兒童餐廳的安全性設計

蘇怡嘉 祁素萍

摘 要：以兒童餐廳的安全性為主要研究內容，通過分析目前兒童餐廳的發展現狀，并探究兒童餐廳功能分區的安全性，如就餐區、娛樂區、衛生區等功能區中存在的安全隱患，以及各個功能空間相連接的協調性。還對兒童餐廳中各類材料的安全性進行分析。并根據兒童心理發展特征，分析餐廳中環境因素對兒童身心健康所產生的影響，探索兒童餐廳環境中安全性設計的措施及對策。

關鍵詞：兒童餐廳；安全性；功能分區；材料安全：環境心理

隨著我國兒童經濟的迅速發展和龐大消費群體的存在，兒童的專屬空間日益增多，如兒童游戲樂園、兒童書店、兒童博物館等。兒童在外面就餐安全性一直是家長非常重視的問題，兒童餐廳的出現很好地解決這一問題。好的兒童餐廳能為兒童提供一個安全、舒適、歡快的就餐環境，同時能讓兒童玩耍、社交、娛樂及學知識。也是家長與小孩親子互動、溝通交流的場所，有助于增加親子感情。因此，在國內開設兒童餐廳的可行性強、發展前景好。

目前，關于兒童餐廳方面的研究報道，主要集中在兒童餐廳的食物營養和創意開發，或增加餐廳內的游戲設施。在兒童空間設計方面，大部分以兒童室外活動空間為主，而對于兒童餐廳的室內安全性設計方面研究較少。從安全角度來看，兒童餐廳各個功能空間連接的協調性問題，材料選擇的安全性問題，都有一些損害兒童身心健康的隱患，需要格外重視。此外，從兒童心理角度發現，不適的餐廳環境會造成兒童的安全感缺失。因而需要對兒童的心理和行為特征進行研究分析，再根據兒童生理及心理發展需求，設計出具有安全性、舒適、有趣的兒童餐廳，以便更好地吸引家長及兒童進店就餐。

一、兒童餐廳的功能分區與安全性

餐廳根據兒童行為特征滿足兒童需求時，要對室內空間進行功能分區的設計，以確保兒童在空間使用的舒適性與安全性。功能分區設計是否合理，直接影響著兒童行動的安全性，在兒童餐飲空間中，對空間的劃分結構，可以分為就餐區、娛樂區、衛生區、休息區、學習交流區等。而通道的合理設計尤為關鍵，其作為各個功能空間區的連接節點，能夠促使兒童從就餐空間自然協調地過渡到兒童娛樂空間，讓空間在使用上更加便捷。

在人流量相對集中的空間區域，如就餐區等兒童餐廳更應該注重空間的尺度設計，以確保兒童和家長能方便通行就餐。例如，常將走廊寬度設為2米以上，方便成人與兒童及兒童車的正常通行[1]。這不僅保證了就餐空間的通暢性，還為兒童的行為活動提供了安全保障。此外，餐位布置在餐廳中也占著尤為重要的地位。在餐位設置時，可以沿柱、墻、隔斷擺放，形成較為私密的空間，使兒童能夠擁有獨立的用餐空間，對于獨立的用餐空間之間要保持適當的尺度，以免兒童就餐時受打擾。因此，合理的餐位布置，不僅能為兒童和家長的交流營造舒適的空間，還能滿足兒童與父母之間的互動需求，增進親子感情。

兒童娛樂區是兒童餐廳中的重要組成部分。娛樂區普遍運用空間下沉的手法，將整個娛樂區域圍合起來，與餐廳其余功能空間分隔開，以提供安全保障，這樣既能保證父母與孩子的交流互動，也能限制兒童活動的范圍，提高兒童在娛樂區玩耍的安全性[1]。兒童娛樂區在設計主次空間的基礎上，可以制造小空間，迎合兒童的愛好，增加兒童在餐廳中的趣味性。對于小空間的設計，可以設計主題性包廂、小型兒童游戲區。

對于兒童來說，兒童個人衛生的清理對健康影響極大。因而，衛生間的功能設計就顯得尤為重要。如根據兒童的身高體型，要求設計符合兒童需求的洗手臺、坐便等，為兒童和家長提供方便。為了避免家長們集中為兒童清理個人衛生，在衛生間通道的設置上，需要足夠的空間保證通暢行。

二、材料安全性

兒童餐廳的安全性設計中，材料選擇的安全性也影響著兒童身體健康。在餐廳中，桌椅占的部分最多，并且具有結構不穩定性的特征。設計中注意座椅邊角的處理以免兒童磕傷，在桌椅材料的選擇上，大部分為人造板材和實木材料。在大部分人造板材中，部分材料會釋放一定的甲醛等有害物質，而甲醛容易引發兒童產生疾病[2]。因此，在使用時更應該選擇相對環保無污染性的人造板材。而對于實木材料來說，其擁有更優質的紋理和質感，更加貼合自然，例如餐廳地板的選擇，可以選用原實木地板，并且在材料的運用上，使用防滑材質進行鋪裝，避免兒童滑倒摔傷。

