靠加工優(yōu)勢 創(chuàng)科技興農(nóng)新路—記江南大學新農(nóng)村發(fā)展研究院

文/本刊記者 柴帆 特邀記者 李丁

江南大學新農(nóng)村發(fā)展研究院結(jié)合實際另辟蹊徑，依托江南大學的學科優(yōu)勢，開拓出一條以點帶面、深化加工、整合優(yōu)勢資源的道路。他們深挖產(chǎn)業(yè)鏈、提升農(nóng)產(chǎn)品附加值，實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)升級、農(nóng)民增收與科教提升的多贏局面。

無錫的七月，驕陽似火。江蘇省宜興市和橋鎮(zhèn)湖濱村委會主任許健康，頭戴草帽，沿著魚塘邊走了許久，汗水從草帽中流了下來，順著他的面頰，打在衣衫上，濕了一背。七月正是藍藻生長爆發(fā)的高峰期，一旦魚塘爆發(fā)藍藻，一年的努力就打了水漂。往年的藍藻問題一直困擾著許健康。看著今年魚塘里的水干凈清澈，許健康心里的石頭總算落了地。

深入實地，以點帶面輻射周邊

藍藻是魚塘“殺手”，多發(fā)生在夏季的6～9月，由于藍藻繁殖過盛會抑制其它藻類生長，造成溶氧、pH值等變化，引起水質(zhì)惡化，嚴重時大量耗水中氧氣而導致魚蝦的大量死亡。有些藍藻種類（如微囊藻）還會產(chǎn)生藻毒素，直接對魚蝦類產(chǎn)生毒害，甚至中毒死亡。

許健康說：“剛開始的時候，和普通的散養(yǎng)戶一樣，魚塘每年夏天都被藍藻問題所困擾，不僅水質(zhì)不好，還影響產(chǎn)量，那時候愁的每天睡不著覺，天天只想著如何能把藍藻減少一些，根本想不到，有一天這里的水會這么清澈?！?他口中的魚塘是和橋鎮(zhèn)環(huán)湖水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社的養(yǎng)殖基地，始建于2015年，基地面積2500畝。

湖濱村養(yǎng)殖基地的藍藻爆發(fā)問題，引起了當?shù)剞r(nóng)業(yè)局的重視，在他們的帶領(lǐng)下，許健康找到了江南大學新農(nóng)村發(fā)展研究院（以下簡稱 “新農(nóng)院”）里搞水產(chǎn)養(yǎng)殖的專家，請求他們給與技術(shù)支持。

2017年7月，新農(nóng)院的專家團隊赴宜興市和橋鎮(zhèn)湖濱村進行水質(zhì)檢測、技術(shù)指導、物化發(fā)放和養(yǎng)殖培訓，全面開展藍藻防治工作和推廣綠色養(yǎng)殖。

為防治藍藻爆發(fā)，新農(nóng)院用綠色生物制劑，幫助基地養(yǎng)殖戶改善養(yǎng)殖的水體環(huán)境，防止病死魚的發(fā)生。微生態(tài)制劑是指運用微生態(tài)學原理，利用對宿主有益無害的益生菌或益生菌的促生長物質(zhì)，經(jīng)特殊工藝制成的制劑。它作為遵循生態(tài)環(huán)境自然循環(huán)法則的無公害制劑，它除了能持續(xù)產(chǎn)生各種酶類降解殘餌、糞便外，還能產(chǎn)生各種抗菌肽、功能因子等，抵御有害病菌，提高養(yǎng)殖生物的免疫力等。

在新農(nóng)院專家的指導和幫助下，基地逐步把綠色養(yǎng)殖模式用于水產(chǎn)養(yǎng)殖，魚塘消毒全部用綠色生物制劑，并種植水草以凈化水質(zhì)，使用有機飼料，水質(zhì)得到了明顯的改善。因為無公害，不使用抗生素，基地申請了農(nóng)業(yè)部的綠色養(yǎng)殖項目，通過養(yǎng)殖無公害鳊鯽魚，實現(xiàn)年產(chǎn)值7000萬元左右?！盀榱诉@個魚塘，專家們付出了很多努力，在我心里，魚塘能有現(xiàn)在的樣子，多虧了新農(nóng)院對我們的幫助和支持?！痹S健康說。

