這些食物會導(dǎo)致性早熟嗎

鐘 凱

近年來，隨便在網(wǎng)上搜索一下，就能看到各種關(guān)于嬰幼兒性早熟的報道，媒體常常質(zhì)疑性早熟是由食物引起。速成雞、反季節(jié)蔬菜、豆制品、牛初乳、奶粉……中槍的食物還真不少。那么這些傳說中的食品會不會導(dǎo)致性早熟？性早熟到底是什么原因?qū)е碌模繎?yīng)該怎么預(yù)防？

這5種食物不會導(dǎo)致性早熟

1. 速生雞

關(guān)于動物食品導(dǎo)致性早熟最典型的說法，就是打了激素的速生雞。事實(shí)上，我們說的速生雞屬于“快大型白羽雞”，是良種選育和科學(xué)飼喂的結(jié)果。

為了滿足人們對高蛋白肉制品的需求，科學(xué)家們開始做一件事——將長得又快又大的雞挑選出來，繁衍后代。經(jīng)過不斷的科學(xué)研究，科學(xué)家們逐漸培育出了今天我們吃的白羽雞。

國家農(nóng)業(yè)部《全國肉雞遺傳改良計(jì)劃（2014-2025）》中明確提到了這一點(diǎn)，選優(yōu)秀的雞，培育長得又快又好的雞，是國家級的戰(zhàn)略計(jì)劃，很顯然培育這類長得快又長得好的雞是非常安全成熟的，也是非常有必要的。

仔細(xì)想想就知道，白羽雞能40多天就出欄，基本就是靠遺傳。所以，所謂的“速生雞”其實(shí)就是白羽雞，這些雞長得快，只不過是先天條件比較好而已。

2. 催熟的植物

反季節(jié)蔬菜水果、頂花帶刺的黃瓜、催熟的香蕉、芒果、用了膨大劑的西瓜……媒體經(jīng)常說這些蔬菜瓜果是用“激素”催熟的，這個說法其實(shí)很不嚴(yán)謹(jǐn)。嚴(yán)格來講，這些所謂的“植物激素”其實(shí)叫植物生長調(diào)節(jié)劑，和人的激素是兩碼事。

農(nóng)業(yè)部的相關(guān)資料顯示，催熟劑或膨大劑都屬于植物生長調(diào)節(jié)劑，目前在全世界農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中廣泛應(yīng)用。顧名思義，植物生長調(diào)節(jié)劑，調(diào)控的是植物生長發(fā)育，只要按規(guī)范使用，對人體健康不會產(chǎn)生危害。退一步講，即便是不規(guī)范地使用植物生長調(diào)節(jié)劑，造成的不良影響是植物生長過快，影響其口感和品質(zhì)，但對人仍然是安全的。早在2011年，農(nóng)業(yè)部、中國農(nóng)科院就對此辟謠過。

3. 豆腐、豆?jié){等豆制品

有的媒體說，豆制品里面含有一種類雌激素“大豆異黃酮”，可能導(dǎo)致嬰幼兒性早熟。可是請大家注意“類雌激素”的“類”字！類雌激素，并不等同于人體內(nèi)的雌激素，而且在豆制品中含量也十分有限。

其實(shí)，在某種程度上來說，大豆異黃酮是人體的“好朋友”，它能幫助調(diào)節(jié)人體雌激素水平。

當(dāng)人體雌激素水平不足的時候，它能稍微彌補(bǔ)雌激素的不足；而當(dāng)雌激素水平較高時，它又能通過和雌激素受體的結(jié)合，從而一定程度上降低體內(nèi)雌激素水平。

豆制品營養(yǎng)豐富，每天食用豆制品對人體很有好處。《中國居民膳食指南》推薦每天食用30～50克大豆，這是絕對安全合理的攝入量。一般情況下，50克干豆如果換算成大豆制品，約為200克豆腐，大概是半盒的盒裝豆腐；或者800毫升，也就是大約4杯豆?jié){。

