兒童、青少年飲食消費需注意

徐興利 黃家偉

導 語

食品安全關系每個人的身心健康，相較于成年人，兒童、青少年的身體尚未發育完全，免疫力和抵抗力較弱，他們的飲食安全更加不容忽視。

日前國家市場監督管理總局發布了《兒童飲食消費提示》，給兒童飲食消費提供了權威參考。

選購時要細心辨別

首先，一定要從正規銷售渠道購買，那些無固定場所商販售賣的食品以及無生產廠家名稱、生產日期、生產地址等的食品可別給孩子吃。選購前還要細看食品包裝，看它是否密封完好，包裝上食品標簽的內容是否齊全。正規產品的標簽上應該印有清晰的廠名、廠址、生產日期、保質期等信息。

買來的食品要按照包裝上標識的條件進行貯存。通常來講，打開包裝后就要盡快吃完。

營養均衡長高高

要想長高高，就要營養多多，所以家長和孩子選購零食時，要仔細辨別食品類別并查看配料表，盡量選擇營養豐富的食品。優先選擇正餐中不容易吃到且新鮮、天然、較低加工程度的零食，比如時令水果、堅果等。那些重口味和刺激性的零食，還是不吃為妙。零食好吃，但代替不了正餐。

炎炎夏日喝飲料也要注意：一是不要空腹或在正餐后立即食用冷飲；二是不要在劇烈運動后馬上食用大量冷飲；三是不要食用冷飲后馬上喝熱水，以免刺激胃黏膜血管導致胃腸道功能紊亂，甚至引發腹瀉或咽部疼痛等癥狀。

兒童食用顆粒狀、果凍狀食品需注意

由于吞咽等身體機能發育還不完善，兒童吃顆粒狀、果凍狀和魚類等食品時應該在大人的照看和指導下，以免發生意外。

（一）吃果凍、魚類，以及那些小巧、圓形、帶核的水果，比如龍眼、葡萄等要謹慎，防止發生嗆入氣管或噎住喉嚨等危險。

（二）吃黏性較大的食品，比如年糕等，要先切成小塊，以防止黏在喉嚨上引發危險。

（三）少吃麻辣味等刺激性食物，少吃油煎、油炸和燒烤類食物，不吃使神經興奮的食品或飲料。兒童禁止接觸含酒精的食品或飲品。

外出飲食也需講究

外出吃飯要講究，選擇食品衛生等級較高、食品安全條件較好、設施齊全的餐廳，再看看它有沒有食品經營許可證或餐飲服務許可證等。實施“明廚亮灶”的餐廳是不錯的選擇。

兒童飲食要注意飲食均衡，谷類、肉類、蛋類、蔬菜、水果等不妨都吃點兒；多選擇蒸、煮、燉、煨的食物；而生肉、生魚、生雞蛋等未經充分烹調的食物，孩子們還是別吃了。路邊的野花、野果、野蘑菇不要采，如果誤食，可能會引起中毒等嚴重后果，家長要提前對孩子做一些必要的識別常識教育。另外，建議提前準備好兒童專用保溫水瓶或水壺，以及餅干、點心、水果等，無論去哪，都要提醒孩子多喝水、及時補充能量。當然，也要注意不要暴飲暴食。

零食雖好吃 可不要貪吃

5月19日，《中國兒童青少年零食指南2018》（以下簡稱《指南》）在北京發布，《指南》由中國疾病預防控制中心營養與健康所、中國營養學會共同編制。據介紹，新版《指南》根據年齡段分為三冊，分別適用于2-5歲學齡前兒童、6-12歲學齡兒童及13-17歲青少年。2-5歲學齡前期是兒童生長發育的關鍵階段。這一階段三頓豐富的正餐與兩次適量的加餐是學齡前兒童獲得全面營養的保障。如果需要添加零食，應該少量，且要選擇健康零食。因此，針對2-5歲學齡前兒童的核心推薦包括：1.吃好正餐，適量加餐，少量零食；2.零食優選水果、奶類和堅果；3.少吃高鹽、高糖、高脂肪零食；4.不喝或少喝含糖飲料；5.零食應新鮮、多樣、易消化、營養衛生；6.安靜進食零食，謹防嗆堵；7.保持口腔清潔，睡前不吃零食。

6-12歲學齡兒童飲食模式逐漸從學齡前期的三頓正餐、兩次加餐向相對固定的一日三餐過渡，正餐食物攝入量有所增加，但由于飲食間隔時間較長，容易產生饑餓感，且由于學齡前飲食習慣的延續，容易產生零食消費需求。因此，針對6-12歲學齡兒童的核心推薦包括： 1.正餐為主，早餐合理，零食少量；2.課間適量加餐，優選水果、奶類和堅果；3.少吃高鹽、高糖、高脂肪零食；4.不喝或少喝含糖飲料，不喝含酒精、含咖啡因飲料；5.零食新鮮、營養衛生；6.保持口腔清潔，睡前不吃零食。

13-17歲青少年正經歷著生長發育的第二個高峰期——青春期發育階段。這一時期的青少年對能量和營養素的需求量大，對食物選擇的自主性和獨立性更強，容易產生沖動性食物消費，甚至對某些零食產生依賴。因此，針對13-17歲青少年的核心推薦包括1.吃好三餐，避免零食替代；2.學習營養知識，合理選擇零食，優選水果、奶類和堅果；3.少吃高鹽、高糖、高脂肪及煙熏油炸零食；4.不喝或少喝含糖飲料，不飲酒；5.零食新鮮、營養衛生；6.保持口腔清潔，睡前不吃零食。