以點帶面，是新農(nóng)院在農(nóng)技推廣中探索出的模式。以基地作為新農(nóng)院的試驗點、示范點，新農(nóng)院通過基地的示范作用將實用技術(shù)、生產(chǎn)模式逐步推廣到整個區(qū)域，以基地這個“點”帶動了整個區(qū)域這個“面”。以凈化水體促進水產(chǎn)養(yǎng)殖的方式為例，為了把相關(guān)的經(jīng)驗和技術(shù)推廣給普通散養(yǎng)戶，在宜興市農(nóng)林局、和橋鎮(zhèn)農(nóng)辦、湖濱村委會的協(xié)助和支持下，新農(nóng)院成功舉辦第一屆綠色養(yǎng)殖培訓活動，50多位養(yǎng)殖示范戶參加了培訓。

通過綠色養(yǎng)殖模式的推廣和應用，新農(nóng)院為合作社和農(nóng)民帶來了顯著的經(jīng)濟效益，科技示范村從業(yè)農(nóng)戶戶均增產(chǎn)或增效達10%，重點指導科技示范戶，培養(yǎng)村級農(nóng)技員1人，受到了示范戶普遍歡迎。

發(fā)揮學科優(yōu)勢，整合資源帶增收

“新農(nóng)院的成立主要是響應國家政策，但在做的過程中，我們逐漸發(fā)現(xiàn)新農(nóng)院對連接高校與農(nóng)戶有很大的幫助?！毙罗r(nóng)院常務副院長張梁說，“我們與其他新農(nóng)院有所不同，因為學校的食品是優(yōu)勢學科，所以，新農(nóng)院在產(chǎn)后加工方面技術(shù)比較突出，主要以食品加工為主，物理網(wǎng)工程、微生物等其他方面為輔，通過新農(nóng)院把學校的所有學科都整合起來，以此來帶動無錫周邊的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟。”

2009年，江蘇省為創(chuàng)新農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣機制，推進農(nóng)科教結(jié)合，以組織專家駐村深入開展服務為手段，以推廣“新品種、新技術(shù)、新模式”為宗旨，以促進農(nóng)民增收、增效為目標。在江蘇省委、省政府統(tǒng)一領(lǐng)導和部署下，江蘇省科技廳、農(nóng)委及財政廳聯(lián)合組織在江蘇省范圍內(nèi)，啟動實施了“掛縣強農(nóng)富民工程”項目。

江南大學新農(nóng)村發(fā)展研究院于2014年2月24日正式成立。新農(nóng)院成立后，承擔了無錫市范圍內(nèi)的“掛縣強農(nóng)富民工程”項目。在全面深入分析和調(diào)研宜興市農(nóng)業(yè)生產(chǎn)及農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，結(jié)合學校食品和農(nóng)產(chǎn)品加工優(yōu)勢，新農(nóng)院經(jīng)過層層遴選，選派五名農(nóng)產(chǎn)品加工及相關(guān)專業(yè)科研人員組成專家工作組，分別結(jié)合宜興市特色產(chǎn)業(yè)開展具體技術(shù)指導和服務工作。

項目的技術(shù)指導和服務對象主體，是農(nóng)民這一特殊群體，技術(shù)、知識水平較低，新事物領(lǐng)悟和操作能力不強。如何在項目開展過程中嘗試轉(zhuǎn)變現(xiàn)有“校企”模式為更具實效的“掛縣”模式，成為首批專家駐村工作的首要任務。同時，也是“掛縣”項目前期數(shù)年工作的重中之重。

截至目前，新農(nóng)院的“掛縣強農(nóng)富民工程”項目已連續(xù)滾動實施近九年。每三年，新農(nóng)院會根據(jù)項目的實施情況，更換一批新的扶持點，“通過我們與示范點的你來我往，不斷的實踐和努力探索，新農(nóng)院成就了兩大創(chuàng)新?！睆埩赫f。

創(chuàng)新技術(shù)推廣體系。專家組通過大量調(diào)研與走訪，成功建立了一整套行之有效的面向農(nóng)村、農(nóng)民開展技術(shù)指導、服務和成果推廣合作的方法體系。體系的直接受惠產(chǎn)業(yè)方向，包括“青梅”、“水芹”、“設(shè)施蔬菜”、“加工蔬菜”、“長毛兔”、“茶葉”、“櫻桃番茄”、“草莓”、“葡萄”等多個宜興市特色產(chǎn)業(yè)，極大地提高了產(chǎn)業(yè)的技術(shù)水平。在實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)技術(shù)轉(zhuǎn)型升級的同時，也為農(nóng)村、農(nóng)民帶來了顯著的經(jīng)濟效益。

