淺談酒店插花藝術

摘 要：隨著酒店行業的的發展，酒店花藝也日漸被引入到酒店裝飾中來，怎樣才能更好的發揮花卉在創造酒店經濟價值方面的作用，是酒店花卉用花市場的關鍵問題。

關鍵詞：插花；酒店；藝術；應用

在我國插花的歷史源遠流長，發展至今已為人們日常生活所不可缺少。花卉是一種具有較高審美價值與經濟價值的植物，并具有醫療健身功能及豐富的文化內涵，不僅可以美化環境，而且有利于改善人們生活情趣和提高人們生活質量，是現代人們生活中不可或缺的消費品之一。作為綠化、美化、彩化、香化的重要材料，花卉能給人們創造一個幽美、清新、舒適的工作、生活和休息環境，在酒店產品競爭異常激烈的市場經濟條件下日益被中高檔酒店廣泛應用于廳堂布置和室內裝飾等領域，成為酒店產品創新與文化競爭的重要因素。

一、花卉應用提升中高檔酒店產品競爭層次

中國的酒店業正走向成熟階段，中高檔酒店的價格競爭容易導致酒店惡性競爭，也容易給中高檔 顧客“偷工減料”信息誤導，不利于中高檔酒店品牌價值培養。同時中高檔酒店的硬件設備設施基本達標，實物產品的質量管理已是酒店的基礎平臺。花卉應用是一種典型的酒店服務產品，能提高酒店實物產品的檔次與文化內涵，增加無形的服務成份，滿足顧客的好奇心，提高中高檔酒店的“服務溢價”，同時提升中高檔酒店的產品層次，增添市場美譽度，進而獲取更多的市場效益與經濟利益。

花卉應用促進中高檔酒店文化創新 中高檔酒店存在于一定的人文環境中，文化底蘊相對深厚，適宜的花卉布局能讓顧客感知一定的文化背景、歷史傳統、民族思想感情和人文風貌。梅、蘭、竹、菊、牡丹等花卉的巧妙運用能渲染中高檔酒店的意境、格調和氣氛，突出個性，創造出一種“意奇則奇、意高則高、意遠則遠”的意境空間。中高檔酒店廳堂布置和室內裝飾等設施環境增添花卉應用促進了酒店物質文化創新，拓展了廳堂、飲食、客房、康樂等的文化內涵，有利于營造健康高雅的文化氛圍，易于顧客對酒店精神文化、酒店員工行為文化的認可。因此，在中高檔酒店產品的設計中引入花卉應用新元素、新思路、新理念非常重要。

二、花卉在中高檔酒店的應用價值

目前花卉在中高檔酒店的應用主要包括以下幾個方面花卉在酒店中的應用價值

1.外景園藝

酒店的正門，運動場等樓外場地均有設置花圃、花帶這些綠色景觀，用以充盈門面。廣東地區常見的有熱帶椰樹，五針松、雪松、棕櫚觀葉類的大型花卉，以營造酒店高貴的氣勢，還有藤本類的金銀花、牽牛花、爬山虎等，果木類的石榴、金桔（特別用于節慶營造喜慶的氣氛，還有大吉大利的意思）。而花圃花帶一般選用顏色鮮艷，一、二年生露地花卉，喜陽性的花卉，如三色堇、石竹迎春花、海棠、芍藥、月季、虞美人、白玉蘭、九里香、薔薇、雞冠花、菊花、蓮花等等。這些花都是以各種造型亮相，各種顏色相互輝襯，都需要護理，例如修枝，加支撐柱等來維持造型。

2.大堂布置

大堂的布置相對外景布置從規模上就減小了很多，主要以盆栽或更換的花籃的為主，有的甚至會加用假花，假花的制造也是栩栩如生，視具體情況而定。大堂中庭，前臺，賓客休息茶幾，門兩邊，樓梯電梯口，轉角，窗戶等都會設置花 卉擺放。特別是中庭，有的酒店非常創新，在中庭建假山水池，投入錦鯉、金魚、睡蓮、水草，組全成一個小型生物系統，相當別致。

3.房間裝飾

房間裝飾講究精、巧、趣，所以除了顏色艷麗的花卉還可以采用觀葉，觀莖，觀根的花卉來豐富。對于特定場合，又如會議、婚慶、宴會等還要注意花卉所代表的花語。由于花語是在一定歷史條件下被大家公認的寓意，更加完善了花卉的內涵。選對花既應景又對人，更加能拉近客人與酒店的感情，體現酒店無微不至的精致服務。

4.餐廳點綴

中餐廳一般是桌面的花盆或花束，一般由玫瑰，百合，蕨草組合而成，討喜歡慶是主要目的。西餐則是插花，單獨一枝玫瑰或幾枝康乃馨擺放在精致的花瓶中，別有情調。不管怎樣，花卉在些的運用都是增加悅目感和高雅格調。

5.廚房材料

食用花卉在我國古代就開始了，無論是從老百姓的飲食習慣還是醫學方面的藥用價值，食用花卉都有很悠久的歷史。食用花卉可以吃的部分包括鱗莖，根部，枝葉，花蕾，花瓣，花蕊。如廣東名菜“芋頭燒茄子”就是把芋頭花和茄子一起煮熟，再撒上姜、蔥即可；上海菜“玉蘭魚片”則是把玉蘭花和魚片同炒.還有菊花鱸魚、桂花栗子、芙蓉雞片等各大菜系的名花菜。

三、結語

酒店的花卉分為兩類，一類是綠色植物，另一類是各種鮮花。花卉一般用于中高檔酒店的大堂、休息區、電梯、婚禮、臥室和餐臺的花藝布置，利于營造酒店的“家外之家”的生活氛圍，可使住店賓客足不出戶，即可領略大自然的風光，具有美化環境，增添情趣之功效。作為綠化、美化、香化的重要材料，花卉在酒店被廣泛應用于外景、廳堂布置和室內裝飾等領域，成為酒店產品創新與文化競爭的重要因素。

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作者簡介：李小玉（1991—），女，漢族，貴州安順市人，單位：西南林業大學風景園林專業，研究方向：風景園林。