高職旅游管理專業(yè)“導訓交融、五心培養(yǎng)”人才培養(yǎng)模式實踐

吳學群 王協(xié)斌 梁艷

江西環(huán)境工程職業(yè)學院旅游管理專業(yè)依據(jù)旅游行業(yè)對旅游專業(yè)人才培養(yǎng)要求，堅持以職業(yè)素質(zhì)為核心，以崗位能力為基礎(chǔ)，提出“導訓交融、五心培養(yǎng)”的人才培養(yǎng)模式，為旅游業(yè)培養(yǎng)高素質(zhì)技能型人才。

近年來我國旅游業(yè)蓬勃發(fā)展，但旅游行業(yè)在用工上仍存在較為普遍的問題：從業(yè)人員年輕化，現(xiàn)代年輕人心態(tài)浮躁，缺少細心、愛心、恒心、耐心、信心，缺乏職業(yè)精神；加上旅游行業(yè)初級職業(yè)崗位工資待遇相對偏低，勞動強度大，員工跳槽、轉(zhuǎn)行現(xiàn)象嚴重。據(jù)此，江西環(huán)境工程職業(yè)學院旅游管理專業(yè)提出了“導訓交融，‘五心培養(yǎng)”人才培養(yǎng)模式，該模式以職業(yè)素質(zhì)為核心，加強學生崗位職業(yè)能力的培養(yǎng)，滿足旅游業(yè)高素質(zhì)技能型人才的需求。

一、“導訓交融，‘五心培養(yǎng)” 人才培養(yǎng)模式的內(nèi)涵與定位

（一）人才培養(yǎng)模式內(nèi)涵

“導訓交融，‘五心培養(yǎng)”人才培養(yǎng)模式是指通過校內(nèi)專任教師和企業(yè)、行業(yè)兼職教師的教學引導，通過校內(nèi)的專業(yè)技能實訓、一年級在景區(qū)的義務(wù)導游、平時教學實習的模擬導游，以及二年級5月至9月（第四學期的后半段）在旅行社和酒店的教學實習，三年級（第六學期）在旅游企業(yè)的頂崗實習，在教師與學生的邊教邊導、邊導邊訓的過程中實現(xiàn)“導訓交融”；并按旅游行業(yè)人才要求，在日常教學、學生管理及日常行為規(guī)范、實訓實習等各方面貫徹“五心”培養(yǎng)理念，培養(yǎng)旅游專業(yè)學生具備愛心、細心、耐心、恒心、信心，在教師的“導”與學生的“訓”這種“導訓交融”的過程中，實現(xiàn)“五心”角色的轉(zhuǎn)變，直至培養(yǎng)出具備旅游行業(yè)所需要的“五心”旅游職業(yè)經(jīng)理人才。

（二）人才培養(yǎng)模式定位

1.人才培養(yǎng)目標定位

培養(yǎng)勝任旅游行業(yè)工作崗位的高素質(zhì)技能型人才。圍繞旅游行業(yè)職業(yè)崗位能力，突出“五心”職業(yè)素質(zhì)、技能應(yīng)用能力培養(yǎng)，以獲得多個職業(yè)技能證書，增強學生就業(yè)競爭力為宗旨。

2.人才培養(yǎng)方式定位

第一，課程體系改革。緊緊圍繞職業(yè)崗位需要開發(fā)課程體系，根據(jù)職業(yè)崗位的工作過程和工作環(huán)節(jié)開設(shè)課程，如開設(shè)全國導游員資格證考試課程、旅行社計調(diào)業(yè)務(wù)等核心技能課程以及旅游攝影、旅游音樂欣賞、形體與禮儀、茶藝等崗位職業(yè)素養(yǎng)課程。

第二，教學方式改革。通過義務(wù)導游、教學實習、頂崗實習等多個階段的實習，使學生在校內(nèi)校外兩個課堂、學校學生和企業(yè)員工兩種角色中不斷轉(zhuǎn)化，提高學生的職業(yè)技能，在“導訓交融”的過程中培養(yǎng)學生成為“五心”素質(zhì)的準職業(yè)人，并要求學生取得“三證”（教學實習合格證、職業(yè)資格證、畢業(yè)證），增強學生的就業(yè)競爭力。

第三，課程考核方式改革。依據(jù)旅游行業(yè)對旅游專業(yè)人才的培養(yǎng)要求，要求培養(yǎng)出來的學生能說會道、能唱能跳。據(jù)此，對一些專業(yè)核心課程和職業(yè)素質(zhì)課程，如導游業(yè)務(wù)、茶藝、形體與禮儀、旅游音樂欣賞等，采用專業(yè)匯報表演的方式進行考核，要求每個學生都能登臺演出。

