葡萄栽培技術

張登平 馬小娟

【摘要】：葡萄品種很多，全世界約有8000種，總體上可以分為釀酒葡萄和食用葡萄兩大類，但是常用釀酒的葡萄不過十幾種。葡萄栽培技術主要包括整枝技術、肥水技術、花果技術和病蟲害防治技術。其中肥水技術、花果技術和病蟲害防治技術差異不大，唯有整枝技術對產量和品種的影響最大。近年來，隨著技術不斷的研發了一種叫葡萄小龍干技術（蔓性果樹一邊倒技術），產量可以倍增。

【關鍵詞】：栽培技術； 整枝方式； 扇形； 龍干形； 大穗大粒； 南北成行； 土壤解凍 ；保濕保潔

葡萄栽培技術：葡萄為喜光果樹，栽植葡萄的庭院要求風光條件好。地勢較高，不易積水。栽植前確定栽植點，株距2m左右。修建好排水暗溝，保證雨后不積水。庭院葡萄一般采用水平棚架，架高2m以上以便于活動與管理。道路可建成葡萄走廊，道路上方搭成鐵絲架面。

1、葡萄栽培整枝方式

1.1葡萄生產上主要有扇形和龍干形兩種整枝方式。這兩種整枝方式不論怎么改進，永遠改不掉三大缺點：一是剪掉了最好的花芽；二是葉少浪費陽光；三是連續冒杈連續抹杈。三大缺點導致投產慢、產量低、質量差、難管理、結果部位上移、樹勢迅速衰退。

1.2葡萄栽培新技術

近幾年發明創造的小龍干技術，又名蔓性果樹一邊倒技術，或雙枝更新技術。栽植一年后畝產極易超過10000斤，遠超其他技術2倍以上，大穗大粒，質優色美，結果部位永不上移，一人能夠管理10畝。因其速產速效、高產高效、至簡至易、省工省錢，而得以迅速推廣，現已成為換代技術。

小龍干技術核心如下：

1.2.1掐一掐：結果枝長到20個葉片左右掐尖，旺的結果枝8個葉片多掐一次。

1.2.2挖一挖：結果枝上的芽全部挖掉，噴24號葉肥，防止葉片老化。

1.2.3扭一扭：兩個預備主蔓上的杈，長到一拃扭下垂，噴23號葉肥，以促成花芽。

1.2.4拉一拉：兩個預備枝冬季修剪后變成新主蔓，向北拉倒，橫綁在鐵絲上

2、 苗木管理

2.1 購苗：秋后至春節前購苗為宜。春節后購苗，極易發生品種混雜現象，而且缺乏優良品種。露地和大棚都是南北成行，株距0.7米，行距1.8-2米左右，每畝栽植500株左右。

2.2 運苗：零度以上裝車，苗木淋濕后封嚴。苗木到家零度以上卸車并入室，蓋嚴保溫保濕，嚴禁置于零度以下的環境。

2.3貯苗：苗木購回后如果不立即栽植，那么可以貯存，方法是：選零度以上的天氣，將苗木成捆平埋坑中，坑深60-80厘米，覆土30厘米比地面稍高，上面覆蓋草堆，不灌水，只潑水，溫度7度以下保存。此法易發熱，春季土壤解凍后立即栽植。

2.4 苗木處理：如果是嫁接苗，那么把砧木芽全刻去，只留嫁接芽，并把綁膜解去，培養1-2個新梢作為主蔓，長至半尺高時摘心。

2.5 授粉樹：葡萄為閉花授粉，不必搭配授粉樹，不同品種應成片栽植，以便于管理。

3、栽植時間：葡萄露地秋栽容易凍死，大棚秋栽不利于休眠，所以露地和大棚都是春栽最好，時間在1-5月，土壤解凍后至發芽后，但越晚長勢越弱。另外，大棚也可以先栽樹后建棚。

4、整地起壟：露地和大棚都是南北成行，行距1.8-2米，沿行起壟。冬季埋土防寒地區起大壟，冬季不用埋土防寒地區起小壟。起壟前有兩種整地方式。

4.1 全園深翻：地面撒施發酵糞，通常5立方米/畝左右，新棚10立方米/畝以上，舊棚有機質含量較高，可以不施糞。然后全面深翻40厘米左右。

4.2 沿行開溝：深60-80厘米，寬80-100厘米，下半部填入500公斤左右雜草和熟土相混，上半部填入有機肥5立方米/畝左右，并與熟土相混，直至填滿。熟土不夠，可以從行間挖取，并將心土撒于行間，然后大水沉實。

5、栽植方法：沿行按株距0.7米，栽植到壟的一邊。栽植方法如下。

5.1冬季埋土防寒地區栽到大壟一邊：①嫁接苗向北斜栽，嫁接口離地10厘米左右，將來嫁接口以上既不生根，又便于埋土防寒。栽后澆大水，地表見干時繼續埋土堆超過嫁接口10厘米，發芽后把土堆扒掉。②扦插苗向北斜栽，原陰陽線低于與地平面10厘米左右，將來即使地上凍死，地下還能發芽。栽后澆大水，地表見干時繼續埋土堆10厘米以上，發芽后把土堆扒掉。③營養杯綠苗直栽，但不能埋住綠蔓，否則爛苗。栽后澆大水。

5.2冬季不用埋土防寒地區栽到小壟一邊：①嫁接苗向北斜栽，嫁接口離地25厘米左右，栽后澆大水，地表見干時繼續埋土，埋到嫁接口以上10厘米，如此則苗在大壟上，發芽后再扒土露出嫁接口。②扦插苗向北斜栽，原陰陽線稍高于地平面，栽后澆大水，地表見干時繼續埋土25厘米左右，如此則苗在大壟上。③營養杯綠苗直栽，但不能埋住綠蔓，否則爛苗，生長季節逐漸埋土，苗也在大壟上。

6、 苗木定干：嫁接苗和扦插苗至少有3個飽滿芽選留作主枝用。

7、保濕保活

7.1 沿行先蓋5厘米厚的濕草，草上覆蓋地膜，以保持濕度，提高地溫。

7.2 發芽后及時抹去砧木芽，否則芽苗嫁接芽不發。

7.3 行間最好不間作套種，如果間作套種則于5月上旬必須拔掉，否則影響受光。

8、 栽后管理

8.1栽后每隔7-10天澆水一次，保持地表潮濕，直至9月。其間下一場大雨，可以少澆一次水，但下小雨不能代替澆水。

8.2 在5-8月，每次澆水同時施16-8-16復合肥10公斤/畝左右，預先化開，隨水沖施。

8.3 每15天左右向葉底面噴灑一次24號葉肥。

小結：葡萄栽培二年結果，第四到第六年進入盛果期，結果期長達40-60年，畝產鮮果1000-2000公斤，目前，我國葡萄種植面積90萬畝，年產量近500萬擔，遠遠不能滿足市場的需要，有條件的地方，可大力發展。

作者簡介：第一作者，張登平、男、漢族，1980年出生于積石山縣癿藏鎮，在積石山縣居集鎮林業工作站工作，長期從事林業技術推廣工作。第二作者，馬小娟、女、回族，1982年出生于積石山縣大河家鎮，在積石山居集鎮林業工作站工作，長期從事林業技術推廣工作。