淺談制糖企業存貨管理存在的問題及對策

劉春宇

摘 要 存貨是制糖企業的一項占有很大比例的資產，能夠反映企業流動資金運作的好壞，直接關系到企業的資金占用水平和資產經營效率。對存貨管理進行分析與研究，旨在加強企業存貨管理，保持資金持續的良性循環，提高存貨周轉率。

關鍵詞 制糖企業 存貨管理 對策

一、緒論

制糖業是資源加工型產業，對存貨依賴性很大，存貨的存在會產生相關的保管費用、倉儲費用等等。存貨管理能力的強弱對企業的財務狀況有很大的影響。科學有效的存貨管理方法可以通過降低企業的資金占用水平，加快存貨周轉速度，控制庫存安全水平，保證生產均衡，最終提高企業經濟效益。因此企業要加強存貨規劃和控制。

二、糖類企業存貨管理存在的問題及原因

（一）制糖企業存貨管理存在的問題

1.存貨量波動大。近年來，外糖大量涌入中國市場，政府雖然加大了對糖業的支持，但是甘蔗種植面積還是逐漸縮小，給制糖企業原材料供應帶來了極大的風險。制糖業的銷量在穩步上升，每年的庫存量在加速減少，但是單純地減少存貨并不意味著對企業有利。制糖企業的庫存量的波動太大，容易產生供求危機，導致公司經營業績不穩定。

2.存貨成本高。制造型企業想要獲得利潤，第一步就是要擴大規模，降低產品的平均成本。規模大了生產線就多，如果企業不能準確預測市場需求，很容易導致產品滯銷，出現產品積壓的情況。目前來看，糖料作物成本也不斷增加，制糖企業的成本也呈上漲趨勢。在存貨管理中保證企業均衡生產的同時降低成本是重中之重，制糖企業對成本控制不是很理想，原材料成本也在逐年提高。

3.存貨減值。制糖企業原材料存在減值的情況較多，其次是庫存商品。它們的減值情況也是最嚴重的，對企業資產安全影響比較大。

4.存貨周轉慢。一般情況下，存貨周轉天數的減少意味著存貨轉化為現金或應收賬款的速度就越快，這樣就可以提升企業的短期償債能力以及獲利能力。制糖企業的存貨周轉率具有明顯的周期性特征，一到下半年存貨周轉率就明顯上升。因此，制糖企業在進行存貨管理時要考慮到周期性問題，在存貨周轉快時增加存貨量，周轉速度慢時減少存貨量。

（二）原因分析

1.原材料供應不穩定。食糖的產量主要取決于蔗科原料的產量及含糖量，而蔗科原料的產量又受到其種植面積、氣候等因素的影響。制糖企業的原材料供應主要有公司自己種植、向供應商和蔗農收購。企業的種植面積受到蔗區城鎮化的影響，甘蔗種植面積逐年萎縮。農戶甘蔗種植面積因受到其他高價農作物的沖擊也在逐年減少，并且甘蔗的產量又易受到天氣的影響，多干旱、多雨水都會使甘蔗減產，給公司蔗科原料供應帶來很大的影響。食糖是季節性生產全年銷售的產品，糖價的波動又明顯，食糖的生產受到很強的季節性約束，容易發生周期性的供求失衡。我國的制糖業在食糖生產上整體呈現出“增產—降價—減產—漲價—增產”的周期性特點。

2.供產銷環節與市場脫離。制糖業作為資源加工型產業，對存貨的依賴性很大，蔗糖原材料成本的增加導致了制糖企業單位產品成本的增加。由于榨季集中，存貨想要有合理的儲蓄水平，就要對原材料的采購、生產和銷售進行準確的預測分析，“牛鞭效應”會給制糖企業市場需求分析帶來誤差，導致訂購量與需求量不一致，影響整個企業供產銷環節的計劃，因此制糖企業要做好各個環節的優化。還有存貨管理主要是在采購環節降低成本獲取利潤，但是目前來看制糖企業在原材料方面沒有做好成本控制，產品銷售量也沒有明顯提升，不僅降低了存貨和流動資金的周轉，公司的獲利能力也上不去。

3.存貨積壓導致減值。制糖企業的存貨發生嚴重的減值情況主要是因為庫存商品大多為食糖，食糖積存久了會出現潮濕泛黃、結塊等現象，致使產品減值。同時，制糖企業生產的原材料供給比較單一，甘蔗是制糖業的主要原材料，不能長途運輸，必須及時對其進行加工處理，且甘蔗的產量以及含糖量很大程度上會受到自然因素的影響。甘蔗作為主要的原材料自采購到入庫、加工，很長一段時間都是暴露在露天環境下，無法保存甘蔗的新鮮度，甘蔗的糖分流失速度加快，影響產品產量，從而減值。

