喝啤酒可防多種疾病

文怡

防骨質疏松。塔夫茨大學對市面上售賣的100個不同品牌的啤酒進行了研究，結果發現啤酒富含硅元素，而硅是保持骨頭強壯的一種關鍵礦物質。研究報告稱，硅會影響人類骨頭的礦物質密度，在患有骨質疏松癥的婦女日常飲食中額外補充硅能夠增加她們的骨密度。然而，喝啤酒一天不要超過兩杯（女性一杯），因為有研究結果顯示，一天超過兩杯反而會增加骨折的風險。

預防類風濕。《關節炎與風濕病》雜志刊登的一篇研究報告稱，哈佛大學的研究人員發現，每周飲用數杯啤酒的女性長期下來能夠將患類風濕關節炎的風險降低31%。而瑞典研究人員的發現則更令人驚愕：適當飲用啤酒（每周3杯）的人比完全不喝酒的人患類風濕疾病的比例要低52%。

預防心臟病和卒中。研究顯示，啤酒能夠提高人體高密度脂蛋白以及有益膽固醇的含量，很多研究都發現，適當飲酒能夠將心臟病的風險降低40%。希臘研究人員發現，啤酒在減少動脈硬化方面的益處要超過伏特加和無醇啤酒，雖然三者對防止動脈硬化都有好處。美國《中風》雜志刊登的一篇研究報告稱，啤酒可稀釋血液，適當飲酒可使卒中風險降低20%。

預防腎結石。芬蘭一項研究發現，每天喝一瓶啤酒能夠將患腎結石的風險降低20%。研究人員并不十分清楚啤酒為何會有此功效，不過他們認為啤酒能夠保證人體的水含量，同時啤酒中含有的酒花能夠減緩鈣從骨頭中流失的速度——鈣能被人體重新吸收形成腎結石。

防止致癌物形成。燒烤之前將肉放在啤酒中浸泡可以防止肉類在高溫燒烤時產生致癌物——多環芳烴（PAH）。葡萄牙研究人員發現，用黑啤酒腌制肉類能夠將八種PAH的水平降低多一半。之前很多研究都指出PAH與大腸癌具有直接關系。

預防老年癡呆。很多研究都指出鉛與癡呆癥及早老性癡呆癥有關。英國《食品和化學毒物學》雜志發表的一項研究顯示，啤酒中的硅能夠減少人體對鉛的吸收，從而保護腦組織不受鉛的侵害而影響記憶。

預防糖尿病。《美國臨床營養學雜志》刊登的兩項研究顯示，適當飲酒能夠降低罹患2型糖尿病的風險。其中一項對35 000人展開的研究顯示，適當飲酒可以將患糖尿病風險降低65%。另一項針對38 000人展開的研究顯示，偶爾喝啤酒的人如果能保證每天1～2杯的量，就能將患糖尿病的風險降低25%。

此外，啤酒或許還能讓人延年益壽。加利福尼亞大學洛杉磯分校的研究人員發現，如果給予抗衰老研究中的試驗用蠕蟲以少量的酒精制品，可將它們的壽命延長一倍。研究人員說，那些攝入少量乙醇的蠕蟲比沒有攝入乙醇的蠕蟲看起來精力要充沛的多，這一現象非常令人驚訝。不過至今還沒有證據顯示啤酒能夠延長人類的壽命，不然這又會是一個開懷暢飲的大好借口了。