如何做好跨界營銷

黃益嘉

所謂“跨界營銷”，就是餐飲企業與其他企業合作，利用合作企業的客戶資源來實現雙贏，是廣告營銷的一種新形式。

1. 與銀行捆綁合作

現在，許多餐飲企業都會選擇與銀行合作，成為銀行優惠商戶，持卡人到優惠餐飲商戶消費即可享受相應折扣或優惠。

銀行和餐飲企業為折扣買單，對消費者來說是一種實惠，對商家和銀行來說也是一種長期實惠，可以實現長期和反復消費以及增加客戶數量，因此許多餐飲企業紛紛與不同銀行建立“捆綁”關系，以此來吸引眾多的持卡客戶消費。如外婆家餐飲，就同時與中國銀行、廣發銀行、中信銀行、招商銀行等近10家銀行合作。

例如，中國建設銀行美食特惠活動是建設銀行信用卡的傳統品牌活動，因優惠的折扣和每年近萬名持卡人有幸得到年夜飯獎勵而受到客戶青睞。

2010年，建設銀行在全國精心甄選了3 000家餐飲名店及知名連鎖餐廳，以規模最大、美食最全、回饋最多的特點，讓客戶體驗“刷龍卡信用卡，盡享天下美食”的樂趣。當年6月起至12月底，持建行信用卡至全國3 000家特約知名連鎖或精選餐廳刷卡用餐，可享折扣優惠和雙倍積分，生日還可獲贈蛋糕、紅酒等關懷好禮。10月到12月單筆消費滿888元有機會成為“美食之星”獲贈年夜飯，與家人共享新春歡樂。

2. 與商場（超市）合作促銷

餐飲企業可借用商場（超市）開展促銷。如將餐飲企業免費優惠券放在收銀臺處由顧客自己隨便拿取，或在商場（超市）消費滿一定金額即送代金券等。

3. 與電影院合作

吃飯、看電影是人們休閑娛樂的重要方式，吃完飯到電影院看電影是很多人的習慣。因此，餐飲企業可以選擇與附近電影院合作，如消費滿一定金額即送電影票一張等。

4. 與飲料企業合作

餐廳與飲料企業有什么共通之處？其合作對于餐飲企業促銷有何好處？顯而易見，這兩種類型的企業都屬于“吃”的范疇。在超市購物買完飲料，剛好可以去餐廳吃個晚餐，何況還有優惠呢，這種促銷對于消費者而言具有一定的吸引力。

例如，可口可樂聯合某某餐飲企業搞促銷活動，在超市購買一瓶可口可樂飲料，就能獲贈一張消費券，憑此券到相應餐廳消費，可享受指定菜品4～5折的優惠價。

5. 與互動游戲企業合作

互動游戲是年輕人的最愛，因此以年輕人為消費群體的餐飲企業可以選擇與其開展合作促銷，以推廣品牌、實現共贏。

2010年，小尾羊餐飲連鎖股份有限公司與互動游戲企業麒麟游戲在包頭市達成戰略性合作協議，宣告中國實體餐飲與虛擬網游首次展開異業合作，雙方將在麒麟游戲全新網游大作《成吉思汗2》中展開系列合作。

小尾羊攜手麒麟公司率先在雙方終端開啟異業合作，不僅可以增加小尾羊的市場競爭力，更將提供廣闊發展空間。麒麟游戲擁有龐大的年輕用戶群體，通過此次合作將擴大小尾羊的受眾群體與消費量，而雙方品牌的疊加效應會創造出更多的經濟和社會效益。

對于餐飲企業而言，與互動游戲合作是一種新的跨界營銷方式，無疑是一個很好的嘗試。當然，餐飲企業同樣需要尋找到與其消費群體大致相同的互動游戲企業。

6. 與電器賣場合作促銷

目前，很多消費者習慣于逛完賣場直接進餐廳，品嘗美食，體驗集購物、餐飲、休閑于一體的一站式服務，因此餐飲企業可以與電器賣場開展合作促銷。

2012年，美國餐飲業巨頭百勝與中國3C家電連鎖零售業巨頭蘇寧宣布締結全國性戰略聯盟，聯手打造“購物——餐飲生活圈”的新型商業模式。

根據協議，百勝將在蘇寧遍布全國的商業物業內開設肯德基、必勝客、必勝宅急送、東方既白和小肥羊等品牌餐廳，并制訂了未來5年內開設150家的戰略目標。

百勝旗下品牌入駐蘇寧商業物業，使消費者購物之余，足不出“賣場”便能享受便利的餐飲服務，提升購物體驗。對于百勝而言，蘇寧對其最大的吸引力在于其數量龐大的賣場和消費者流量。

一個是國內3C家電連鎖零售業巨頭，一個是餐飲業巨頭，兩個看似關聯性不大的企業之間通過此番跨界合作形成了一條互惠互利的利益紐帶。