在兒童娛樂區域，選用質地輕的材料，可避免兒童行動過程中砸傷，而塑料材質是較好的選擇。塑料具有質地輕、美觀、不易破碎、容易制作造型的優點。由于兒童活潑好動的特點，需要盡量避免尖銳的角，防止兒童在玩耍過程中受傷，而選擇塑料材質可以適當設計圓角來解決這一問題[3]。但塑料也會產生有機揮發物，因此，裝修及擺放陳設時，應選擇無毒、無味、有機揮發物少的塑料構件，而不適合選擇結構強度較差的二次再生塑料。

合理選擇合金及玻璃類裝飾材料。在兒童餐廳中，常選用玻璃材質作為裝飾，玻璃材質屬于無機材料，是無毒、無害、無異味的安全材料。但需要謹慎考慮玻璃材質的使用場所，避免玻璃破碎被劃傷的現象，因為兒童期的小孩，還無法完全克制自己的情感，對大部分事物的安全識別能力較弱，見到新鮮生動的事物時，常會受感覺的支配，容易產生好奇、沖動、想觸碰等心理。也可以選用鋼化玻璃作為餐廳的裝飾[4]，或加強餐廳安全的防護功能設計，減少小配件及結構復雜的設計，做好預防安全隱患的措施，以便為兒童提供一個安全、舒適、歡快的就餐環境。

金屬材料也是常見的材料，具有美觀的特點，但金屬過于堅硬鋒銳，常會給小孩帶來傷害，因此出于安全考慮，經常使用軟性材料來替代金屬材料。

在墻面、地面、頂面、柱面等兒童輕易碰到的地方，在涂料的選擇上，需要使用不掉色、無污染、無毒無害的涂料進行粉刷。防止兒童因掉色誤食有害物質，對身體造成傷害。對于地板、餐桌、椅子腿等應選擇具有防滑性的材質，以免在兒童行動過程中摔倒跌傷[5]，除了注意材料的安全外，可以適當增加在材料制作上的趣味性與裝飾性，激發兒童興趣。因此，材料的選擇要符合國家安全標準，積極推廣使用綠色環保材料。

三、環境心理安全性

（一）兒童心理特征

心理學研究發現，兒童的思維離不開具象的事物，容易被周圍生動形象或新穎的事物所吸引，且天生具有活潑好動、愛模仿、好奇心強等心理特點[6]，若是刻意阻止，則不利于小孩的認知和思維能力的培養。兒童常因環境因素的改變，容易控制不住自身情緒，缺乏安全感。因此，根據不同年齡兒童的身心發展特征，設計相對應的室內環境，為兒童展示出舒適、健康、安全的餐飲空間，以確保兒童的身心健康。

（二）兒童心理與餐廳環境的適應性

隨著兒童身心的不斷發展，周圍的環境因素對兒童的影響也會不斷發生變化。相關研究表明，處于生長期的孩子對外界事物的理解判斷力不高，兒童的注意力往往容易被造型獨特、設計新穎、色彩絢麗的物品和餐廳裝飾吸引[6]。

對于擁有明確的主色調的餐廳，只要再加上兩三種點綴色的裝飾，便有助于兒童產生安全的心理效應[7]。在餐廳的色彩搭配上，采用豐富合理的色彩，促使兒童產生自我意識，增加自我歸屬感。兒童在餐廳中也能充分適應環境，享受就餐樂趣。而色彩過于復雜，容易使兒童心里產生不安、煩躁感。或是室內大面積紫色，易造成兒童憂郁的性格?；虼钆洳磺‘數纳室矔a生視覺沖擊，影響眼睛。這些都會給兒童的身心健康帶來不良影響。

通過兒童的這些心理特征，可以運用環境裝飾的手法來吸引兒童興趣。在墻面、地面、桌椅等裝飾設計上，對餐廳空間環境可以相對應地創設情境。依據兒童審美心理，營造出家的感覺，或者是制造兒童卡通世界，讓兒童盡快適應餐廳環境，安安靜靜坐下來吃飯。在裝飾元素上，可以設計具有智力性、促進兒童身心發展的元素。既能提高兒童的智力發展，激發兒童想象力，又體現了餐廳多元文化的特點。

除此之外，餐廳的光線過于昏暗，不僅容易造成安全事故，還會使小孩產生害怕、排斥心理。而明亮柔和的燈光照明，更符合小孩的心理喜好及安全要求。添加適當的綠化配置及優美的音樂，不僅有助于凈化空氣，營造和諧氛圍，還能迎合小孩身心發展需求。

因此，應針對不同年齡段兒童的心理特征進行分析和研究，充分考慮各種程度的潛在威脅，設計出人性化及符合兒童心理特征需求的就餐環境，防止危及兒童身心健康的各種安全性問題出現。

參考文獻：

[1]魏微.兒童主題餐廳的空間樣態研究[D].遼寧師范大學， 2015.

[2]曹云飛，穆亞平，段海燕.兒童家具人性化設計[J].西北林學院學報，2009，（01）：173-176.

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[4]苗蕊.兒童家具的細節設計——淺析兒童家具的安全性設計要素[J].商場現代化，2009，（19）：13-14.

[5]王雅婷.基于材料與配件安全性兒童家具設計研究[D].中南林業科技大學， 2017.

[6]張旭，王欣銓，孟玲.兒童家具安全性設計初探[J].遼寧工業大學學報（社會科學版），2008，（06）：78-79.

[7]甘冠藍.兒童居住空間室內環境適應性設計研究[D].昆明理工大學，2010.

作者單位：

天津科技大學藝術設計學院