追尋青花的東方之美

青花的悲傷

在中國傳統文化中，青花是頗具代表性的瓷器。

作為一個鐘情于美食、喜歡中國傳統文化的跨界生活體驗家，自早年巧遇青花，便開始了一場追尋青花東方之美的旅程。只是我所追尋的并非是擺在博物館、價值連城的青花瓷器，而是真實存在于大眾生活中普通的、來自西北民間的青花大碗。這個過程有欣喜，有樂趣，也有一絲絲的悲傷。

20年前，在倫敦有緣遇到一只青花大碗，不僅花紋、釉色漂亮，連碗底未施釉的地方的質感也有一種別樣的美，于是買下來帶著它旅行了2個月。那時的感覺就像買到了一個家，有一種很安穩、很溫暖的感覺。

20年前老青花與新青花雖器形相似，但新青花總缺乏老青花的那種靈動與溫潤，色彩也不純凈，讓人惋惜。

后來回到國內，我一直想去看看出產這個青花碗的地方。只可惜一直未找到。直到3年前，終于得知這只碗原來出自陜西省銅川市陳爐鎮，于是趕到那里，想看看能把青花碗燒制得如此漂亮的到底是一個什么樣的地方。其實早在五六年前就有朋友好言相勸：“你還是別去，去了肯定會很失望。”果然，找到那里，早沒了昔日的興盛。從當地人那里了解到，當年買到的那只青花碗是最后一批外銷出口青花的其中一個，在那之后，那座有著國營背景的窯口就徹底熄火關掉了。

然而，更讓人惋惜的是，當地作坊燒制出來的“新青花”缺乏之前的那種靈動、溫潤，連色彩也不如“老青花”所呈現出來的藍色與白色純凈。在后來的探尋過程中，才發現問題出在“描花”上，原來描花師傅都是臨時工，每多描一個碗就多領一份工錢，而以前的社會環境決定了他們只能專心于這項工作。目前這種社會環境之下催生的心態，導致了他們無法畫出過去的那種瀟灑與雅致

捧不起的青花

在陳爐鎮的日子，我便有了“自制青花”的想法，除了制作一些自己喜歡、習以為常的東西外，希望通過這種方式，打破青花給人高貴、遙不可及的感覺，真正地走進青花的世界。

后來，經過多方打聽，我輾轉找到了一家愿意合作的小作坊，這家作坊3代人都曾在國營窯廠與瓷器打過交道。一切都進行得很順利，為了保證描花階段順利進行，我索性挑了一些喜歡的器形自己“玩”，不描花，只畫幾條簡單的線條。其實，描花是一件很容易上癮的事，曾經為學描花，把自己關在小房間4天，不停地描，想到什么就描什么，最后畫了一百多件器物。雖然，這看起來只不過是“小學生”的東西，但不要緊，只要自己樂在其中。最后只燒了一窯，約1000只。可是，使用過后問題出現了，有些青花僅僅使用兩三次就開始破裂。這非常令人沮喪：“青花太讓人著迷，可是當這種迷戀被上升為行動時，卻發現自制的青花連最基本的日用功能都無法滿足。”

這次失敗啟發了我的另一種思考：青花大碗其實很重，連吃面條都很難捧起來，已經跟當下的生活脫節了。從市場角度看，沒落是必然。那么，它究竟美在哪里？我對它只是一種情結？一種懷舊？抑或覺得它還有重生的機會？想到這些，心里就沉重到已經無法捧起這只青花碗了。

①②歐陽應霽希望青花宴能夠拉近人與青花之間的距離，通過在飲食過程中的觸摸、使用、欣賞、交流，不再把青花當成一個只可遠觀的“供品”。同時，通過青花瓷器的展示，讓大眾近距離感受新與舊、藍與白所形成的視覺沖擊。

美食文化中的青花之美

一路尋來，隨著對陳爐鎮的青花了解越來越深，一些問題也愈來愈發人深省：當地人沒有文創產業的概念，也道不明青花背后的故事與價值，似乎對這個從小陪伴他們成長的器物早已麻木。這就是悲哀，他們生活在里面猶不自知，我們卻又進不去。

僅從這一點就可以看出，青花能走到今天，背后經歷了多少扭曲、犧牲。青花應該回歸到它最基本的日常功用，走進生活，回歸生活。這正如我們的傳統工藝一樣，要想振興，首先應該回歸到它的本質，找到傳統工藝與現代生活的契合點，提升生活品質，服務于大眾

以此為出發點，青花與美食的結合成為“青花走進生活”的一種“捷徑”。2017年，在上海的一場青花宴上，我將收藏的一套青花瓷器“展示”出來，讓本該出現在餐桌上的青花碗碟回歸到餐桌。那套青花瓷器出自景德鎮的一家手工作坊，也是一套專為出口到倫敦而燒制的瓷器。要舉辦這樣一場主題宴會，需要將這些大大小小的盤、碗、碟與廚師的創作協調搭配，相互之間形成一種呼應與鏈接，通過飲食過程中的觸摸、使用、欣賞、交流，把青花作為一個可近距離接觸的普通食器，而不是陳列在博物館的“供品”。

同時，在餐桌的另外一邊，一套破碎與完好的青花瓷被設計成一組裝置藝術作品。好與壞、新與舊、藍與白、完整與零碎之間的對比，所帶來的視覺沖擊帶給人一種更震撼內心的力量。

可是，相較于青花宴上的所見所聞，它背后所展現出來的青花文化卻更讓人迷戀。無論是幾千年演繹下來的中華特有的青花文化，還是在尋找青花過程中所遇到的日本、葡萄牙、摩洛哥等世界各地不同的陶瓷文化，都能在時間“縱軸”與地域“橫軸”之間找到鏈接的地方。而這，讓我進一步看清了中國陶瓷文化的博大精深與陶瓷背后令人敬重的工匠精神。

正是在這個不斷追尋的過程中，青花變得立體、清晰起來，才讓我們明白如何真正走進青花的世界，再帶著青花走進現代生活，走向未來。