創(chuàng)新項目實施主體。學校專家組在充分總結(jié)和分析宜興地區(qū)特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新地將項目的實施主體定位到農(nóng)民專業(yè)合作社。農(nóng)民專業(yè)合作社，是由同類農(nóng)產(chǎn)品個體生產(chǎn)農(nóng)戶自愿組成的互助性經(jīng)濟主體。相較企業(yè)除在技術(shù)、信息共享方面具備較好的基礎(chǔ)條件以外，尤其對產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)導向和有限資源優(yōu)化配置，發(fā)揮著十分顯著的積極作用，以農(nóng)民專業(yè)合作社為農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)服務和推廣對象，具有十分突出的主體優(yōu)勢。

〉 茶廠一瞥

〉 江南大學新農(nóng)院專家察看今年葡萄掛果情況

專家組通過在合作社建立分布式技術(shù)服務站，將與產(chǎn)業(yè)相對應的成熟技術(shù)、成果等“無軌并網(wǎng)”到合作社已有技術(shù)、信息共享平臺。同時，在農(nóng)戶、示范戶等獲取相關(guān)技術(shù)、成果的第一時間，技術(shù)服務站提供專家面對面咨詢、講解乃至示范演示等，有效保證農(nóng)民了解相關(guān)技術(shù)并真正落到實處。

目前，新農(nóng)院已在宜興地區(qū)建成青梅、水芹、設(shè)施番茄產(chǎn)業(yè)示范基地各1個，在農(nóng)民專業(yè)合作社共建成分布式技術(shù)服務站9個。

強化加工，提升產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新力

張梁說：“辦新農(nóng)院的關(guān)鍵在于提高產(chǎn)業(yè)效益，幫助農(nóng)民增收?！币砸伺d市歸徑銅山茶場為例。茶場成立于上世紀六十年代，位于新街街道銅山村，是宜興乃至江蘇省有名的老企業(yè)，江蘇省茶葉協(xié)會團體會員單位。目前，共有近200戶種植農(nóng)戶和技術(shù)人員。

茶場海拔200米以上，種植面積300多畝，配套兩個現(xiàn)代化加工廠，廠房總面積1000多平方米，茶場主要種植茶樹有陽羨綠茶、紅茶、白茶三大系列。另有約100畝烏飯樹種植，年加工生產(chǎn)能力450余噸。

祝傳東是茶廠的技術(shù)人員，從茶到烏飯樹（楠竹）的產(chǎn)品開發(fā)，新農(nóng)院的老師先后與祝傳東進行了長達三年的技術(shù)交流。烏飯是江蘇的特色食品，由于其工藝原因，全國只有江蘇可以制作和生產(chǎn)。2014年，新農(nóng)院開始針對茶廠種植了六年的烏飯樹，開始進行產(chǎn)品研發(fā)，當前，已經(jīng)研發(fā)出烏飯米糕、烏飯酒等副產(chǎn)品作為茶廠的技術(shù)儲備。

此外，根據(jù)茶場實際情況，新農(nóng)院專家組以培養(yǎng)村級農(nóng)技員與新產(chǎn)品、新技術(shù)和新模式的推廣為手段，使得“三新”入戶率達98%，與科技示范村從業(yè)農(nóng)戶戶均增產(chǎn)或增效達15%。建成村級規(guī)范化農(nóng)業(yè)科技服務站1個，培養(yǎng)村級農(nóng)技員1人。

張梁表示，除了江蘇范圍內(nèi)的幫扶指導，新農(nóng)院在內(nèi)蒙古、河南等地也有不少示范合作項目?！霸诮衲?1月份的校慶期間，我們將牽頭舉辦‘產(chǎn)教融合論壇’，同時成立‘一帶一路沿線食品高校聯(lián)盟’，充分發(fā)揮學校的資源優(yōu)勢，進行技術(shù)輸出和交流”。

