云南薄殼山核桃優良品種及栽培技術

陳勤 習學良 楊建華 李淑芳 王高升 梁林波

摘要 介紹了云南省8個薄殼山核桃優良品種，分別為金華、紹興、貝克、卡多、拋尼、肖尼、賽甫路斯和巴頓。并從栽植、土肥水管理、授粉樹配置、整形修剪及蟲害防治方面闡述了薄殼山核桃配套栽培技術，以期為云南省薄殼山核桃產業發展提供技術支持。

關鍵詞 薄殼山核桃；優良品種；栽培技術

中圖分類號 S664.1 文獻標識碼 B 文章編號 1007-5739（2018）11-0098-02

Abstract This paper introduced the eight excellent varieties of Carya illinoensis（Wangenh.）K. Koch in Yunnan Province，namely Jinhua，Shaoxing，Baker，Caddo，Pawnee，Shawnee，Surprize and Barton.And elaborated the cultivation techniques of Carya illinoensis（Wangenh.）K. Koch from planting，soil and fertilizer management，pollination tree configuration，pruning，pest control，in order to provide technical support for the development of Carya illinoensis（Wangenh.）K. Koch industry in Yunnan Province.

Key words Carya illinoensis（Wangenh.）K. Koch；excellent variety；cultivation technique

薄殼山核桃[Carya illinoensis（Wangenh.）K. Koch]，又名長山核桃、美國山核桃，屬胡桃科山核桃屬（Carya）落葉喬木，原產于美國和墨西哥，是一個高價值的油料干果樹種[1-2]。我國從20世紀初開始引種，但多以實生引種為主，結果遲，品質差，以致引種上百年都未能規模生產[3]。薄殼山核桃在云南省作為樹種引種始于1948年，作為果樹引種是由云南省林業科學院于1974年開始的[4-5]。通過多年的不懈努力，云南省林業科學院已先后從國內和美國原產地引入并保存了54個品種[6-7]，建立種質資源圃，進行品種比較試驗及區域性試驗，選育出適宜云南省栽培的金華、紹興、貝克、卡多、拋尼、肖尼、賽甫路斯和巴頓8個優良品種推廣于生產。2009年，肖尼、拋尼和卡多通過云南省林木良種委員會審定[7]；2013年，金華、紹興、貝克和賽甫路斯通過云南省林木良種委員會審定，巴頓通過云南省林木良種審定委員會認定。本文就其8個優良品種特性及栽培技術要點進行總結，以期對云南省薄殼山核桃產業發展提供技術支持。

1 優良品種特性

1.1 金華（Jinhua）

金華是1974年從浙江引入，適宜在云南省亞熱帶區域栽培。金華為雌雄同熟品種，雌雄花期相遇。10月中旬果實成熟，堅果長橢圓形，殼面光滑，果頂鈍尖、凹陷，果底圓。堅果中等大小，堅果平均粒重6.8 g，縱徑3.82 cm，橫徑2.2 cm。取仁易，出仁率52.7%。仁含油率75.5%，油酸含量69.39%，亞油酸含量20.23%，蛋白質含量11.0%，粗纖維含量4.14%。

1.2 紹興（Shaoxing）

紹興是1974年從浙江引入，適宜在云南省亞熱帶區域栽培。紹興為雌雄同熟品種，果實于10月上中旬成熟。堅果橢圓形，平均粒重5.8 g，出仁率50.0%。仁含油率為74.62%，油酸含量65.02%，亞油酸含量23.56%，蛋白質含量10.3%，粗纖維含量6.34%。紹興種子出芽率高且整齊，是培育砧木的理想品種。

1.3 貝克（Baker）

貝克是1998年從美國引入的無性系品種，適宜在云南省亞熱帶地區栽培。該品種為雌先型品種，雌花早于雄花，果實于10月上中旬成熟。貝克堅果橢圓形，殼面平滑，灰白色；果頂鈍尖，稍歪，凹陷；底鈍圓；仁內脊溝窄。堅果小，堅果平均粒重4.8 g，縱徑3.52 cm，橫徑1.94 cm。殼薄，取仁易，出仁率56%，果仁含油率為76.45%，油酸含量63.68%，亞油酸含量25.2%，蛋白質含量7.94%，粗纖維含量5.85%。

