中等職業學校實驗室建設和實驗實訓教學探討

唐敏立

摘要：中等職業學校實驗實訓教學是培養中職生職業能力特別是專業能力的關鍵環節，實驗室是中職實驗實訓教學的重要活動場所，對培養和提高中職生的實踐能力具有極大的推動作用。本文指出了傳統實驗教學中的常見問題，并從實驗室管理、實驗實訓師資隊伍建設、實驗教學模式等多個實驗教學方面提出建議。

關鍵詞：中等職業學校；實驗室建設；實驗實訓教學

中圖分類號：G712 文獻標識碼：A 文章編號：1672-1578（2018）03-0171-02

中等職業教育的根本目的是為社會培養生產、服務和管理一線的技能型人才，其特征決定了實驗和實訓教學在中職學校教學中的重要地位，學校必須開發更多的實訓項目，建設更多接近真實工作情景的實訓室，尋求適合各專業技能的實訓基地，讓學生有更多的機會進行實驗、實訓；配備高素質和專業能力的師資，以提高學生綜合職業能力。

1.中職學校實驗教學中常見問題

1.1 教材

教材枯燥，觀念落后。相對于九年義務教育階段繽紛多彩的教材，中職學校采用的實驗教材倍顯枯燥，而且觀念落后，大多缺乏創新，大篇幅的文字將實驗原理、步驟、分析結果描寫得過于詳細，學生只需要簡單的閱讀和機械的操作實驗即可完成，限制了學生的探究和思考。我校自開辦旅游類專業以來，一直由教務科負責征訂和發放教材，雖然是通過全國中等職業教育教材審定委員會審定的中等職業教育國家規劃教材，但其觀念仍停留在改革開放初期，知識點未能及時更新，嚴重與企業實用脫節。

1.2 設施設備和管理

資源、資金的不足，實驗設施設備陳舊限制了職業學校實驗室的發展，中職學校普遍存在“教室改實驗室”的做法。比如學校新增了一個專業，必須有相應的實驗室，但由于資金的不足，不可能新建相應的實驗室，只能利用原有的教室進行改建裝修。我校在增加了旅游服務與管理專業后，就是利用兩間教室，改建成餐飲和客房實訓室，供學生們進行擺臺、鋪床等實訓課的練習。隨著中職教育改革的深化，職業學校加強了實驗室建設，投入大量的資金購買實驗實訓設備，但由于專業設置及專業更新快，沒用幾年就造成了設施設備的閑置與浪費，管理不善，資源不能共享的現象。

1.3 師資力量

由于旅游類學科在我國起步較晚，中職教育階段旅游專業更是落后于其它專業，但發展卻很迅速，從而導致師資力量嚴重不足。我校旅游類專業教師大多是“半路出家”，由地理、歷史、政治、外語等文科改行而來，或者老師進行第二專業進修，既沒有受過系統的旅游專業教育，也沒有從事本行業實際工作的經驗，更多的是偏重理論知識，照本宣科，缺乏行業前沿信息及發展動態。教師職業能力的欠缺直接影響學生職業能力的提高。另外，眾所周知的實驗教師待遇比普通教師低，是挫傷他們工作積極性的主要因素。

1.4 教學模式和考評辦法

受傳統教育觀念影響，實驗課程只是作為一種驗證理論的教學手段，教學內容和方法單一，缺乏創新；考核手段不夠科學、公正，僅憑一份實驗報告就評定了學生的成績，這樣的考核方式容易打消學生對于親自動手實驗的積極性。

2.實驗教學的改善與創新

2.1 構建“雙師型”實驗教師隊伍，提升實驗教師職業成就感

何為“雙師型”教師？根據自治區中等職業學校工作規范，專業課教師要跟蹤了解行業、企業、專業發展態勢，掌握專業技能，取得相應的職業（執業）資格證書，能進行理論和實踐一體化教學；實習指導教師應取得相應的職業（執業）資格證書，掌握專業實踐教學技能。這就是“雙師型”。我校在構建“雙師型”實驗教師隊伍工作中，狠下功夫，不惜花重金送老師深造學習，老師們也主動放棄寒暑假的休息時間，積極參加國家級、自治區級、和市級的各種教師培訓，為提高專業技能充電加油。目前，我校以獲得“雙師”證的老師達25人，約占全校教師的30%。“雙師型”對教師提出了更高的要求，教師必須是個“雜家”，要博覽群書，能把大量的、有益的、最新的專業知識引入課堂。同時，我校制訂了各種公平公正的制度，在福利薪資、職稱晉級、課時課酬、深造機會等方面均享有與教師同等的待遇，提升了實驗實訓教師們的職業幸福感和成就感，從而大大提高工了作的主動性和積極性。

