人體工程學在酒店室內設計中的應用研究

賀怡明

摘要：酒店各部分空間承載著供客人住宿、餐飲、娛樂、活動等功能，其室內設計應符合便于旅客使用及提供服務的要求，應該充分應用人體工程學的研究成果，創造健康、安全、方便、舒適富有文化情境的酒店室內空間環境。

關鍵詞：人體工程學;酒店設計;室內設計

中圖分類號：TU238.2 文獻標識碼：A 文章編號：1005-5312（2018）18-0168-01

一、人體工程學概述

1.什么是人體工程學。人體工程學又叫“人類工程學”“人機工程學”“功效學”，是研究系統中人與其他因素的相互作用的學科，是為改善人的福利和優化整個系統的性能而應用理論、原理、數據和方法去設計的專業;它致力于工作、產品、環境和系統的設計與優化，使之與人類的需要、能力、極限相適。綜上所述，可以說人體工程學是關于人與機器、人與環境兩兩之間相互關系的學科。它以人與機器的關系、人與環境的關系為研究對象，以測量和統計分析為基本研究方法，目的在于使機器與環境的設計更好地適用于人，提高人在生活與工作中的安全度、舒適度、和效率。

2.人體工程學的發展。人體工程學起源于歐美，1857年由波蘭的雅斯特萊鮑夫斯基教授提出的。此概念象征著健康、安全、舒適和高效能。起初在工業社會，為了探求人與機械設備之間協調關系而大量使用與機械設備上，直到二戰在軍事上廣泛使用在坦克、飛機的內艙中，運用人體工程學原理和方法為了有效戰斗和操作，并且使人在小空間（人-機-環境）中盡量達到協調減少人員疲勞，大大提高命中率和安全等問題。

3.人體工程與室內設計。20世紀50年代隨著人類工程學、環境心理學、行為科學等學科的興起與應用，室內設計逐步從建筑學中獨立出來，成為科學創造室內環境的系統學科，通過研究人對室內物理環境如聲、光、熱環境，以及通過視、聽、嗅、觸覺等生理、心理感應，創造健康、適用、舒適的室內空間環境。人體工程學在室內設計中的應用也愈加突出。到了七、八十年代，室內設計更加關注使用者的要求、習俗，更加重視人的因素，也更人性化。

二、人體工程學在酒店室內設計中的應用

1.確定空間環境的范圍。根據人體工程學中的有關計測數據，人在酒店中的活動與家具的數量、尺寸、高度、所占空間大小等，確定了空間環境的范圍。例如酒店客房中空間尺度最大的家具就是床，在矩形平面客房中，其寬度首先取決于床的大小及其布置方式，其次才是其他家具的大小和布置，若床與客房的寬度方向垂直布置，客房的凈寬應該是單人床寬+房門空間+適度余量，如單人床寬1050毫米，房門空間1030毫米加適度余量，考慮床頭柜和起居空間，最小凈寬為3600毫米，酒店標準雙床間舒適級客房最小尺寸是3600×5500毫米。酒店餐廳中餐椅可以按不同的要求組合布置，常見的有方桌式、圓桌式、長桌式、車廂式、日式及其他組合方式布置，布置時要根據桌邊空間，如邊長900毫米垂直布置的4人方桌，從桌沿到椅背后遠的距離一般在450-610毫米，考慮客人入座和起身時挪動座椅所需的寬度，一般在760毫米，桌邊空間包括通道空間、服務空間，至少在加上760毫米的寬度，因此，包括餐椅的四人桌外包尺寸至少為225毫米時，方便客人就坐，空間流暢，使客人感到舒適。

2.確定家具設計的依據。人體工程學確定了家具設計的基準點（座位、立位），使家具符合人體基本尺寸，以滿足酒店客人各種動作活動（坐、臥、躺、蹲、立等）所需尺寸，使人體尺寸與家具設計相協調，達到安全舒適、緩解疲勞等功效。例如酒店總服務臺的設計既要方便客人，又要便于服務，可以設置為柜式（站立式），也可以設置為桌臺式（坐式），站立式前臺的高度，可以分為客用書寫（1.05-1.10米）、服務書寫（0.9米）和設備擺放（高度依實際用途設定）三個標準高度?？腿嗽诠衽_面寫字或等候時，其前臂可以方便舒適的擱在柜臺邊緣，這個高度可以支撐部分體重，輕松保持上身平衡，降低腿部肌肉緊張度，工作面高度等于人的立姿肘高，服務書寫的高度適于坐立交替的作業，可以方便服務員隨時變換坐姿與立姿，交替使用部分或交替解除部分肌肉的負荷，不影響工作并能緩解疲勞。

3.確定人體感覺器官適應能力。通過研究人的視覺、聽覺、溫覺、色覺等生理能力及對室內空間的反應，可以提供適應人體的室內物理環境最佳參數，從而確定人體最為舒適的設計環境。例如，酒店客房的舒適度包括滿足客人生理、心理的要求以及精神需求?？臻g大小、照明、噪音、空調溫濕度等控制指標，都有相應的設計規范。客房提供健康的物質環境包括室內聲、光、空氣的質量，適當地控制視覺、聽覺與熱感覺等環境刺激，即隔聲、照度及采光與通風等，使客人感覺舒適。國際標準化組織提出城市酒店客房噪聲評價標準NR值在30以下，在我國《旅館設計規范》中，客房空調系統允許噪聲標準為新風30-35dB.A，排風45-505dB.A，風機盤管高檔、抵擋分別小于35、30，這樣才不致造成空調噪音的干擾。

三、結語

人體工程學在酒店室內設計中的廣泛應用，通過酒店室內設計，將商業性功能與文化藝術巧妙地結合起來，塑造了更加符合酒店客人需要的安全、健康、方便、舒適富有文化情境的室內環境，表達著酒店的整體風格、品質以及藝術氣氛，在需滿足各種使用功能的同時，為八方來客帶來精神享受。