校園方便食品店如何進行有效營銷

張榮杰

【摘 要】伴隨我國經濟發展，人們的學習工作節奏日益加快。校園內方便食品行業市場前景越來越廣闊。本文以河南大學金明校區為例通過問卷調查結果分析測度市場需求狀況并用SWOT分析評估市場環境。針對性的提出了營銷目標、策略及推廣方式為校園方便食品店進行有效營銷提供了有益參考。

【關鍵詞】有效營銷；方便食品

一、引言

（一）方便食品概念

方便食品的種類很多，大致可分成以下四種。即食食品：如各種糕點、面包、餛飩等。速凍食品：是把各種食物事先烹調好，然后放入容器中迅速冷凍，稍經加熱后就可食用。干的或粉狀方便食品：這些食品像方便面、方便飲料或調料、速溶奶粉等通過加水泡或開水沖調也可立即食用。罐頭食品：即指用薄膜代替金屬及玻璃瓶裝的一種罐頭。

（二）方便食品在國內發展狀況

隨著我國經濟的迅速發展和經濟全球化進程的加快，從方便食品各生產企業的銷售情況來看，康師傅、思念食品等銷量最大，其市場占有率也進一步提高。我國成為當今世界最大和最具吸引力的市場，而高校將成為方便食品的重要市場。

二、市場需求測量與預測

河南大學金明校區師生人數約35000左右。具有廣闊的市場前景。問卷調查結果顯示，消費者對單個食品心里預期和理想價位在3—5元左右，累計占比91.81%，超過10元的單個方便食品接受者為占比為0。雙人套餐15—20元左右累計占比83.64%。反映出方便食品本身和正餐之間存在價格與預期差距。通過消費者心理價位能夠較好的為銷售產品選擇、成本控制提供有益的更接近市場需求現狀的消費者偏好。同時有助于我們計算市場規模等。

在配送時間上，30%的人選擇了3-5分鐘，22.73%的人選擇了5-8分鐘，39.09%的人覺得10分鐘左右可以接受。由此看出配送時間超過10分鐘基本無人選購，轉而就近選擇食堂、創業中心等。

三、SWOT分析

SWOT分析，是基于內外部競爭環境和競爭條件下的態勢分析，具有顯著的結構化和系統性的特征，使得公司戰略計劃的制定更加科學全面。

1.市場優勢，與校外大型超市相比，校內方便食品店的優勢在于能夠及時滿足學生們的即時需求，交易過程迅速，便于交易的進行。另一方面，校內方便店具有地理優勢，消費者即學生和職工能夠方便迅速地買到自己需要的食品。

2.市場劣勢，校內方便食品店雖然很方便，但是空間劣勢很明顯，不足40平方米的小空間擺滿了各種各樣的食品、文具和用品，給人以擁擠不舒服的感覺，影響消費者的消費心情。

3.市場機會，校內便利店大多數位于教學樓內或附近，這樣的地理位置決定了可以滿足學生教職工及時購買食品的需求，校內方便食品店可以早點進一些新鮮的早餐食品，這可以很好的解決買早餐有可能遲到的問題；另外，有的學生在教室學習，可能會懶得下樓買東西，校內便利店可以酌情開展送貨上門服務，象征性的收取運費，積少成多，增加利潤。

4.市場風險，威脅一是來自于同屬便利店的校內同行，了解同行信息很重要；威脅二是與學校、同學的關系，在開展經營活動過程中容易受到學校政策同學反饋等的影響。

四、營銷目標與原則

在店鋪開業的一年時間內：（1）銷售饃類產品10000個，獲得利潤2.5萬元。粥類50000杯獲得利潤5萬元，其它產品利潤3萬元（2）實現品牌搭建店鋪形象的增值，即通過優質服務、讓利和積極支持校園活動來提高店鋪形象，做出自己的品牌。（3）探索和積累營銷經驗，提高自身的銷售能力和水平，建立完善有效的營銷網絡體系。堅持客戶價值、客戶成本、客戶便利、客戶溝通4C原則。

五、營銷策略與推廣方式

（一）綜合營銷策略

1.訂單生成：店鋪采用線上和線下兩種銷售模式，顧客可在本公司微信平臺店直接下單進店購買食品，待訂單生成后，校園內有店鋪專屬配送，校園外與美團等合作，由第三方進行配送。

2.價格策略：店鋪主要產品為第三方采購半成品，原材料成本較低，能夠控制饃類2元以內。粥類控制在0.8到1.2元。根據顧客需求研制不同的口味。在公司結合了市場上同類服務提供商的報價，決定以較為優惠的價格進入市場，待市場規模擴大到一定程度，再進行價格提升。

3.渠道策略：店鋪采用傳統營銷和互聯網營銷并重的渠道模式，即線上線下兩種銷售方式，在物流管理方面委托專業外賣配送和店鋪自送相結合。

4.自媒體策略：拉式策略，店鋪成立初期，由于經費緊張，會把宣傳重點放在社交媒體上，指派相關人員開設管理微博、微信以及QQ賬號，定期更文。推式策略，在實體店內，顧客可以自取宣傳手冊了解更多店鋪相關信息，店員會面對面解答顧客的疑問，并向顧客詳細介紹店鋪經營理念、食品等。

5.品牌策略：樹立品牌服務和社會形象適時與一些學生社團、學院學生會運動會等合作獲取廣告推廣宣傳等支持，進一步打開校園內市場。支持特色食品定制，讓廣大師生感受到本品牌服務校園，方便快捷的宗旨。

（二）針對學生及教師群體營銷策略

1.加強線上平臺建設，增強線上購物的吸引力。店鋪在微信宣傳的設計上，會突出各色方便食品的特色，網頁融合圖像、動畫、圖片、視頻和文字等多種元素，體現店鋪的經營理念和食品獨特魅力，吸引同學們購買。

2.綜合運用多種價格策略。大學生經濟承受能力較低，在購物時更關注于商品的價格和質量，具有清晰的品牌意識。所以公司制定價格時，會給與在校生適當的優惠，并且逢節假日會采取折扣策略，這樣可以有效提高產品的市場占有率。

3.努力提供個性化的食品與服務。樹立“一切為了學生”的服務理念，通過調查，詳細分析大學生對食品的好惡，據此做出適當調整，體現對出對大學生的關懷與尊重，為我們的品牌確立鮮明的形象。我們會提供熱情、富有人情味的服務和指導，創新的服務形式。針對某些定制需求做出一對一的服務，并保證顧客的售后訴求。

4.構建立體購物網絡，完善物流配送體系。店鋪與優秀外賣公司進行良好的合作，降低物流價格，提高配送質量，保障商品能夠安全快速的送到大學生消費者手中，針對校園內師生需求，招募專屬配送員進行校園內配送。

六、做好風險分析與應對

針對可能發生，市場風險，經營風險，財務風險和法律風險等，制定詳細對策，保證在面對這些風險的時候臨危不亂，防患于未然。遇到突發事件和不可抗拒因素時可以啟動緊急預案，保證店鋪的正常良性經營。

【參考文獻】

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