第四，加強師資隊伍建設(shè)。大力加強“雙師型”教師隊伍建設(shè)，要求專任教師以行業(yè)標準引導教學。專任教師90%以上要擁有從業(yè)資格證書，如全國導游員資格證書、高級茶藝師證書等。進一步加強與企業(yè)和行業(yè)兼職教師的聯(lián)系，在實訓過程中引導培養(yǎng)學生具備“五心”。

第五，構(gòu)建學生創(chuàng)業(yè)培養(yǎng)機制。開設(shè)職業(yè)生涯規(guī)劃、就業(yè)指導以及創(chuàng)業(yè)教育課程，聘請企業(yè)和行業(yè)高層管理人員及培訓師講座、與學生座談，介紹創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗，鼓勵學生自主創(chuàng)業(yè)（如圖1所示）。

二、“導訓交融，‘五心培養(yǎng)”人才培養(yǎng)模式的設(shè)計與實施

（一）“導訓交融，‘五心培養(yǎng)”人才培養(yǎng)模式指導下的職業(yè)素質(zhì)設(shè)計

該人才培養(yǎng)模式將素質(zhì)教育貫穿于高職旅游專業(yè)教育人才培養(yǎng)工作的始終，堅持以職業(yè)素質(zhì)為核心，在整個動態(tài)的教學過程中開展職業(yè)素質(zhì)教育。整個教學計劃執(zhí)行的過程實際上是“PDCA”的運作過程，計劃（P）規(guī)定了方向，實施（D）才有成效。因此，通過入學教育、軍訓強化、理論教學、第二課堂活動、實踐教學、生活養(yǎng)成、校內(nèi)校外實踐經(jīng)歷以及企業(yè)職業(yè)綜合素質(zhì)訓練等一系列教育培養(yǎng)過程融合職業(yè)素質(zhì)教育、職業(yè)道德教育、心理健康教育、安全教育、交際禮儀教育、職業(yè)能力教育和就業(yè)教育等職業(yè)素質(zhì)教育貫穿于該專業(yè)人才培養(yǎng)的全過程。

（二）“導訓交融，‘五心培養(yǎng)”人才培養(yǎng)模式中“導訓交融”設(shè)計

“導訓交融”設(shè)計是以“校內(nèi)實訓，景區(qū)義務(wù)導游，校外教學實習和頂崗實習”三位一體為建設(shè)重點。

1.校內(nèi)實訓

在校內(nèi)通過利用旅游綜合實訓室、生態(tài)科教館、森林校園等進行校園模擬導游，以及學校外來各級領(lǐng)導的導游接待，新生開學時的校園導游接待鍛煉學生，通過茶藝室、酒藝室、形體室等培養(yǎng)學生的專業(yè)技能及職業(yè)素養(yǎng)。在此過程中，通過教師的理論講解與教學和實訓室的實訓教學，做到邊教邊導邊實踐，形成“導訓交融”人才培養(yǎng)模式。

2.景區(qū)義務(wù)導游

組織學生利用周末及節(jié)假日時間，到學校周邊景區(qū)為游客免費提供導游等相關(guān)服務(wù)。在義務(wù)導游景區(qū)，聘請企業(yè)、行業(yè)兼職教師對學生進行培訓，培訓內(nèi)容包括景區(qū)導游講解，如何接待不同年齡、不同性別等各種不同團隊的游客，如何向不同的客人提供“五心”服務(wù)等，以此順利完成邊導邊實訓的“導訓交融”的人才培養(yǎng)。

3.校外專業(yè)核心課程實習

如在講解《導游業(yè)務(wù)》課程時組織學生到井岡山、瑞金等地現(xiàn)場教學。專業(yè)課程的教學實習通過學院注冊的贛州點石國際旅行社，由學生自己組織安排行程，通過老師導游或聘請有經(jīng)驗的導游或有帶團經(jīng)驗的學生導游，其他學生再跟團的方式進行。這種真正由學生自己組團的地接導游實習，把“導訓交融”的人才培養(yǎng)模式推向了更深層次，學生在同時向“導”與“訓”的主角轉(zhuǎn)變。

4.校外教學實習

在旅行社或酒店進行頂崗實習。校外教學實習是指在第二學年的5月至9月份組織學生去旅行社或酒店實習4～5個月。在這個實習階段，學生的角色會發(fā)生改變，面對旅游行業(yè)企業(yè)更多的職業(yè)崗位，接受著較少的校內(nèi)專任老師和較多的企業(yè)兼職教師的指導。在這個過程中，“導訓交融”的人才培養(yǎng)模式得到進一步完善。

