啤飼大麥是一個高產優質飼料作物

石明智

摘 要：啤飼大麥指的是啤酒大麥、飼料大麥和啤飼兼用大麥，《云南省“十五”農業發展綱要》在“提升特色種植業部分”提出大力發展市場全景好的“啤飼大麥”。啤酒大麥不僅是生產啤酒必需的主要原料，而且是上好的飼料，但是飼料大麥只能做飼料，不能作啤酒原料，一般飼料作物必須具備三大特點：一是產量高；二是營養豐富、蛋白質含量高、轉化效率高、飼喂品質好；三是容易栽培。啤飼大麥同時具備飼料作物的上述特點，同時啤飼大麥是上好的飼草和飼料兼用作物。

關鍵詞：啤飼大麥；高產；優質；飼料作物

一、啤飼大麥是一個高產作物

在世界上，啤飼大麥不僅是谷類作物中最古老的栽培作物之一，而且是第四大重要的谷類作物，播種面積僅次于小麥、水稻、包谷、單產高于小麥居第三位，據聯合國糧農組織年鑒記載，歷年來，啤飼大麥的平均單產高于小麥10%左右，例如1948—1972年連續24年（季）統計表明，全世界小麥單產65.9—102.9千克，啤飼大麥同期單產75.2—124.5千克，啤飼大麥單產高于小麥9.3—21.6千克，高14.1—20.8%；近年“啤飼大麥”保大麥6號等品種在市內多處出現單產700公斤以上的高產典型，例如，2007年5月1日市、縣專家實收騰沖縣固東鎮山寨村趙映忠戶1.14畝保大麥6號，曬干揚凈折合畝產717.4千克，2009年4月17日，經云南省農業技術推廣總站、云南省種子管理站等單位有關專家組成的省級專家組對騰沖縣固東鎮羅坪村山寨三組、四組93戶連片種植的206畝“云大麥2號”進行了分類測產驗收和實打驗收，分類測產驗收結果是，羅坪村種植的啤飼大麥新品種“云大麥2號”206畝連片豐產樣板平均單產達629.6公斤，并對三組趙有蛟戶0.64畝和趙有欽戶1.2畝進行了機械實收，曬干揚凈折合畝產干重分別為726.16公斤和720.8公斤，生產實踐再次證明，啤飼大麥不是懶莊稼，啤飼大麥是一個高產作物。

二、啤飼大麥是一個很好的優質飼料作物

（一）啤飼大麥營養豐富。很多研究資料表明，啤飼大麥籽粒的粗蛋白質比玉米高18.2%，牲畜生長發育必須的煙酸是玉米的2—3倍，硒的含量高于玉米3倍以上，氨基酸含量是玉米的1.7倍，特別是賴氨酸含量高達0.42%，明顯高于玉米（0.25—0.32%）、小麥（0.30—0.35%）和水稻（0.25—0.30%）等作物，礦物質含量也非常豐富，豬的可消化率啤飼大麥是小麥的1.92倍，是稻谷的1.3倍。

（二）啤飼大麥飼喂效果好

1.啤飼大麥飼喂仔豬節約飼料和增重快。四川南充地區農科所和蓬安縣畜牧局于1988年12月13日至1989年1月8日用啤飼大麥（供試品種為啤酒大麥鹽輻矮早三和81—18）和玉米對仔豬進行了為期26天的對比飼喂效果觀察試驗，看出用啤飼大麥飼喂仔豬有二點好處：①增重快，縮短飼養期。啤飼大麥兩個品種組都比玉米組的日增重快，鹽輻矮早三組每日增重479.62g、81—18組每日增重468.85g，而玉米組每日增重446.54g，啤飼大麥組比玉米組每天多增重22.31—33.08g，高5—7.4%，如果以肥育90千克計算，啤飼大麥組可比玉米組縮短肥育期10—14天；啤飼大麥飼喂體重瘦小的仔豬，增重效果特別顯著：飼喂10千克以下的仔豬，啤飼大麥組每天增重404.7g，玉米組每天增重344.5g，啤飼大麥組比玉米組每天多增重60.2g，高17.5%；飼喂10千克以上的仔豬，大麥組每天增重573.1g，玉米組每天增重549.9g，啤飼大麥組比玉米組每天多增重23.2g，高4.2%。②節約飼料、降低成本。啤飼大麥飼料組料肉比為2.527：1—2.587：1，而玉米組為2.723：1，即用啤飼大麥為主作精飼料只用2.557千克就可長1千克肉，而用玉米為主作精飼料要2.723千克長1千克肉，同樣長1千克肉，啤飼大麥組可少用飼料166g，若增重50千克，可少用飼料8.3千克。

