淺析職教旅游教學中的實踐性

溫世穎

摘要：目前，我國職業教育面臨著新的要求，因此對職教學校旅游專業的教學提出了改革的要求，要求其教學更具有實踐性。在這種形勢下，我國職教學校旅游專業的教學模式需要不斷地創新和改革。

關鍵詞：職教教育；旅游教學；實踐性

隨著我國旅游業的發展，旅游人才需求越來越大，對旅游人才的素質要求也越來越高，中等職業教育作為旅游一線從業人員的培訓基地，教學目標為突出旅游管理課程的職業定向性，以職業崗位能力作為配置課程的基礎，使學生獲得的知識、技能，真正滿足旅游行業的職業崗位的需求，注重知識和技能的結合。形成勞動者完成職業任務所需的技術實踐能力，要“會做”。

一、當前中職教育實踐性教學應關注問題

如果把實踐性教學和理論教學綜合起來進行思考，那么實踐性教學是以實踐為目的的教學，同時，又是以實踐為手段的教學，它與理論教學相互滲透，相互促進，密不可分。在我們的實際教學中關于實踐環節的運用，存在一些問題。

1.缺乏可靠的校內和校外實訓基地，實踐教學效果還需進一步提高

建立擴展校內外實踐性教學的基地，這是改善和加強實踐性教學的基礎。

2.專業教材的建設滯后，實踐指導書欠缺

近年來，中職旅游教材的建設雖然取得了一定成績，但仍然遠不能滿足中職教學的需要。教材大多只是對教學的目的、內容、任務進行了說明，但對教學實施的方法、參考資料、課外實踐等方面的要求和建議欠缺，中職特色反映不夠，缺乏實踐環節的指導，沒有真正過渡到以培養技術應用能力為主的體系上來，注重理論知識而忽視實踐環節。

3.師資隊伍薄弱

旅游專業是一個實踐性很強的專業，他要求其專業教師不僅要有豐富的旅游服務與管理的專業理論知識，而且要具備豐富的閱歷和經驗，靈活多變的教學組織能力，熟練的操作技能和專業的研究能力。

4.實踐性教學的考核方式還需規范和完善

旅游專業的考試方式大多還停留在以理論考試為主，而忽略實踐操作技能的考核。缺少一個系統、客觀的對學生實踐表現的評價標準。不少院校對實踐性教學的評價標準單一，僅以期末考試成績或學生實習報告形式作為評價的標準。這些評價形式都過于單一，不能全面反映學生各方面的學習狀況和學習效果。

二、關于實踐性教學模式的幾點建議

1.重視實踐教學，加強建設實訓基地

旅游管理專業作為應用性很強的一個專業，其課程教學除了相應的課堂理論教學外，還應當注意強化實踐性教學和操作技能學習，從而充分做到理論聯系實際，以就業為導向，培養旅游企業需求的人才為目標，重視實踐性教學，加強建設實訓基地。

⑴課堂上的模擬實踐教學

在教學中多以課堂教授為主。我們課堂上的授課內容中除了學生需要掌握的基礎課和專業課理論知識外，盡可能的加入課堂內的模擬實踐性的內容，如：案例分析法，管理學習法、角色訓練法、問題探究法、模擬教學法。

⑵建立校內的實訓基地

實訓基地是實訓教學過程中實施的實習訓練場所，其基本功能為：完成實訓教學和職業素質培養、職業技能訓練與鑒定，是集實踐教學、職業技能培訓、鑒定和新技術推廣應用的重要基地。

⑶校外實訓

校外實訓基地是針對學生進行專業崗位基本技術技能的實操培訓。我校從旅游專業發展出發，與省內外的星級賓館、旅行社、景區景點、機場等旅游企業鑒定長期合作協定，為學生提供實習和實訓場所。讓學生在不同的真實的職業環境中頂崗學習。實訓前學校會與實踐基地作好溝通，讓實踐基地相關人員領會教學實踐所要達到的要求，以便雙方協作配合，出色完成所承擔的實踐任務，并對學生實踐成果進行客觀、綜合評價。最終實現校企兩方的“雙贏”。對學校來說，這樣是在不需動用多大資金的情況下，學生的實訓課有了保證。“不求所有，但求所用”是學校建立校外實訓基地的原則。

2.進一步完善中職旅游專業的教材建設

中職旅游教育十分強調實踐性，要把實踐性的知識放在突出位置。教材的目的是使學生掌握方法論，指導學生實踐創新。結合旅游專業人才培養的目標，從內容選材、教學方法、學習方法、實訓配套和實習等方面突出中等職業教育應用能力培養的特點，擺脫以往理論分析多而深的模式，加強教材的選編或處理，特別是地方教材和實訓教材的編撰與修改。旅游專業教材的編寫可請旅游行業、企業的專家參加，充實旅游專業應用實例的內容，實現整體優化，使我們的教材更具實用性、更貼近旅游行業職業崗位的實際。進一步以幫助學校更好的構建學生的基本實踐能力與操作技能、專業技術應用能力與專業技能、綜合實踐能力與綜合技能的培養。

3.提高專業教師的實踐技能，打造旅游專業“雙師型”教師隊伍

擁有一支理論與實踐能力全部過硬的專業教師隊伍是教學得以成功的保障，學校應鼓勵教師參加旅游專業的各項職業資格考試，定期安排教師進行短期的職業培訓和業務進修，打造“雙師”“雙證”的專業人才，建立一支相對穩定的兼職教師隊伍。同時，學校還可以到旅游企業中去“挖墻角”，聘任一些在實際行業部門擔任過職務者講授相應的課程。被聘的兼職教師的課往往很有特色，言之有物，生動形象，實用性強，且可以把行業中新發展、新動態、新問題帶進課堂中，引進案例教學。此外，學校應加強與旅游企業的合作，定期有計劃地選派旅游專業的專職教師到旅游企業去實習或參與他們的管理和決策，以利于開闊視野，提高理論聯系實際和解決實際問題的能力。

增強實踐性教學是中職教育教學改革中的一個重要課題，明確的學習要求、具體的實習崗位、可行的考核方法、高水平的指導教師等因素是培養學生實踐能力的重要保證，為了培養更加適合社會需要的人才，它的成功需要教學雙方的配合和社會的參與與支持，其方法、手段、內容等還需我們作進一步的思考。