4.存貨周轉具有周期性。制糖企業存貨周轉的速度慢除了因為受到全球食糖供求關系的影響之外，還有甘蔗榨季集中，具有周期性。一般情況下，每年有5個月左右是甘蔗的榨季生產期，糖業榨季非常集中，即當年的11月至次年的4月。在榨季前期，趁著食糖行情好，銷售存貨并給榨季期間生產的產品挪地方，制糖企業抓住良好的市場機遇，取得較好的銷售業績，存貨周轉速度在下半年開始加快。所以制糖企業的周轉率在每年的下半年起就明顯升高，具有很明顯的周期性。

三、制糖企業存貨管理改善對策

（一）提高對存貨管理的認識

加大對職工的教育投入，提升員工對存貨管理的認識和技術水平，完善企業存貨管理信息化水平，從根本上提高存貨管理水平。首先，制糖企業的管理層要高度重視企業的存貨管理，對相關存貨管理人員進行持續性的培訓，使其熟悉存貨管理方面的專業知識并進行運用和分配管理，提高員工的專業技能和責任感。其次，加強員工對ERP系統的認識，培養專業技術人才。ERP系統是一種主要面向制造業，對物流、資金流和信息流進行有機整合的信息管理系統，ERP的運用能夠使供產銷環節得到高效的管理，最大限度地降低庫存和提高企業資金利用率。

（二）建立長期合作的戰略性伙伴關系

甘蔗種植面積縮小，原材料供應不穩定，因此制糖企業要合理存放、保養原材料，迅速進行加工處理，保證蔗科原材料的含糖量，在原材料方面也要繼續推進高產高糖糖料蔗基地建設，不斷改良甘蔗的品種，進行機械化生產，提升原材料供應的數量和質量。制糖企業是制造企業，對原材料的需求量很大，由于甘蔗種植面積逐漸縮小，農戶合作關系不穩定，所有制糖企業需要長期穩定的供應商合作伙伴，建立良好的戰略合作伙伴關系，利用規模經濟效應，降低產品的單位成本。第一，利用ABC分類管理法，根據供應商的供應能力、信任程度、交貨效率、物料質量等分為A、B、C、D四個等級，選擇良好的可以長期合作的伙伴，促進雙贏局面。第二，采用供應商管理模式。

（三）優化庫存，降低成本

制糖企業大規模的庫存積壓受市場需求計劃的準確度影響，庫存量還會受到采購計劃、庫存成本等因素影響，所以要做好庫存優化。第一，協調好企業內部的采購計劃、預測計劃、物料生產計劃。第二，定期檢查庫存，降低安全庫存水平，有序地銷售上年積壓下來的存貨。第三，有效收集市場供銷需求信息，提高企業對市場需求預測的準確性，從源頭上降低存貨成本。第四，JIT存貨管理模式能夠有效地將資金流、產品流、物資流和信息流整合在一起，并使其形成一個信息平臺，實現信息的共享，從而真正實現存貨的零庫存管理。雖然JIT模式減少了庫存的倉儲成本，但是增加了停工待料的風險，無形中增加了缺貨成本，導致庫存不穩定，所以要結合供應商管理模式（VMI），使公司的庫存保持一個安全庫存量，超過安全庫存量時，要減少庫存。

（四）加強存貨管理，防止積壓減值

利用ABC分類法，針對不同類型的存貨，企業應采取不同的管理策略。制糖企業想要加快存貨周轉速度，就需要對A類存貨進行改善。對于A類存貨，企業應每月至少檢查一次并進行重點規劃和管理，在維持日常需求的前提下，盡可能減少A類存貨的庫存，并詳細記錄其收、發、存情況，加強日常控制。對于B類存貨，企業應進行次重點管理，只要定期對其進行概括性檢查即可；對C類存貨進行一般管理，每年盤點一到兩次即可。企業通過對存貨進行分類管理，明確重點存貨重點管理，不僅可以增強存貨管理，還可以加速資金周轉，提高資源利用率，實現經濟有效的存貨管理。此外，倉庫保管人員發貨時要做到先進先出，避免產品因存放過久導致貶值，并及時向決策人員提供準確可靠的信息，以保證采購需求的及時傳達。

四、結語

在競爭日趨激烈的市場上，制糖企業作為制造企業為了提高資金運作能力，擴大市場規模，對存貨的依賴性極大。所以提高存貨管理水平，完善存貨管理制度對制糖企業來說尤為重要。存貨管理不僅直接影響產品的生產和銷售，對企業的資金占用也有很大的影響。

（作者單位為成都軌道交通集團有限公司財務部）

參考文獻

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