2.啤飼大麥育肥豬縮短飼養期。通海縣獸醫站用啤飼大麥飼喂23—91千克肥豬，飼養期啤飼大麥124天，玉米130天，喂啤飼大麥日增重548.4g，比玉米每天多增重25.3g。

3.啤飼大麥育肥豬豬肉品質好。權威機構研究表明：只用玉米來作飼料喂豬，豬肉膘厚，玉米摻和啤飼大麥喂，豬肉膘變薄，產生熔點較高的硬脂肪，色白而美觀，肉質細致而緊密，作腌肉品質最好，若在玉米中加入15%—20%啤飼大麥，其精肉率增加6%—9%，如果能在飼料中加入50%啤飼大麥和30%玉米喂豬效果更好，凡是畜牧業發達的國家多采用玉米和啤飼大麥為主要配合飼料，大大提高飼料的報酬率，美國飼用大麥占大麥總量60.7%，德國、丹麥等畜牧業發達的國家占70%—90%，丹麥二戰后大力擴種啤飼大麥，因此，該國僅養豬一項出口的豬肉、咸肉和火腿占世界豬肉貿易總額的30%，世界聞名的丹麥長白豬（瘦肉型）和我國的金華豬（歷史上曾列為貢品）都是以啤飼大麥為主要原料進行育肥。

4.飼料大麥作魚飼料收到非常好的效果。近幾年來用飼料大麥作魚飼料已在水產盛產地使用，半公斤飼料大麥可長魚肉半公斤，而且肉質鮮嫩，用飼料大麥養魚，方法有多種，一是將飼料大麥與菜餅配合成顆粒飼料；二是將啤飼大麥發展芽后直接投入水中喂魚；三是分不同時期將飼料大麥整株投入水中，都收到非常好的效果。

5.啤飼大麥秸稈喂大牲畜比其他谷物秸稈好。啤飼大麥秸稈與其他谷物秸稈相比，不僅營養價值高，而且纖維素少，柔軟，粉碎后喂大牲畜，經消化道微生物分解，能提高消化率，啤飼大麥秸稈作粗飼料體積大，與家畜的消化道適應，能滿足飽腹感，維持腸胃正常蠕動；再就是啤飼大麥青貯飼料柔嫩多汁，適口性好，容易消化，含有豐富的蛋白質及多種維生素和礦物質，是一種高質量的青貯飼料。

三、啤飼大麥是一個容易栽培的作物

啤飼大麥容易栽培具體表現在以下四個方面，一是突出的早熟性，啤飼大麥一般比小麥早熟15天以上，并且耐遲播，播種期的幅度大，因此，在多熟制地區，啤飼大麥是良好的間、套、復種作物，能提高復種指數，有效的利用光、熱、水、土資源，達到全年持續增產；二是較強的抗寒性，啤飼大麥在各種條件下都有天門冬氨基酸的積累，這種積累有助于抗逆性的增強，啤飼大麥的耐低溫能力比小麥強，具有8℃開花，12℃緩慢灌漿成熟的特點，而小麥低于12℃開花受阻，低于14℃千粒重下降，在熱量條件差的高海拔、高緯度的寒冷地區，啤飼大麥是比較適宜的作物，如世界農作物分布的最高點就是種裸大麥（即青稞、藏族人民的主食）；三是較好的抗旱性，在完全旱作的高寒地區，春旱嚴重的年份，啤飼大麥的產量明顯好于小麥；四是廣泛的適應性，啤飼大麥不僅能在熱量資源豐富，越冬期溫度10℃以上的地區正常種植，而且在多霧、日照少的地區也能正常生長，此外，啤飼大麥種在瘦地上還有較強的耐瘠特性，據試驗，啤飼大麥與小麥在相同產量水平下，施肥、灌水和防病成本比小麥低15—20%。

參考文獻：

[1]熊壽福，張敬碧，何太平等，用大麥作飼料喂仔豬效果好.四川農業科技.1992，（2）：24—25.