2.2 發展實訓基地和加強實驗室管理

對外主動尋找企業合作，將其作為“實訓基地”。我校自開辦旅游專業以來，先后和本市一些酒店及市區周邊一些景點以及省外發達地區的旅游企業，建立了良好的合作關系，不僅開拓了實訓基地，彌補了學校實踐教學的不足，也給我校學生畢業就業提供了平臺，我們的學生在企業頂崗實習階段，熟悉和了解了企業的工作流程，許多學生適應了新的工作環境，畢業后直接在企業就業，真正實現了學校與企業、學業與就業的無縫對接。對內加強實驗室管理，我校主要從以下幾方面著手：第一，加強人員管理，樹立服務意識；第二，建立規范化管理機制；第三，加強儀器設備等實驗用品的管理，提高實驗開出率；第四，加強安全教育，營造和諧育人環境；第五，規范對實驗教學過程的督導和評估，保證實驗教學質量。

2.3 編寫實用型教材

自治區中等職業學校教學工作規范中明確指出，中職學校應遵循職業教學規律，貫徹以服務為宗旨、以就業為導向、以能力為本位的職業教育指導思想。我校依據技能型人才培養規格和要求，創新地對學生進行職業知識傳授和職業技能訓練，主要表現在對教材的擴充和增補上，學校管理部門和任課教師，按照課程標準組織和實施教學活動，學校鼓勵教師下到企業參加實踐，掌握行業最新動態，實地考察企業用人在知識和能力上的需求，鼓勵教師在完成基本要求前提下編寫校本教材。經過老師們的不懈努力，現在學校的導游、餐飲、客房都有了實用型的實訓教材，有的已在區內中職學校推廣使用。

2.4 創新教學模式，改良評價方法

圍繞應用型人才培養目標，強調“以學生為主體，以職業能力為本位”的教學理念，因材施教。下面分享幾個典型的教學方法：

（1）案例教學法在《客房服務與管理》課程中，“客人投訴”這個專項技能課，運用案例教學法，能獲得很好的效果。教師先講（也可以由學生自學）相關知識點，引入相關案例，主動設疑，分組討論，引導學生積極思考，然后由各組派代表陳述技能的分析和選擇，既提高學生的組織表在能力又培養了學生抓住主要問題，運用所學知識分析問題、解決問題的能力。

（2）課堂討論教學法組織學生進行適當的專題討論，不僅可以促使學生理論聯系實際地分析問題，也可以有效地加深學生對基礎理論知識的理解與掌握，是常用的良好的方法之一。在“客房清潔十字決”這個章節運用課堂討論教學法，學生可以在邊討論邊實踐中把十字記得順順溜溜。同學們通過查閱資料、提出問題、相互討論設計實驗方案，然后將實驗方案付諸實踐、得出結論。在采用課堂討論教學法時，教師要把握好幾個環節：一是問題的提出；二是提出的方式；三是討論方式的選擇；四是結果的處理。課堂討論教學法改變了教師“一言堂”的模式，教師的體驗是輕松愉快。

（3）角色扮演教學法在導游實務課程中，由若干人組成一個模擬導游情境，分別扮演旅游活動中的各種角色，如游客、全陪、地陪、景點導游、司機、前臺接待、商場服務員等等，模擬研究導游在日常工作過程中所涉及的各種問題，通過這種角色扮演的模擬訓練，學生既能加深課程內容的理解和掌握，又能迅速提高解決實際問題的能力。

（4）情境教學法把專業課放在真實的職業情境中實施，營造一種職業氛圍，使學生能更形象、具體地理解各項技能的要求，從而達到職業知識與職業技能同步提高。如在客房服務員等級考證的培訓中，設置服務員迎領客人、住店服務、送客服務整個流程中有可能遇到的問題，從而獲得應對的技巧和處理的方法。這種教學模式能夠充分調動學生學習的積極性，培養學生的創新思想。

教學的效果要通過考核來評價，實驗實訓課考試可以與職業資格認證考試有效結合起來。國家正在大力推行職業資格證書制度，中職學校要利用這個契機，以考得國家承認的資格證書作為該科目成績的一部分，結合實驗課的出勤率、實驗操作規范性、實驗報告的完成情況等來進行考核評價，使考核更加公平，考核的成績也更加具有說服力。

總之，實驗教學作為中職教育不可或缺的重要組成部分，要改善和創新，是一項艱巨的系統工程，決非一招兩式就能實現。我們應該勇于創新、敢于創新，打破傳統的實驗教學模式，以積極的態度面對實驗教學，全力幫助學生提升職業能力。

參考文獻：

[1]廣西壯族自治區中等職業學校教學工作規范（教育廳2011年頒布）.

[2]公務員期刊網高校實驗室教學多元化創新思考.

[3]浙江師范大學中職碩士學位論文.《中等職業學校導游專業職業能力培養》.作者.祝紅.