到一家廣東菜館去,門外裝修得十分別致,里面布置也堂皇。老板出來招呼,西裝筆挺,談吐斯文。友人在旁邊說:“他是做室內設計的,開餐廳不過是玩玩。”
這個老板說了很多洋酒的知識,雪茄也是他的愛好之一,旅行更不必說。言語之中,帶出一派少爺脾氣,好像生活從來沒有憂慮過的感覺。
等這個人走開,我向友人說:“他是廚房佬出身。”
“你怎么知道?”
我回答:“如果你仔細觀察,就會看到他坐了下來之后,三番五次地拿著臺布擦手。這是廚房佬根深蒂固的習慣。”
“從前的館子不供應餐巾,客人也會用桌布擦手的呀!”友人對這種動作也有些認識,提出疑問。
“是的。”我說,“生活質量提高,就算以前有過這種經驗的客人,后來毛巾餐巾紙一普遍,看到沒有這些東西的時候,偶爾用桌布擦一下手是會有的。但是不停地擦,是因為在廚房中沾到了油膩養成,改不掉的。”
友人也覺得有點道理,跟著問道:“會不會是在樓面跑堂的呢?”
“不會。”我說,“當經理或伙計,都是站著的,很難跑近桌子拉客人的臺布來用。而且他們的手一般都不臟。”
從小動作中,可以看出一個人的背景。打仗時,日本有家很出名的間諜學校,叫“中野”,訓練出來的學生一口京片子,對中國歷史和文化比中國人認識得還要深。但是從他們洗臉的動作就可以看出是日本人。我們洗臉是拿毛巾在臉上團團亂轉地擦,他們是一上一下地擦。
(摘自“蔡瀾新浪微博” 圖/廖新生)