套袋與不套袋富士蘋果品質(zhì)對(duì)比

王春明　孫秀娟

摘要：以不套袋富士蘋果為參照，研究不套袋果與套袋果的內(nèi)外品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)效益。結(jié)果表明套袋蘋果可有效提高商品的價(jià)值，但風(fēng)味卻不及不套袋蘋果。

關(guān)鍵詞：富士蘋果； 套袋； 不套袋； 品質(zhì)

近年來(lái)，套袋技術(shù)雖改變了蘋果的外觀質(zhì)量，但其負(fù)作用也日益明顯，最突出的問(wèn)題是降低了蘋果含糖量，改變了果實(shí)的食用品質(zhì)。好吃才是蘋果生產(chǎn)的第一要求，因此探索“無(wú)袋”栽培技術(shù)生產(chǎn)很有必要。

一、材料與方法

（一）試驗(yàn)點(diǎn)的基本情況

試驗(yàn)點(diǎn)在永鄉(xiāng)鄉(xiāng)西安宮行政村，供試蘋果品種為20年生紅富士，株行距為3m×4m，3株為一組，行間種植三葉草，樹形以自然開心形為主，通風(fēng)透光較好，管理水平一般，選擇生長(zhǎng)和結(jié)果基本一致的健壯樹進(jìn)行套袋試驗(yàn)。

（二）供試袋來(lái)源及規(guī)格

雙層紙袋為陜西省蒲城縣馬湖果袋廠生產(chǎn)的三秦雙縣紙條上。規(guī)格為145mm×180mm。

（三）試驗(yàn)設(shè)計(jì)

本試驗(yàn)共設(shè)兩項(xiàng)處理，即套袋和不套袋處理（對(duì)照CK）。在試驗(yàn)園中選取6株樹勢(shì)和座果量基本相同的樹為試材，按20cm-30cm距離留1個(gè)果的辦法，嚴(yán)格疏果。果實(shí)套袋在6月28日前結(jié)束，9月底除外袋，10月中旬采收。調(diào)查病蟲果率、日灼果率、黑點(diǎn)病、果銹果數(shù)量等是按1：3：1的比例在樹冠下部采20個(gè)果、中部60個(gè)、上部20個(gè)進(jìn)行綜合分析與評(píng)分。

（四）測(cè)定項(xiàng)目和方法

1.果面光潔批數(shù)=∑（各級(jí)果數(shù)×級(jí)數(shù)）/總果數(shù)；

果面光潔指數(shù)分4級(jí)：1級(jí)粗糙如同未套袋果；2級(jí)是粗糙，色較暗；3級(jí)較光潔；4級(jí)光潔細(xì)膩。

2.果銹指數(shù)=∑（各級(jí)果數(shù)×級(jí)數(shù)）/總果數(shù)；

果銹指數(shù)分5張：1級(jí)無(wú)銹斑；2級(jí)銹斑0.5cm2以下；3級(jí)銹斑達(dá)0.5-1.0cm2間；4級(jí)銹斑達(dá)1.0-2.0 cm2；5級(jí)銹斑達(dá)到2.0cm2。

3.著色指數(shù)=∑（各級(jí)果數(shù)×級(jí)數(shù)）/總果數(shù)；

著色指數(shù)分5張：0級(jí)青果；1級(jí)著色面積占1%-30%；2級(jí)著色面積占30.1%-60%；3級(jí)著色面積60.1—90%；4級(jí)著色面積占90.1%以上。

4.果實(shí)硬度用GY-B型果實(shí)硬度計(jì)測(cè)定；果實(shí)可溶性固形物用WYT型手持測(cè)糖儀測(cè)定；單果重用TL臺(tái)隆電子天平稱重；果形指數(shù)用1223型10分度游標(biāo)卡尺測(cè)定。

二、結(jié)果與分析

（一）套袋與不套袋外觀品質(zhì)比較

由表1可知套袋提高了果形指數(shù)、光潔度和著色指數(shù)，果銹指數(shù)有降低趨勢(shì)，同時(shí)果點(diǎn)變小，風(fēng)味變淡，黑點(diǎn)病發(fā)病率提高，這是蘋果生期套袋改變了蘋果周圍的微域環(huán)境，從而對(duì)蘋果生長(zhǎng)發(fā)育及品質(zhì)的形成產(chǎn)生特定影響[1]，使果實(shí)處于濕度大，溫度高的環(huán)境。

（二）套袋與不套袋外觀品質(zhì)比較

由表2可知套袋降低了病蟲果率，僅為對(duì)照果率降低66.09%，但日灼發(fā)病率為4.12%。

（三）套袋果與不套袋果內(nèi)在品質(zhì)對(duì)比

由表3可知套袋果單果重減輕8.8%，可溶性固形物降低5.4%，而果實(shí)硬度提高6.9%。

（四）套袋與不套袋果效益對(duì)比

由表4可知套袋提高了果品質(zhì)量，增加市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力，每千可增加凈收入2.5-3.0元，有明顯的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

三、結(jié)論與討論

（一）套袋提高果形指數(shù)，增強(qiáng)光潔度，促進(jìn)果實(shí)著色，降低果銹指數(shù)，表皮果點(diǎn)變小。

（二）蘋果套袋后風(fēng)味變淡，黑點(diǎn)病和日灼病發(fā)病率提高，但病蟲發(fā)病率降低。

（三）套袋后單果重減輕，硬度提高，可溶性固形物降低。

（四）蘋果套袋有顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

總之蘋果套袋和不套袋各有利弊，由“有袋”栽培向“無(wú)袋”栽培轉(zhuǎn)化，將是蘋果栽培由密集型向簡(jiǎn)約化生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變，因此隨著栽培技術(shù)的提高和農(nóng)民病蟲害防治的規(guī)范，果實(shí)套袋也將完成它的歷史使命。[2]

參考文獻(xiàn)：

[1]卜萬(wàn)鎖，牛自勉，趙億鈺.套袋處理對(duì)蘋果芳香物質(zhì)含量及果實(shí)品質(zhì)的影響[J].中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)，1998，31（6）：88-90.

[2]王春梅，張秋明，王紅.套袋對(duì)果實(shí)品質(zhì)的影響及形成合理研究進(jìn)展[J].熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)，2009，29（7）：82-85.