吃貨小分隊寵愛“中國胃”

楊紅艷

作為個愛吃國內美食的人長期生活在國外是什么樣的體驗？

糟心？難受？即便想擺脫薯條、漢堡包，國外版“大眾點評”Yelp上按外國人口味打分的高分餐廳還是容易讓人踩雷。吃一口中國菜難，找一個符合“中國胃”要求的餐廳更難。

生活在美國的段方旖意識到。這是在外華人飲食消費的一大痛點。于是，曾組建“找吃”興趣小組的段方旖，決定開創一個美食媒體平臺——吃貨小分隊。為在美華人或來美旅游的國人提供符合“中國胃”要求的當地美食消費指南。

在段方旖看來，國外的美食媒體不了解國人的飲食偏好與習慣；而國內部分海外美食推薦自媒體在海外本地化運營上又相對欠缺，內容的及時性與豐富性都有限制，吃貨小分隊正好能兼顧這2大難點。

首先，吃貨小分隊從媒體定位出發。搭建了包括微博、Facebook等媒體的內容平臺矩陣。段方旖認為，平臺必須要有足夠的影響力才能讓消費者信服。在吃這件事上，段方旖希望平臺能成為“意見領袖”，因此選擇了PGC的內容產出模式。

團隊會挑選不同城市的美食達人和餐廳，設立嚴格的篩選標準，通過實際探店協助達人輸出內容。同時，打造社群，營造出粉絲也是團隊成員的和諧氛圍。所以。通過各個渠道收集的需求與建議，成了吃貨小分隊寶貴的信息池。

其次，團隊利用收集到的信息，通過數據分析不斷優化內容生產標準，指導平臺產出爆款內容。團隊還總結了不同細分群體的口味規律，提煉出各城市人群在餐廳選擇偏好上的異同點。

在信息優勢的基礎上，吃貨小分隊更能了解用戶的飲食喜好，其自營電商便應運而生。其電商不僅幫助部分供應商品牌提升了知名度；還以數據為驅動力，打造自有品牌，形成了產品差異化。

最后，吃貨小分隊各城市的負責人會定期舉辦線下活動，與粉絲見面交流，以提升用戶體驗。團隊會舉辦吃貨春酒會。把烤鴨、火鍋等中華美食展現到國外吃貨面前，以提升主流市場對中餐的認知度，獲取更多商業可能。并且，團隊還專門打造了中華美食榜，讓吃貨小分隊成為海外中餐消費的“風向標”，增加平臺的權威性。

目前，吃貨小分隊在全美華人聚集的12個城市都開設了“分舵”。積累了超過100萬的高凈值粉絲。2017年平臺取得了近2000萬元的收入，并完成了近千萬元的天使輪融資。

隨著海外市場越來越受創業者的青睞，國內外的邊界或將逐漸消失，融合成一個倍數級增長的市場。吃貨小分隊“內容+電商+體驗”的3大環節彼此賦能，有助于激發平臺發展活力；而其累積的數據，也許將成為它參與市場競爭的護城河。