HM（菌種）腐熟劑在茭白種植中的應用效果研究

蔣綠英 王言平 潘巧紅

摘要 青練茭茭白種植田塊施應用HM（菌種）發酵的有機肥，有利于改善土壤理化性質、提高土壤肥力，同時嚴格按照茭白科學種植的技術要求（適時移栽、水分管理、肥料管理），有利于提升茭白的產量和質量，獲得更好的經濟效益。

關鍵詞 HM（菌種）；腐熟劑；青練茭

中圖分類號 S645.2；S141.4 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2018）11-0069-01

青浦練塘茭白種植始于20世紀50年代，因地勢低洼、水資源豐富、水質好、污染少等得天獨厚的農業生態環境，成為水生蔬菜茭白的優勢生產區，是上海甚至華東地區最大的茭白產區，也是我國茭白種植面積較多的地區之一，“練塘茭白”先后榮獲“中國名牌農產品”“上海市名牌產品”“上海市著名商標”等殊榮。青浦茭白種植也是青西地區部分家庭的主要經濟收入來源，但是隨著茭白的長期種植，土壤肥力下降，加上受種植戶栽培管理水平影響，在茭白產量方面較難提高和突破。如品質較好、市場上較受歡迎的青練茭，歷年種植產量在30 t/hm2左右。

HM（菌種）腐熟劑是微生物制劑，由桿菌、放線菌、真菌及酵母菌組成，由有利于除臭、持續升溫和分解畜禽糞便、作物秸稈的11種菌株組成，屬于嗜熱好氧菌。其特點是在通風供氧、水分及溫度條件合適的情況下能快速繁殖，對大分子蛋白快速分解、除臭，善于與“土族”菌群親和，殺滅畜禽糞便、作物秸稈中的病毒、病菌、病蟲害和雜草種子，使畜禽糞便、作物秸稈轉化為有機肥，并達到無害化標準[1-2]。HM（菌種）腐熟劑現在已廣泛應用于煙葉、茶葉、蔬菜等種植上，2005年僅在四川省煙草上就推廣應用了6萬hm2，不僅為經濟作物提供了優質的有機肥，而且減少了環境污染，降低了農業生產成本，在使煙農、茶農、菜農增收的同時，也為社會提供了更多的有機農產品。

為提高茭白的品質和產量，2017年上海市青浦區練塘鎮農業綜合服務中心在上海彩林蔬菜種植專業合作社開展應用HM（菌種）腐熟劑處理畜禽糞便生產生態有機肥，用于茭白種植，現將試驗結果總結如下。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗基地選擇上海彩林蔬菜種植專業合作社，試驗面積為1.5 hm2。該合作社具有豐富的茭白種植管理經驗。

1.2 試驗材料

試驗品種為青練茭，是青浦練塘自行選育的優良茭白品種，抗病蟲和抗災能力強，產量和經濟效益較高，現推廣種植面積占練塘地區茭白總面積的80%。青練茭為夏秋兼用型雙季茭優良品種，特點為茭型大，單支茭白80～95 g，味道香糯，屬中熟品種。夏茭采收期為5月中旬至7月中旬，秋茭主收期為9月上旬至10月初。有機肥為雞糞，HM（菌種）腐熟劑用于發酵雞糞。HM（菌種）腐熟劑是微生物制劑，適合于田間地頭進行有機肥生產，成本低、見效快、操作簡便、易于掌握。

1.3 試驗方法

本試驗共施用HM（菌種）2次，第1次在2月中旬整地時，按雞糞15 t/hm2+HM（菌種）150 g/hm2，經發酵后作為底肥，在翻耕時施用，以改善土壤理化性狀；第2次在3月中旬定植移栽時，按雞糞15 t/hm2+HM（菌種）150 g/hm2，經發酵后作為基肥，其他化肥施用量減半。以施用一般有機肥作對照。