1.4 卡多（Caddo）

卡多是1998年自美國東部引入的品種，適宜于云南省中、南亞熱帶半濕潤氣候區栽培。卡多為雄先型品種，雄花早于雌花，可作為拋尼品種的授粉樹。9月下旬至10月上旬果實成熟，堅果平均粒重5.4 g，出仁率56%，仁含油率76.82%，油酸含量68.17%，亞油酸含量21.02%，蛋白質含量9.12%，粗纖維含量3.88%。該品種堅果去殼極易，仁食味好，適于開發旅游干果。

1.5 拋尼（Pawnee）

拋尼是1999年自美國西部引入的品種，早實豐產，適宜于云南省中、南亞熱帶半濕潤氣候區域種植，昭通北部地區適宜于海拔800 m以下地區栽培。拋尼為雄先型品種，雄花早于雌花，可作貝克品種的授粉樹。9月上中旬果實成熟，果實成熟期較其他良種早20 d左右。堅果中等大小，橢圓形，果頂尖，果基圓平。平均堅果粒重6.6 g，殼薄，取仁易，出仁率58%，仁含油率77.59%，油酸含量占67.8%，亞油酸21.17%，蛋白質含量8.85%，粗纖維含量5.08%。

1.6 肖尼（Shawnee）

肖尼是1999年從美國引入的品種，適宜在云南省中、南亞熱帶半濕潤氣候區域栽培。肖尼為雌先型品種，雌花早于雄花，可配置授粉品種拋尼。9月下旬至10月上旬果實成熟。堅果大，堅果長橢圓形，堅果平均粒重7.9 g，殼薄，取仁易，出仁率60%，仁含油率76.64%，油酸含量75.69%，亞油酸14.64%，蛋白質含量8.77%，粗纖維含量5.3%。

1.7 賽甫路斯（Surprize）

賽甫路斯是1999年自美國引入的無系性品種，適宜于云南亞熱帶區域種植。賽甫路斯為雌雄同熟型品種，果實10月中下旬成熟。堅果橢圓形，果頂鈍尖，稍歪，果底鈍圓，硬殼被褐黑色條紋。堅果大，平均單果重9.0 g，縱徑4.0 cm，橫徑2.6 cm，出仁率55.4%，仁含油率76.46%，油酸含量69.94%，亞油酸含量占19.51%，蛋白質含量8.66%，粗纖維含量5.41%。

1.8 巴頓（Barton）

巴頓是1999年自美國引入的無系性品種，適宜云南省中、北亞熱帶氣候區栽培。果實10月中下旬成熟。堅果短橢圓形，果頂鈍尖，底鈍圓。堅果飽滿，果小，平均單果重4.8 g，殼薄，極易取整仁，出仁率56.86%，仁含油率75.63%，油酸含量60.75%，亞油酸含量占27.07%，蛋白質含量9.67%，粗纖維含量4.13%。

2 配套栽培技術

2.1 栽植

薄殼山核桃喜酸偏中性土壤，要求土層厚1.0 m以上，土質疏松，石礫含量30%以下。薄殼山核桃苗期因主根發達，側須根少，一至三年生苗主根長度可達地上部分的1.5～2.0倍，栽植時留主根長度40 cm左右，具體長度根據須根情況而定。栽植前解綁嫁接口，剪除苗木萌發的實生枝條。在苗高30 cm左右處截干，用薄膜或愈傷組織膏封頂后再栽植，可起到平衡水分、提高造林成活率、抑制頂端優勢、促進側芽萌發抽梢的作用。