培育職業(yè)農(nóng)民，以新帶舊脫貧致富

宜興市穎豐生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司總經(jīng)理張濤是土生土長的宜興人。2000年，張濤放棄了經(jīng)營多年的化工廠，在宜興周鐵鎮(zhèn)下邾村包下100多畝荒地辦起了農(nóng)業(yè)生態(tài)園，成為設(shè)施農(nóng)業(yè)大戶。他專注于研究葡萄種植，先后投資1000余萬元建起大棚設(shè)施，引入50多個葡萄品種進行試驗栽培。

為了讓葡萄種植帶動更多的農(nóng)民致富，張濤和江南大學新農(nóng)院的專家老師展開合作。在江南大學新農(nóng)院的專家老師幫助下，張濤從葡萄保鮮運輸找到突破口。通過保鮮技術(shù)，張濤依托農(nóng)民專業(yè)合作社幫助農(nóng)戶擴大銷路，葡萄運輸?shù)礁鼜V的范圍。

楊杰是宜興市遠望蔬果專業(yè)合作社理事長，大學畢業(yè)后，在一家農(nóng)業(yè)園區(qū)做了農(nóng)業(yè)技術(shù)人員。年少的他似乎并不滿足現(xiàn)狀，有了一定的工作經(jīng)驗積累后，楊杰從承包2畝地種植番茄開始發(fā)展，依靠自己的所學和長期在農(nóng)村積累的生產(chǎn)經(jīng)驗。

1.在宜興市農(nóng)林局、和橋鎮(zhèn)農(nóng)辦、湖濱村委會的協(xié)助和支持下，成功舉辦第一屆綠色養(yǎng)殖培訓活動。

2.新農(nóng)院專家在養(yǎng)殖點進行水質(zhì)檢測、養(yǎng)殖環(huán)境監(jiān)測，以及藍藻風險評估。

2014年，在宜興市農(nóng)業(yè)局的推薦下，楊杰與新農(nóng)院研究物聯(lián)網(wǎng)的老師茅正沖進行了對接，其合作研發(fā)的“有機櫻桃番茄大棚檢測系統(tǒng)”技術(shù)，獲得國家知識產(chǎn)權(quán)局頒發(fā)的發(fā)明專利。借此，宜興農(nóng)業(yè)合作社實現(xiàn)國家發(fā)明專利零突破，他本人也被認定為江蘇省鄉(xiāng)土人才“三帶”新秀，成為宜興市新型職業(yè)農(nóng)民的代表。

“以前雖然也與其他單位有很多合作，但大部分都沒有效果。但和新農(nóng)院的合作不一樣，他們很實在?！睏罱苷f?！案鶕?jù)我們的具體情況，茅老師16年帶著學生，親自給我們安裝了適合的設(shè)備，并且間隔一段時間就會再來觀察指導?！?/p>

茅正沖表示，“我們希望通過這種量身定做，在其他農(nóng)戶看到效果后，能接受先進的種植模式和理念。農(nóng)業(yè)與其他產(chǎn)業(yè)不同，容不得冒進，只有通過一步步落地和發(fā)展，才能形成現(xiàn)代農(nóng)業(yè)格局?！?/p>

在與新農(nóng)院的合作中，楊杰的示范基地輻射帶動面積達2000畝，其主力產(chǎn)品寶石小番茄一項，已輻射帶動農(nóng)戶達156戶。他們種植的綠色生態(tài)櫻桃番茄、甜糯南瓜、水果玉米成了市場上的搶手貨，得到了較高的經(jīng)濟效益，從而帶動當?shù)剞r(nóng)民走出了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，引入了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，發(fā)展一二三產(chǎn)業(yè)融合之路。

此外，通過把現(xiàn)有村民閑置屋舍改造新辦創(chuàng)意觀摩型產(chǎn)品加工包裝車間，選取周邊村落內(nèi)有特色的房屋打造番茄主題的休閑村落農(nóng)家樂，開發(fā)基地游，采摘游，假日游、形成全村、全品參與，既節(jié)約了前期大量基礎(chǔ)建設(shè)投入，又充分體現(xiàn)了以番茄為主題，把種植、加工、包裝、體驗、休閑與農(nóng)民、農(nóng)村、農(nóng)產(chǎn)品有機結(jié)合到一起，串聯(lián)成線，相互融合相互依存發(fā)展。

張梁表示，新農(nóng)院通過對當?shù)厥痉稇暨M行指導，培育職業(yè)農(nóng)民，由他們輻射周邊，不僅能有效促進農(nóng)民增收，更能推動當?shù)氐漠a(chǎn)業(yè)發(fā)展。