邦杰：讓食品、藥品生產環境更安全

文 /石 偕

2017年新年伊始，國務院召開食品安全委員會第四次全體會議。會上傳達了中共中央總書記、國家主席、中央軍委主席習近平對食品安全工作作出的重要指示，民以食為天，加強食品安全工作，關系我國13億多人的身體健康和生命安全，必須抓得緊而又緊。為貫徹落實習近平總書記這一重要指示，嚴防嚴管嚴控食品安全風險，保證廣大人民群眾吃得放心安心。當年3月18日上午，上海市食品協會組織130余家會員單位代表赴上海南區老大房食品有限公司，進行實地調研。

代表們參觀了由南區老大房食品有限公司投資、江蘇邦潔潔凈科技有限公司（以下簡稱江蘇邦潔）規劃設計和建造的十萬級恒溫恒濕凈化（無菌）生產車間。代表們沿著整潔明亮的工業觀光廊一路參觀各條流水線房間，只見工藝流程布局合理，生產車間裝修整潔明亮，色澤搭配簡單而不失活力。施工細節處處盡顯施工單位雄厚而又扎實的技術實力。

近年來，江蘇邦潔以國家關于食品安全的政策導向，作為企業的經營理念，在設計時充分考慮法規和行業規范，把工藝要求、法規、規范、職業安全、實用美觀、投資成本、運行成本、各種元素揉進整個設計方案中，對食藥生產全過程進行危害分析，進行污染控制、關鍵點控制，建設符合食品衛生條件的生產環境。

對如此專業的設計，代表們紛紛贊賞不已。一致認為：整套廠房設計，思維超前。首先，既滿足了現行食品規范要求，又為今后規范再提升奠定了基礎；其次，將生產工藝要求與食品安全法和潔凈規范相結合，生產工藝流程科學合理，充分考慮節約人力、物力、財力；最后，整個裝修以及潔凈檢測數據，給人感覺舒適、安全、精致，增加同行配套合作的欲望。

相關部門領導表示，南區老大房食品有限公司生產環境，是各食品企業的發展方向。希望其他兄弟單位有南區老大房劉總的趨勢意識，大手筆改造，給老百姓帶來更安全的食品。目前，南區老大房的食品安全生產環境控制，被奉賢區推薦為標準化廠房示范樣板。

與會代表還參加了由江蘇邦潔潔凈科技有限公司主辦的“現代食品制造業發展升級指南——環境潔凈與食品安全研討會”。國家農業部藥政司研究制定獸藥5大劑型GMP生產工藝流程。

一

江蘇邦潔自成立以來，非常注重研究開發與凈化空調緊密配套的各種相關產品及設備，包括潔凈抗菌板系列（琉氧鎂、巖棉、硅巖、中空玻鎂板、手工紙蜂窩板、手工鋁蜂窩板）、初效過濾器、中效過濾器、亞高效過濾器、高效空氣過濾器、高效送風口、風淋室、傳遞窗、百級層流罩、FFU風機過濾單元、超凈工作臺、空氣自凈器、新風機組、變風量空調機組、組合式凈化空調機組、各類回風窗及調節閥等等。在傳統工藝上進行改良，設備選型合理，創建性價比最高的使用效果更好、使用壽命更長的凈化工程。優良的產品工程質量，貼心的優質服務，深受用戶青睞，被各行各業廣泛選用。

二

江蘇邦潔潔凈科技有限公司是一家集規劃、設計、安裝、調試、運行維護、培訓指導及空氣凈化設備研發、生產和銷售為一體的企業，已有22年的發展歷史。

總經理梅益文博士是一個陽光、淳樸、務實的年輕人，在業內享有很高的聲譽。他長期致力于研究室內環境凈化，對生產工藝流程科學合理布局有著獨到的見解，深厚的造詣。他的追求目標是：竭盡全力落實習近平總書記關于食品安全的重要指示，通過與食品企業的聯手，力求受控環境達到標準化、智能化，嚴防嚴管嚴控食品安全風險，保證廣大人民群眾吃得放心安心。

在他的帶領下，公司不斷學習，不斷創新提高，以一流的設計水平、優質的工程施工、良好的售后服務支持和誠信服務理念導向，為食品廠、制藥廠、制鹽廠、乳業、飲料廠、生物工程、制藥GMP、潔凈手術室、P3～P4實驗室、醫療器械、精細化工和食用菌行業等高科技領域提供十萬級、萬級、千級、百級的潔凈生產環境。達到八大指標要求：溫度、濕度、風速、風量、塵埃粒子、沉降菌、照度、噪音。