1.4 種植管理

1.4.1 適期移栽。青練茭要求3月15—18日移栽，栽培密度為1.56萬株/hm2，5月中旬開始摘收，到10月初收獲結束。

1.4.2 水分管理。一是移栽后，茭白田保持3～4 cm水層，促進活棵。二是活棵后到分孽前期，淺水勤灌，保持田間5～6 cm水位，有利于提高地溫，促進茭白分蘗和發根。三是分蘗后期，此時氣溫已升高，茭白進入旺盛生長階段，灌水10 cm左右。水位不可過深，否則會導致悶芽。四是大暑時節天氣炎熱，水位要保持在12～15 cm，以利于控制茭白無效分蘗、降低地溫、減少茭白病蟲害發生。如果茭白植株長勢過旺，可排水曬田2～3 d，既可抑制茭白植株旺長，又可促使根系生長。五是孕茭期，水位可加深到20 cm左右，保證茭肉潔白、肥嫩[3]。六是秋茭采收結束后，及時排水擱田，冬季以水防凍。

1.4.3 肥料管理。茭白追肥應掌握“促—控—促”的原則。茭白追肥時（尤其是孕茭期）應保持田間薄水層，以確保追肥效果[4]。①“促”。定植7～10 d后施催苗肥，施碳銨750 kg/hm2；隔10 d左右再施碳銨750 kg/hm2、三元復合肥30 kg/hm2，以促進茭白分蘗和生長，盡早形成壯苗。②“控”。在植株長到一定高度和分蘗達到一定數量后停止追肥，以防止植株生長過旺和徒長，影響孕茭。③“促”。待大部分健壯分蘗進入孕茭期時，追施三元復合肥300～450 kg/hm2作催茭肥，促進孕茭肥大。此次追肥應根據茭情及時施用，若施用過早，尚未孕茭，會造成植株徒長；而如果施用過遲，則不能達到高產要求。

2 結果與分析

與施用一般有機肥種植茭白相比，施用HM（菌種）的茭白植株明顯較健壯，有效分蘗提高，茭白粗大、潔白；尤其對茭白紋枯病、葉枯病有較好的預防效果，在實際生產中減少了病蟲害防治次數2次。

在茭白采摘收獲時，參照農業科技成果試驗推廣項目測產辦法及科技成果推廣項目經濟效益計算方法，進行了專項測產驗收。2017年試驗田青練茭5—10月采收，產量達到39 270 kg/hm2，茭白平均單價2.8元/kg，產值達到109 956元/hm2；與施用一般有機肥相比較，產量增加了30.9%，且茭白的外觀品質有了明顯改善，在有關部門的農殘抽檢中合格率達100%。

3 結論與討論

應用HM（菌種）腐熟劑可補充土壤特定作用微生物的數量，并可代替低劣的微生物細菌消除土壤中的有害菌，快速修復土壤微生態環境，使土壤團粒結構得到改善，增加土壤通透性，提高肥效；同時促進茭白根系發育，長勢健壯，促進早熟晚收，提高品質和產量。將利用HM（菌種）對農家肥進行發酵腐熟生產的生物有機肥應用于茭白種植，與施用一般有機肥種植茭白相比，茭白植株明顯較健壯，有效分蘗數提高，抗病性增強，茭白粗大、潔白，產量增加了30.9%，應用效果十分明顯。

4 參考文獻

[1] 包士忠，施儉，郭棟，等.秸稈腐熟劑中微生物菌種組合篩選試驗初報[J].上海農業科技，2015（3）：32-34.

[2] 董賢春，劉蘭明，秦鐵偉，等.HM發酵技術生產煙用有機肥的應用研究[J].安徽農業科學，2010，38（7）：3429-3431.

[3] 張盛松，藍李真.淺析茭白的種植技術[J].農民致富之友，2016（4）：99.

[4] 吳穎枝.練塘茭白高產栽培技術[J].上海蔬菜，2015（6）：32-33.