，外公近80歲的高齡，從采訪中透露出他對紫棋濃濃的愛，鄧紫棋親手制作了蛋餃，為外公制造與老友公交車見面的機會，為外公生日彈唱，祖孫兩人以淚相見的畫面感人至深，讓觀眾回想起自己祖輩的點點滴滴。引發情感上的共鳴，傳遞感人至深的價值觀：感恩當下，“有花堪折直須折，莫待無花空折枝”。

（二）敞開心扉，以情動人

《熟悉的味道》在十期節目中，都是以情打動人的。節目中的嘉賓們也都能夠敞開心扉，講述自己背后的故事，像湯唯感恩曾待她如母親的老師，講述自己小時候的故事。海清感恩閨蜜，真摯的友情彌足珍貴。張靜初感恩自己拍戲時的司機，只為回報當時的關心。無論是怎樣的情感，真誠的付出了，就會有收獲，哪怕只是一碗面、一道菜。里面浸透的是滿滿的情，是世間最美好的東西。節目傳達出的以真情回報真情的價值觀感染著無數的人們，傳遞美好，增強國人的情感自信，弘揚中國傳統文化。

（三）溫暖的力量，陪伴永遠

厄內斯特·鮑曼等人認為修辭性視野是對事物過去、現在和未來狀態的看法，在我們無法直接體驗到的、只能用符號來再現了解的那些領域，修辭性視野建構著我們對現實生活的認識。①在真人秀節目《熟悉的味道》中，懷舊、溫暖、孝心和感恩的想想行主題由一道一道熟悉的菜品作為符號得到了最樸實的表達，既可以了解明星背后的情感故事，還能夠學習到明星們感恩親人、朋友、同事的真摯情誼，用最溫暖的力量，融化了你我。而正是通過一道道符號化的菜品，讓我們可以直面情感的深處，體會感恩帶來的溫暖。重逢餐廳的驚喜相聚，也讓觀眾領悟到陪伴的力量，這是比任何甜言蜜語、做任何事都要偉大的情感支柱所在。

三、結語

通過故事化的敘事策略，《熟悉的味道》不斷積聚著懷舊、溫暖、孝心和感恩等想象性主題，這些想象性主題聚合在一起，發揮著巨大的輻射作用，這在人與人之間情感日漸冷漠的當下起到了增強了社會既有的情感表達與價值觀，這也是在認真貫徹落實習近平總書記關于“以培育社會主義核心價值觀為主要內容，繼續積極探索，廣泛深入地開展家庭文明建設活動，以好的家風支撐起好的社會風氣”的重要批示精神，進一步深化家庭道德文明建設的具體實踐。透過節目本身傳遞的社會主義核心價值觀，引導觀眾在節奏日益快速的現代生活中關心關愛自己的家人、朋友共建和諧的現代化社會，同時也在不斷展現著整個中華民族在傳統文化之上深沉而又強大的情感基石。

注釋

① 斯蒂芬·李特約翰.史安斌，譯.類傳播理論[M].清華大學出版社，2004：187.

參考文獻

[1] 斯蒂芬·李特約翰.史安斌，譯.類傳播理論[M].清華大學出版社，2004.

[2] 李翔.電視真人秀價值取向的構建策略——以北京衛視《音樂大師課》為例 [J].新聞與寫作，2016（8）.