（三）“導訓交融，‘五心培養(yǎng)”人才培養(yǎng)模式中“五心”培養(yǎng)設(shè)計

在對旅游專業(yè)學生職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)的問卷調(diào)查中，30位旅游企事業(yè)的高管一致認為旅游職業(yè)精神比能力更重要。因此，筆者特別注重培養(yǎng)學生對專業(yè)和行業(yè)的職業(yè)精神，即培養(yǎng)出來的學生要具備“五心”，即愛心、細心、耐心、恒心、信心。為此，學院在教學和實踐過程中著重培養(yǎng)學生的“五心”，加強學生對行業(yè)的認知與信心，增強學生對旅游業(yè)服務(wù)的愛心，通過在旅游景區(qū)、旅行社、酒店的義務(wù)導游和教學實習，引導學生不斷提高職業(yè)認知水平、從業(yè)能力和職業(yè)忠誠度，培養(yǎng)學生的細心、耐心和恒心。同時，還從學生管理的角度加強了對人才培養(yǎng)模式中“五心”培養(yǎng)的設(shè)計。

從2003年開始筆者就在學生管理過程中實施“成功教育”管理模式，其培養(yǎng)的理念是堅持不懈，只要“每天進步一點點”。“成功教育”計劃實施以來，幫助學生養(yǎng)成了良好的學習、生活習慣，培養(yǎng)了學生持之以恒的耐心和信心；學院還出臺了《學生綜合素質(zhì)測評實施細則》，加強對學生日常行為規(guī)范的養(yǎng)成教育，同時注重積極開展各種主題活動，著重培養(yǎng)學生的細心、愛心、耐心和信心。

（四）“導訓交融，‘五心培養(yǎng)”人才培養(yǎng)模式指導下的“三證書”實踐教學體系設(shè)計

“三證書”的實踐教學體系是指在“導訓交融，‘五心培養(yǎng)”人才培養(yǎng)模式指導下學生畢業(yè)時須拿到三證：畢業(yè)證、職業(yè)資格證（如全國導游員資格證書）、在校內(nèi)教學期間的教學實習合格證。教學實習合格證的獲取有三種方式：入校的第一年組織學生節(jié)假日去景區(qū)義務(wù)導游實習合格者取得實習證書；第二年從五月至九月去酒店或旅行社實習四至五個月，合格者取得實習證書。為此，旅游學院與學校周邊景區(qū)簽訂義務(wù)導游協(xié)議，把課堂搬至景區(qū)；與酒店簽訂校企合作協(xié)議把課堂搬進酒店，校企雙方共同以“五心”來培養(yǎng)學生，實現(xiàn)“導訓交融”，構(gòu)建了“三證書”的實踐教學體系（如圖2所示）。

三、“導訓交融，‘五心培養(yǎng)” 人才培養(yǎng)模式實施成效

（一）形成了校內(nèi)外完善的“導訓交融”實踐教學體系

通過校企、校地、校行合作模式，學院與省內(nèi)多家生態(tài)旅游景區(qū)、旅行社，省內(nèi)外高星級酒店等旅游企業(yè)共建實訓基地，形成了校企深度合作的辦學模式；2011年在原大學生創(chuàng)業(yè)基地環(huán)游旅行俱樂部的基礎(chǔ)上注冊成立了贛州點石國際旅行社，旅行社成立至今，共組織旅游團300多個，派出學生帶團、跟團600余人次，同時也初步形成了在教師指導下學生開展旅游市場業(yè)務(wù)、旅游資源調(diào)查的實踐教學機制。

（二）“以賽促學”和“以證促學”取得良好成效

組織學生參加校內(nèi)外、市省國家級各類專業(yè)技能大賽，各實習單位組織的優(yōu)秀實習生評比、優(yōu)秀員工評比以及各種操作技能大賽以及畢業(yè)時拿到的“三證書”，增強了學生的就業(yè)競爭力和信心，學生的一次性對口就業(yè)率超過了95%。

（三）提升了專業(yè)建設(shè)內(nèi)涵和社會服務(wù)功能

該人才培養(yǎng)模式與旅游行業(yè)標準緊密接軌，提升了專業(yè)內(nèi)涵建設(shè)與人才培養(yǎng)水平。在“導訓交融，‘五心培養(yǎng)” 過程中，專業(yè)教師承接了一些合作單位的相關(guān)社會培訓與咨詢服務(wù)，為服務(wù)地方經(jīng)濟作出了貢獻。

（作者單位：江西環(huán)境工程職業(yè)學院）