蒙陰縣草雞生態養殖的主要模式

劉冬梅

（山東省蒙陰縣畜牧局，山東 蒙陰 276200）

蒙陰縣是山東省臨沂市的下轄縣，位于山東省中南部，泰沂山脈腹地、蒙山之陰，屬純山區縣，山地丘陵占總面積的94%，是全國生態示范縣、全國果品生產十強縣、全國果品生產龍頭縣。近年來，這個縣利用當地豐富的林業資源優勢和蒙山草雞的市場優勢，大力發展生態放養，通過建設林下規模養殖場和山地生態放養兩種模式，彰顯了生態魅力，取得了良好的經濟效益和社會效益。

1 建設林下規模養殖場的養殖模式

1.1 模式概述 林下生態養殖蒙山草雞是將傳統方法和現代技術相結合，根據當地氣候和生態特點，利用林地、果園、荒地、農閑地等進行規模養殖草雞，實施生態放養和適當舍飼相結合的養雞模式。這種養殖模式對林地實施種養業的立體開發，減少果園、林地害蟲，抑制田間雜草叢生，培肥果園土壤，提高林果單位面積的收入，促進精準扶貧、增加農民增收等方面都具有積極的促進作用。讓草雞在放牧時能自由覓食昆蟲、野草、野果、草籽，飲用山泉露水，補飼五谷雜糧，嚴格限制化學藥品和飼料添加劑等使用，以提高草雞蛋、草雞肉的風味和品質，能生產出符合綠色食品標準要求的產品。

實施林地生態放養草雞，成本低，生產周期短，效益高，適合廣大農村，尤其是居住在丘嶺、山地的農戶采用。

1.2 場地選擇

1.2.1 基本原則 放養蒙山草雞的場地，一般以中成林為好，最好選擇林冠較稀疏、冠層較高，樹林蔭蔽度適中，最好在70%左右，透光和通氣性能較好的果林、樹林（圖1），林地雜草較豐富。林間有較厚的腐殖質層，有利于昆蟲繁殖，可供草雞刨食，也是放養草雞的好地方。

圖1 樹林蔭蔽度適中

1.2.2 場地條件 放養草雞的林地要選擇交通便利、地勢高燥（圖2）、排水良好等搭建雞棚的地形條件。林下建設的雞場，必須有安全可靠、無污染、充足的水源。而沿河的林帶、果園、道路綠化林帶等，不適宜用來建設林地放養場。

圖2 地勢高燥

1.2.3 雞舍的搭建 搭建雞場雞舍，必須具備以下四個條件：①通風換氣良好；②便于場周邊、舍內外清掃、消毒；③育雛舍保溫隔熱性能良好，能遮風擋雨；④雞舍位置要求地勢較高，周圍不積水，空氣、水源無污染（圖3）。

圖3 雞舍周圍不積水，場地便于清掃消毒

1.2.4 養雞設備和用具 準備必要的設備和用具。如育雛時的增溫設備，如電熱傘、電熱板、煤爐等；飲喂設備，食盤或食槽、水槽或塔式自動飲水機；育雛設備，如雞籠等；舍內要搭設棲架（圖4），供雞上架休息。

圖4 棲架

1.3 品種選擇 放養的草雞品種應符合市場消費需求熱點，符合消費者需求心理。當地品種蒙山草雞既可蛋用，也可肉用，屬蛋肉兼用型本地雞種。其他地區，蛋用可選養仙居雞，肉用可養清遠麻雞、蒙山草雞，蛋肉兼用可養固始雞，藥用可養烏骨雞等。

在去外地引進草雞品種時，應當從較正規的大型種雞場引進。種雞場應具備相應的種畜禽生產經營許可證、動物防疫條件合格證、組織機構代碼證等相關合法資質。否則，一旦出現品種質量問題，很難投訴和獲賠。

1.4 進雛時機 初學生態養雞者，育雛季節可選在氣溫較暖和的春季，這時候溫差小，育雛相對較容易些，待取得一定的養殖經驗后，一年四季均可進雛放養。

2 山地生態放養模式

2.1 模式概述 山地養雞的特點是實行生態放牧，主要選擇適宜放牧、抗病力強的當地蒙山草雞品種，耐粗飼，抗病力強，雖然生長速度較慢，飼料報酬較低，但肉質鮮美，適合當地消費者口味，銷售價格高，利潤空間大，是蒙陰縣山地生態放養雞的首選品種。當然，其他地區可根據當地實際情況，選擇那些善于游走飛奔、耐粗飼、適合當地消費習慣的品種進行放養。

2.2 場地選擇 山地生態放草雞的場地選擇應遵循如下幾項原則：

2.2.1 交通要便利，柵欄一堵，就能阻斷交通，有利于防疫（圖5）。

圖5 去往放養雞場的路交通要便利，設上柵欄就能防疫

2.2.2 場地宜選在高朗、干爽、排水良好的地方（圖 6）。

圖6 放養場地高朗干爽、不積水

2.2.3 放養場地內要設置遮蔭設備或簡易的 “避難所”（圖7），以防中午陽光暴曬引起雞中暑或驟雨打濕感冒。

圖7 放養場內搭建簡易的“避難所”

2.2.4 放養場地內要有充足的水源 （圖8）和電源，并且周邊架設圈網，使雞能圈得住，以防走失和帶進病菌。

圖8 放養場內的水井

2.3 搭建簡易、牢固雞舍 放養場內要搭建簡易、牢固的雞舍（圖9）。雞舍設計的基本要求是：通風、干爽，冬暖、夏涼，坐北向南。一般棚寬4～5m，長 7～9m，中間高度1.7～1.8m，兩側高 0.8～0.9m。通常用由內向外油氈、稻草、薄膜三層蓋頂，或直接使用鐵皮巖棉保溫板以防水保溫。在棚頂的兩側及一頭用沙土磚石把薄膜油氈壓住，另一頭開一個出入口，以利飼養人員及雞群出入。棚的主要支架用鐵絲分四個方向拉牢，以防暴風雨把大棚吹翻。

圖9 搭建簡易雞舍

2.4 清棚消毒 養成一批雞出欄以后，應對雞棚進行徹底清掃，清除所有積糞，更換地面表土，清洗工具。對棚內地面及用具先用3%～5%的來蘇兒水溶液進行噴霧浸泡消毒，然后每立方米空間用25ml福爾馬林加12.5g高錳酸鉀，進行熏蒸消毒。原放養過草雞的荒山野坡，也應先在地面上撒一層石灰，然后進行噴灑消毒。條件允許時，可利用無污染的草山草坡重建新棚。

2.5 飼料選擇 一般來說，放養草雞生長速度較慢，對飼料營養水平的要求比較低，但也不能只喂單一飼料，以免造成營養缺乏，影響生長發育，降低育成率。應當選擇優質草雞系列全價顆粒料或混合飼料。另外，可以用山地種植的南瓜、番薯、木薯等雜糧代替部分混合料。也可根據當地資源情況，變廢為寶，如可用花椒種子等喂雞。