2003年，梅益文博士率領團隊配合

隨著人們對食品安全要求不斷提高，要求食品生產企業的生產環境，必須符合食品生產標準及規范。其中，恒溫恒濕無塵無菌凈化環境是必備條件。梅博士介紹，室內空氣塵埃是造成細菌滋生和傳播的主要載體，溫度、濕度、壓力是條件。空氣凈化是對房間內空氣進行控制，是一種物理方法。按照國際慣例，無塵凈化級別主要是根據每立方米空氣中粒子直徑大于劃分標準的粒子數量來規定。也就是說所謂無塵并非1 0 0%沒有一點灰塵，而是控制在一個非常微量的單位上。當然這個標準中符合灰塵標準的顆粒，相對于我們常見的灰塵已經是小的微乎其微。但是對于食品生產企業來說，哪怕是一點點的灰塵，都會帶來很大的安全隱患。所以，食品企業無菌生產環境是必需的硬件。

上海市室內環境凈化行業協會向政府有關部門提交的《2017年上海工業潔凈行業發展報告》提出，上海承擔著國家戰略性新興產業發展和制造強國、制造強市的重任，在研發高端核心技術產品的同時，要配套完善體系化技術布局，用大數據整合前端研發、中間體制造、末端保障的體系化技術協同關系，注重核心技術與保障服務技術的同步發展，保障微型化、智能化、精密化、高純度的核心技術產品達到高質量水平，以形成上海制造的特色。

報告同時指出，需要工業潔凈技術服務的產業已占《目錄》的83%，但上海工業潔凈行業內中小企業占比87%，技術研發能力差。雖然上海在潔凈技術領域取得了很大的進步，但與國際先進水平相比仍有較大的差距。目前上海潔凈技術整體水平比國際先進水平落后15年左右，特別是核心潔凈技術和精密潔凈設備由國外掌控，這對服務主體的核心技術產品質量產生不利因素。報告希望政府對此問題進行調研，制定對策，促進上海高新產業核心技術和潔凈保障技術匹配發展。

三

食品，作為民生行業，必然是國家監管部門關注的重要部分。嚴格按照國家標準規范生產作業，是歷史賦予食品行業的重任，也是時代發展的必然趨勢。作為這方面的專家，梅益文博士深感自己責任重大。他說，食品行業目前正處于轉型升級階段，需要一支具有扎實的專業技術、強烈的社會責任感的團隊，為行業的健康發展領航指路，保障傳統食品企業與時俱進。他表示，自己愿意配合上海市食品協會和相關部門，在為廣大人民群眾提供更多吃得放心安心的食品上，貢獻綿薄之力。

2011年開始，梅益文博士率領科研人員涉足食用菌行業，致力于食用菌工廠凈化廠房研究，深入探索食用菌生產的工藝流程科學合理化、節能環保化。

彼時，國內沒有統一的食用菌工廠化的生產標準（比如生產流程，無塵、無菌凈化等）。生產企業在投資規劃及設計前期準備工作方面不夠充分。每個企業制定的生產標準都不一樣，有的廠家定位太高，有的定位太低，甚至有的連前期設計都沒做好就匆匆上馬投產，從而導致生產企業投資成本增大，運營成本太高，很多企業入不敷出，紛紛轉行停產。 公司受中國食用菌協會委托，花了3個多月的時間，通過對食用菌工廠化生產企業現狀的分析，針對金針菇、杏鮑菇、雙孢菇等菌菇的生產工藝，潛心規劃，整理出了一套無菌無塵生產環境下的生產工藝流程。數據證明，該流程不僅為食用菌企業減輕投資成本，而且降低營運成本。企業發展得到開源節流，健康有序的發展。該套流程暫定為食用菌行業標準，沿用至今。

四

隨著社會的不斷發展，綠色、健康、安全食品，已成為全人類及國家關注的重點。

梅益文博士說，江蘇邦潔要堅持不懈地以國家食品安全政策為導向，不斷創新發展，通過推廣新產品、傳播新技術，給更多的客戶帶來更多上乘的品質和服務。他更希望通過江蘇邦潔的努力，為廣大食品生產企業，從廠房規劃開始，設計出一套安全、高效、節能，有著企業獨特個性的建設方案，使客戶在激烈的市場競爭環境中，立于不敗之地。

對梅益文博士來說，他人生的最大愿望，就是牢通過科技創新，成為引領行業發展的排頭兵，為提高食品安全奮斗不息，窮極一生。

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