中職飯店管理專業形體課教學探究

何夢

摘要：根據中職飯店管理專業對于教師形體教學的要求以及中職學生所處的年齡段的特點，意在把最適合教學對象的內容，包括基礎舞蹈、身體協調性、基本形體訓練貫穿在一起，加上情景式教學法，讓學生能夠在相對輕松愉悅的環境下，磨煉學生堅強忍耐力的同時，能夠讓學生的形體得到有效的鍛煉和塑造，從而達到形體課的教學任務。

關鍵詞：中職飯店；形體；教學；方法；創新性；情景式教學；興趣

現今社會的各個方面不斷地飛速發展，在這樣的社會現狀下，整個社會對于人才的要求也相應的大大提高。在這樣的背景下，特別是服務行業，員工形體是否健康美觀、氣質是否大方平和、舉止是否優雅，這種外在的要求變得尤為重要。因此，職業教育面對著當前的發展局面。為了應對這種挑戰，飯店管理專業中開設形體訓練課程，這是十分有必要的。飯店管理專業能夠通過形體訓練這門課程，極大地改變學生們的心理素質和形象、氣質。這門課程在近年來逐漸在各個中職學校得到了開設，同時也受到了校方的重點關注，飯店管理專業學生通過形體訓練提升自身綜合能力，為未來的職業生涯打下良好的基礎。

1、中職教育形體課程的必要性

1.1塑造優雅形體，培養學生自信心。

隨著現今科技的飛速發展，各種好玩好用的電子設備應運而生。然而，很多人在這種情況下養成了很多不好的生活習慣。低頭族長期的低頭導致脊椎出現不適甚至變形；“夜貓子”長期的臥床不僅使自己的腰背疼痛，甚至造成駝背的尷尬體態。不僅如此，視力也出現明顯的下降。而這些壞習慣往往由于長期積累的原因很難去糾正。形體課教學正是有助于糾正這些惡習導致的丑陋體態。僅僅簡單的標準姿勢的站立，足夠讓學生看起來精氣神十足。長期的訓練更是能很好的塑造了學生的體態和禮儀，在這個訓練過程中也增強學生的自信心。

1.2提高身體體能，增強免疫力。

形體訓練并不是簡單的擺姿勢、擺造型，它在訓練的過程中，極大的加入了健身的諸多元素。在這個過程中，對于人體的體能訓練效果是極其明顯的。例如俯身登山、平板支撐、深蹲等都是形體訓練的一部分。在做這些動作時，對訓練者的腹部、腿部、肩部等有著極大的要求。長期堅持下來，訓練者的肺活量、免疫力、肌肉力量、體能得到有效提高的同時，訓練者對于姿態的呈現能力、靈活性也會得到極大的提高。

1.3培養氣質，提高審美。

氣質，是一種由內而外散發的舒適度。氣質的提升有“腹有詩書氣自華”的一部分，同時也有身體形體展現的一部分。形體課程訓練，正是通過糾正學生的不良、錯誤形體，讓學生形體散發魅力。一個人的精神面貌舒服與否，決定了其氣質大方優雅。這樣一種對于美的追求，長期下來，會對學生有潛移默化的影響。在改變氣質的同時，能夠提高學生對于美的認知。形體訓練課程會在音樂的進行下開展，培養了學生的高調情操。

2、在中職教育中形體課程存在的問題

2.1教學目標偏頗，學生受教意義模糊。

形體教學訓練是改變學生不良形體，提高學生氣質的一門課程。但是很多教學把教學的初衷走向錯誤的渠道。首先，形體教學訓練有藝術的因素在里面，但是并不代表是為藝術生開設的課程，藝術學習有更為專業的訓練，與形體教學有極大的區別；其次，很多學生對于形體訓練課程的概念存在極大的誤解，把這門課程一味的當做減肥的方法進行，把身體塑形、氣質培養拋在腦后或者不以為然，這種錯誤意識，極大扭曲了課程的教學目的；更甚者，很多學生對于這門課程根本不放在心上，認為學業就是全部，殊不知現如今用人單位的用人標準的改變。