總之，正常吃豆制品，不會導(dǎo)致體內(nèi)雌激素水平過高，男性不會變“娘”，女性也無須擔(dān)心乳腺癌等疾病。

4. 牛初乳

衛(wèi)生部規(guī)定，自2012年9月1日起，嬰幼兒配方食品中將不得再添加牛初乳以及用牛初乳為原料生產(chǎn)的乳制品。這一規(guī)定被一些媒體解讀為“因?yàn)榕３跞榭赡軐?dǎo)致性早熟”。

其實(shí)，相關(guān)行業(yè)曾對牛初乳中50種激素含量進(jìn)行了測定，結(jié)果顯示牛初乳中的激素與普通牛奶并無統(tǒng)計(jì)學(xué)差異。

我們不推薦小寶寶吃牛初乳，原因并不是什么性早熟，而是牛初乳并沒那么好，尚無有效證據(jù)表明牛初乳有提高免疫力、讓寶寶少生病的功效。相反，牛初乳可能有害：牛初乳的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)并不適合寶寶，蛋白質(zhì)比例偏高，會增加寶寶腎臟負(fù)擔(dān)；牛初乳還有導(dǎo)致寶寶過敏的風(fēng)險。

5. 嬰幼兒奶粉

牛奶是奶牛分泌的，毫無疑問里面會有牛的激素，那奶粉會不會導(dǎo)致性早熟呢？2010年，媒體曝出“XX奶粉性早熟案”，衛(wèi)生部對事發(fā)產(chǎn)品的樣品進(jìn)行了檢測。對比這個奶粉和牛奶、母乳，結(jié)果如下。事發(fā)產(chǎn)品：雌激素0.2～2.3，孕酮13～72；牛奶：雌激素0.16～4.4，孕酮含量最高可達(dá)98；母乳：雌激素7.9～18.5，孕酮10～40（單位：微克/公斤）。也就是說，XX品牌的奶粉里的雌激素遠(yuǎn)沒有母乳多，孕酮和普通牛奶也沒啥差異，很多跟母乳孕酮水平相當(dāng)。

最后包括醫(yī)生在內(nèi)的專家組判定，當(dāng)初報告的幾個案例都是個案，并不是由奶粉引起。

性早熟的原因到底是什么

性早熟分為真性性早熟和假性性早熟。

真性性早熟可能是顱內(nèi)感染、外傷或腫瘤引起的，也可能是找不到任何原因的所謂“特發(fā)性的中樞型性早熟”。

假性性早熟的病因也很多，比如說卵巢和睪丸長了腫瘤，刺激身體分泌性激素，導(dǎo)致過早發(fā)育。所以如果孩子出現(xiàn)性早熟問題，先要盡快去醫(yī)院排除器質(zhì)性病變。

如何避免性早熟

雖然很多媒體在報道時會簡單地總結(jié)說，孩子因?yàn)槌粤诉@樣那樣的食物導(dǎo)致性早熟，但這其實(shí)是對相關(guān)性和因果關(guān)系的錯誤理解。

性早熟兒童還都有“長期喝水、長期吃飯”的習(xí)慣呢，如果說這是導(dǎo)致孩子性早熟的原因，是十分荒誕的。

家長們想避免孩子性早熟，不讓孩子吃雞肉、不讓孩子吃反季節(jié)蔬菜……這統(tǒng)統(tǒng)不靠譜。比較可靠的建議有這么幾條：合理搭配谷物、蔬菜、肉蛋奶，避免營養(yǎng)過剩。口渴盡量喝白開水，少喝果汁、飲料，避免能量攝入過多。盡量不給孩子吃營養(yǎng)保健品，沒有“藍(lán)帽子”標(biāo)識的產(chǎn)品堅(jiān)決不能吃。鼓勵孩子多去戶外玩耍、運(yùn)動。家長如果在服用避孕藥，一定要收好，避免孩子翻出來誤服。如果孩子出現(xiàn)性早熟跡象，首先應(yīng)該去正規(guī)醫(yī)院就診，排除疾病的可能。