不同保鮮劑對月季切花衰老的影響

沈志坤

【摘 要】月季切花能保鮮的時間不長，但如果能對其進行有效的保鮮養護，則可以明顯延長月季的保鮮期，給人帶來更美好的感受。本文選取了月季品種—薩蔓莎，分別用3種不同的保鮮劑對其切花進行保鮮實驗，實驗結果發現，3種保鮮劑均能增加月季切花的保鮮時間，其中，含蔗糖的保鮮劑效果最明顯，能增加花瓣含水量，使其中的可溶性蛋白質降解速度下降，延緩花朵的衰老。

【關鍵詞】保鮮劑；月季切花；衰老

隨著社會經濟發展，人民生活水平提高，鮮花在人們的生活中已經成了越來越不可缺少的室內裝飾物，能美化環境，給人帶來芬芳的氛圍，讓家庭裝飾變得多姿多彩，但是，由于人們大都喜歡用插花裝飾，而鮮花從枝頭剪下后保鮮期原本就短，就需要經常更換，給人們帶來了不便。如何能延長鮮花的保鮮期，給人們在美化生活的同時也帶來便利，也成了不少植物學家的研究課題。本文就世界四大切花之一的月季為例，選取月季“薩蔓莎”品種為切花研究對象，分別用3種不同保鮮劑，實驗其對月季切花抗衰老的作用。

一、材料與方法

（一）供試材料

本實驗供試材料由本地花圃提供的“薩蔓莎”切花品種，于清晨時挑選花蕾直徑3-4cm，均為最外面2-3枚花瓣向外翻卷，成熟度基本一致的花枝，留枝長50cm左右，均放入蒸餾水桶中。取到花材后立即運往實驗室，在蒸餾水中浸枝24h，后將花枝剪截至15cm左右，頂端留兩片復葉。

（二）方法

實驗室的室溫基本控制在20-25℃，相對濕度在80-85%。將上述花材分為4組，分別放入1000ml儲液罐中，每個儲液罐中裝200ml液體，相當于花枝一端2cm左右浸泡在液體中，4組液體中，1組是蒸餾水作為對照（A組），另外3組為保鮮劑，分別為B組：蔗糖、8-羥基喹啉、檸檬酸質量分數占2.0%、6×10-4、10-4的水溶液，C組：Ca（NO3）2、8-羥基喹啉、檸檬酸質量分數占0.05%、2×10-4、10-4的水溶液及D組：KNO3、8-羥基喹啉、檸檬酸質量分數占0.05%、4×10-4、1.2×10-4的水溶液。每處理設5個重復，從花枝插入罐中開始，3天換1次保鮮劑，每2天取樣1次，共5次。每次取樣時，在每1組任取1個花枝，在其上最靠外側取2-3片花瓣，予稱取鮮重及分析測定。從插入罐中開始，到花瓣萎蔫、彎頭、或出現枯斑前1天為止，為其瓶插壽命。每天用游標卡尺測量每朵花的花徑大小，分組取平均值，并作記錄。花瓣含水量根據華東師范大學生物教研室的方法測定；還原糖及總糖用3，5-二硝基水楊酸法；可溶性蛋白質用Folin-酚法測定。所有測定方法均重復3次，取均值。

二、結果

（一）3種保鮮劑對花瓣含水量影響

通過實驗觀察發現，在最開始的2d各組花瓣含水量均迅速上升，到第4d到達頂峰，之后各組含水量均開始下降，下降速度最慢的是B組，到第8d時，B、C、D 3組花瓣含水量較最高峰時下降在8%以內，而A組花瓣已接近枯萎。以上結果可見，B組雖然升高花瓣的含水量效果不是最明顯，但保持時間最長。將其中第2d、第4d、第8d數值制成表格進行對比，詳見表1。

（二）3種保鮮劑對花瓣可溶性蛋白質含量影響

插瓶后最開始的4d內，各組花瓣可溶性蛋白含量都是升高的，D組升高最明顯，B組升高幅度最小，但4d后，只有B組含量仍在持續升高，而其他各組均已開始下降，直至第6d，B組蛋白含量才開始下降，并且到第8d，B組蛋白含量還略高于花枝剛插入瓶中時測量的數值，其余2組保鮮劑測得花瓣中可溶性蛋白含量與剛插入瓶中時水平基本相當，而A組結果已接近底線。上述結果可見，不同保鮮劑均能提供原料，增加花瓣內蛋白合成，而以含氮元素的保鮮劑效果最佳，而含蔗糖的保鮮劑仍能保持時間最長，延緩衰老效果最佳。

（三）3種保鮮劑對花瓣還原糖、總糖含量影響

糖類是生物體主要供能的營養物質，在花瓣中，主要由還原糖供能。本次實驗中結果顯示，不管是總糖含量及變化幅度，還是還原糖的含量及變化幅度，B組明顯優于其他組，到第8d觀察時，B組花瓣中還原糖與總糖含量均明顯高于其他組，其他3組含量基本一致。

（四）3種保鮮劑對瓶插壽命及花朵直徑的影響

與A組相對照比較，有保鮮劑的瓶插花枝壽命明顯延長，均比對照組延長1周左右，特別是B組，比A組插瓶壽命延長了1倍有余，而且，研究還發現，一般來說，葉片插瓶的壽命往往比花朵短，早于花朵數日便會出現枯萎，而保鮮劑同樣能明顯延長葉片的壽命。

在對花朵直徑的影響上，實驗發現，各組花朵最初的直徑都逐漸變大，約在第2天末到第3天時達到最大值，持續1-2天后逐漸開始變小。其中A組最大直徑數值最小，持續天數最短，B組最大直徑數值最大，持續時間最長，到達最大直徑的平均時間，各組都差不多，無明顯差異。

三、討論

切花的水分主要靠花枝的吸水供應，保鮮的關鍵是保持花瓣中水分含量，也就是增強花瓣細胞的保水能力，使蒸騰吸水強于蒸騰失水，延緩花瓣枯萎的時間。本實驗所選取的3種保鮮劑均能有效提高及維持花瓣含水量，尤其是含蔗糖的B組溶液，可以提高花瓣細胞液濃度，加強細胞吸水能力。在花瓣衰老代謝變化中，細胞成分的水解是其中重要的因素之一，而蛋白質的含量變化與衰老關系較大，甚至，其下降程度可作為衰老指標。本實驗中可見，各組均于4-6d開始出現蛋白質含量下降，證明4-6d開始，切花開始進入衰老狀態，其中，含蔗糖的B組因能為切花提供較多碳源，維持切花的生命活動，所以第6d才開始衰老，而對其中糖含量的作用也是一樣，以蔗糖組供能最多，所以在瓶插壽命、花朵最大直徑及維持天數等情況中，均占優勢。

綜上所述，加入蔗糖、氮元素、無機鹽等微量元素的保鮮劑均能延緩切花衰老，而蔗糖作用最佳。

【參考文獻】

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