2.2教學內容單調，訓練過程枯燥。

每一項課程倘若沒有多種元素、文化的滲入，想必都是單調無聊的。在單調無聊的課程中也無法順利達到教育目的。許多中職學校飯店管理專業學生在形體訓練課中，需不斷重復枯燥無味的動作、組合，比如：坐姿、站姿、走姿以及同一個組合需要重復訓練，才能達到預期的效果，但往往幾遍下來學生的積極性就會下降。在課堂教學過程中的管理也會大大受到了影響，從而影響到形體訓練的實際效果。

2.3中職學校對課程的開展力度不足。

還有很多中職學校在開設形體訓練這一課程上出現空白的現象，一是中職學校對于形體訓練課程的重要性意識不夠強烈，認知不到位，學校飯店管理課程里面只涉及到一些簡單的形體訓練，課程較少。二是部分中職學校缺少相應的師資力量，學校的資源匱乏，學校的資金緊張等很多現實性的因素導致中職學校形體訓練不夠深入，學生的形體訓練時間不足。

3、中職學校形體訓練教學創新方法

詳細分析了中職教育形體訓練中諸多問題的源頭之后，我們就要進行探討相應的解決辦法。

3.1灌輸學生正確的學習理念，對中職教育形體訓練課教學作調整。

首先要讓學生認知形體訓練的重要性，了解形體訓練是一項優美、高雅的健身運動，不是單調枯燥的訓練。形體訓練內容復雜多樣，這就要求教師的專業性與可靠性達到教學的標準。教師在授課的過程中，應該向學生理清動作的矛盾關系，形成固定的授課順序，讓學生的身體機能能夠有效、迅速的進入狀態。一個人的站姿、坐姿、走姿，應該作為教學的重中之重，讓學生在平時的訓練過程中，形成一個個小習慣，最后變成習慣，有一個基本的優美體態。在此基礎上，學生的局部訓練也應該得到循序漸進的效果。一個人身體的整體機能，決定了動作表達優美與否。通過規律的局部訓練引導，全面提高學生的身體素質。

3.2把基礎舞蹈融入酒店禮儀形體訓練中，運用情景式教學的方式。

形體訓練的許多基本動作源于芭蕾舞，在現實生活中各種爵士舞、拉丁舞、民族舞、古典舞、體操等等都能夠融入到形體訓練的課程當中去。舞蹈的綜合練習對學生的腰、腿、臀、胸等關鍵部位進行科學訓練。芭蕾舞、古典舞、體操可以讓學生舒展出優雅的體態，使學生的精神和形體完美合一。運用情景式教學法，多媒體動態感受場景，角色扮演，從而豐富教學內容，能夠極大的激發學生的興趣愛好，課程的趣味性自然而然的就提升了。在加入這些元素的基礎上，進行分組練習，學生之間也能加深溝通，一舉兩得。在授課的過程中不僅要講解到位，還應該示范到位。言傳與身教之間的區別可想而知。每個學生之間必定存在著他們之間不可控的差異性，因此，教師在授課的過程中因該因人而異，準確的掌握每個學生身體機能的差異，制定合理而不同的訓練對策。在這個過程中，去發現、發展學生的興趣點，及時的改變教學計劃。在平時授課時不能局限于室內的訓練，可以多組織學生進行一定的比賽、演出，從而更好的達到教學目的。

3.3激發學生興趣，培養學生自信心。

學生的興趣濃度高低，決定了形體訓練課程開展的順利與否。一個人的好奇心能夠激發一個人的很多潛在的能量。而好奇心的產生是要靠老師課堂講解的趣味性的，所以在課堂形體訓練中融合多個民族的舞蹈組合，從而提高學生的學習興趣，達到我們想要的教學效果。

結束語

中職學校的形體訓練課程，任務重大，形體訓練對于飯店管理專業的學生來說是非常重要的一門課程，牽扯到即將面臨的就業挑戰。形體課程可以提高學生在就業中的自信心，大方得體的儀態能讓他們在大多數面試者中脫穎而出。但是其中面臨的難題也是極大的，在形體訓練教學過程中，是學校、教師、學生共同協作的一個過程，學校的支持是基礎，師資的職業道德是決定因素，學生的配合程度也至關重要。

參考文獻：

[1]王雯.高校開設形體課程的必要性研究[J]. 西北華航天工業學院學報，2010，（6）.

[2]楊紅麗.高職院校形體課程淺析論[J].才智，2011，（11）.