定植嫁接苗時，注意擺正苗木，使苗木根系舒展。培土應高出苗木原留土印10～15 cm或以嫁接口露出土面2～5 cm為宜，最后澆足定根水。在實際生產中，因很多種植戶不注意嫁接口位置，在栽植時將主根誤認為是苗干而裸露在外面，導致苗木種植成活率低。

2.2 土肥水管理

對幼樹和初果樹進行果糧套種，夏、秋季間作大豆、烤煙和矮稈玉米等；冬、春季則間作小麥、碗豆、蠶豆、蔬菜或綠肥。作物秸稈是薄殼山核桃很好的有機肥來源。

在秋末至早春，對建園一至二年生小幼樹采用環狀施肥；三至五年生中幼樹進行放射狀施肥，施腐熟農家肥50 kg/株、復合肥0.3～0.5 kg/株，追肥在6月下旬施復合肥0.3～0.5 kg/株；六年生以上大樹則在樹冠投影外緣至距樹干1 m的范圍內穴狀施肥，施肥坑內填滿秸稈、雜草或農家肥，上覆氮、磷、鉀配方肥，其數量為每1 cm主干直徑施氮15 g、磷7 g、鉀6 g和適量的鋅、硼等微量元素以及生長激素。云南省2—5月干旱少雨，其間澆水3～5次，每次用水量100～400 kg/株。

2.3 授粉樹配置

薄殼山核桃屬于雌雄同株異花植物，對雌先型和雄先型品種，栽培中必須配置授粉品種。貝克和肖尼雌花花期與拋尼雄花花期相遇，因而拋尼可以作為貝克和肖尼的授粉樹[8]。

2.4 整形修剪

一般培養自然開心形樹體，自然開心形樹體整形容易，修剪量輕，樹冠開張，冠內光照好，結果早，管理方便。幼樹期間，通過拉、吊、撐的辦法加大分枝角度、5—6月扭新梢和摘心，此法既是提早樹體結果的有效措施又不影響骨干枝生長。六年生以上樹體，每年冬季短截主枝頂梢及旺長枝，十年生左右的樹體樹高控制在8～10 m之間。

2.5 蟲害防治

對薄殼山核桃樹體危害最大的是蛀干害蟲，其蛀干害蟲主要有云斑天牛（Batocera horsfieldi Hope）、桑天牛（Apri-ona germari Hope）、六星黑點蠹蛾（Zeuzera leuconotum Butle）和荔枝擬木蠹蛾[Lepidarbela dea（Swinhoe）]，為害果實的害蟲主要是桃蛀螟（Dichocrocis punctiferalis guenee），食葉害蟲主要是金龜子類和刺蛾類。周年勤防天牛，5月噴施殺蟲劑防治木蠹蛾和金龜子等害蟲，7—8月采用薰煙法防治刺蛾和桃蛀螟。

3 參考文獻

[1] 胡芳名，譚曉風，劉惠民.中國主要經濟樹種栽培與利用[M].北京：中國林業出版社，2005：66-76.

[2] 張雨，董潤泉，習學良，等.云南薄殼山核桃引種栽培試驗[J].西南農業學報，2004（17）：467-470.

[3] 王定，楊振幫，董潤泉，等.薄殼山核桃的引種試驗[J].云南林業科技，1989（4）：44-49.

[4] 習學良，范志遠，鄒偉烈，等.10個美國山核桃品種的引種研究初報[J].浙江林學院學報，2006，23（4）：382-387.

[5] 習學良，范志遠，董潤泉，等.薄殼山核桃在云南的引種研究進展及發展前景[J].江西林業科技，2001（6）：39-41.

[6] 習學良，范志遠，張雨，等.美國山核桃在云南的引種表現及豐產栽培技術[J].中國南方果樹，2004，33（5）：72-74.

[7] 鄒偉烈，習學良，范志遠，等.美國山核桃容器苗造林試驗[J].中國南方果樹，2006（6）：57-58.

[8] 李淑芳，習學良，楊建華，等.薄殼山核桃品種‘貝克的選育[J].中國果樹，2017（2）：65-66.