中藥難熬？關(guān)鍵選對(duì)鍋

本刊記者/張旭

喝中藥湯劑對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，是件挺“苦”的事，但有些人覺(jué)著熬中藥的過(guò)程甚至比喝中藥還“苦”。因?yàn)閷?duì)于有些常喝或是不常喝中藥的人來(lái)說(shuō)，熬中藥可真不是一件特別容易的事兒。

剛開(kāi)始喝中藥湯劑，頭疼是代煎還是自己煎？決定自己煎了，頭疼用專門的煎藥鍋還是砂鍋?決定了鍋，又頭疼總是忘了熬藥的時(shí)間，不是水撲出鍋了，就是熬干鍋了。刷鍋時(shí)沒(méi)留神兒，鍋裂了的情況，也肯定不止一兩次。

俗話說(shuō)，工欲善其事，必先利其器。喝中藥也要遵循這條原則。對(duì)于熬壞了幾個(gè)鍋的記者來(lái)說(shuō)，今天要誠(chéng)心正意的總結(jié)編輯部各位老師的經(jīng)驗(yàn)，告訴您省心省事熬中藥，應(yīng)該選擇什么樣的鍋？（小編注：本文拋開(kāi)不同專家對(duì)“熬中藥的方式與中藥藥效是否有關(guān)系”的這個(gè)學(xué)術(shù)問(wèn)題，因?yàn)榭捶ú灰弧４藛?wèn)題不在本文探討范圍中。）

當(dāng)熬藥遇到電中藥鍋

在朋友家做客時(shí)，記者曾見(jiàn)過(guò)電中藥鍋，當(dāng)時(shí)沒(méi)太在意。在一次偶然閑聊熬藥時(shí)，有朋友又提起了自己家熬藥用的電中藥鍋。為此，記者特意買了一款電中藥鍋來(lái)試試。誰(shuí)知從此以后，家里的其它熬藥鍋便“失業(yè)”了。

電中藥鍋真的這么強(qiáng)大？記者在親身體驗(yàn)后，可以告訴大家，確實(shí)如此。熬藥時(shí)再也不必時(shí)刻盯著時(shí)間，再也不會(huì)擔(dān)心水會(huì)撲出來(lái)，再也不用擔(dān)心忘記后煎的藥……只需要在熬藥前，把藥放在鍋中，加入適量的水，設(shè)定程序，即可。藥熬好了，會(huì)提醒喝藥，并且還有保溫功能。對(duì)苦于熬中藥的人來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是一款愛(ài)護(hù)家人、解放自己、功能強(qiáng)大的神器。

如何挑選一款適合自己的電中藥鍋？

現(xiàn)在，市場(chǎng)上電中藥鍋的種類不少，概括起來(lái)：一類是連體的，一類是分體的；有些功能豐富一些，有些功能簡(jiǎn)單一些；有些只能煎藥，有些不止能煎藥；有些價(jià)格高，有些價(jià)格低……

如何選擇適合自己的鍋，記者認(rèn)為如果要長(zhǎng)期使用，建議在價(jià)格可以承受的基礎(chǔ)上，需要關(guān)注以下幾個(gè)方面。

智能，家里老人也能用

有些鍋操作簡(jiǎn)單，正也因?yàn)椴僮骱?jiǎn)單，無(wú)法實(shí)現(xiàn)二煎、文武火等熬中藥的需要。比如有些醫(yī)生開(kāi)方子，要求有些藥要后下，再煎幾分鐘，如果功能簡(jiǎn)單，則無(wú)法實(shí)現(xiàn)再增加幾分鐘的需求。有時(shí)候多幾種功能，在特殊時(shí)候便會(huì)起到意想不到的作用。比如記者買的這個(gè)鍋，在熬藥結(jié)束前的五分鐘會(huì)有蜂鳴提示，讓“后煎”的那些藥再也不是負(fù)擔(dān)了。

有些智能電中藥鍋，剛開(kāi)始操作會(huì)令人感到程序有些復(fù)雜，但千萬(wàn)不要放棄。只要使用兩次，摸清規(guī)律后，寫明操作順序，家里老人也能輕松操作，十分方便。

選擇分離式，清洗起來(lái)更方便

目前，市場(chǎng)上有些鍋體本身與熬藥的電子元件融為一體，無(wú)法分離；有些鍋的煎藥機(jī)和鍋體是分離。在不差錢的情況下，記者建議選擇鍋體分離的中藥鍋，使用起來(lái)更方便一些。因?yàn)樵谇逑磿r(shí)，如果鍋體和電子元件還有些溫度，容易對(duì)電子元件壽命造成影響；在清洗鍋、倒藥時(shí)，由于連帶電子原件，使用起來(lái)也相對(duì)較費(fèi)力氣；如果不小心摔壞了，連體鍋還需要重新購(gòu)買一個(gè)，分體鍋可以臨時(shí)找砂鍋代替熬藥，不會(huì)影響喝藥。

使用時(shí)，記者發(fā)現(xiàn)同樣的熬藥操作，分體鍋相對(duì)之前使用的其它熬藥鍋，更“結(jié)實(shí)”一些，目前還沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)開(kāi)裂的情況。

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分離式的煎藥鍋，有兩種選擇，一種是雙耳式的，一種是單把手式的。雙耳式的適合不熬藥的時(shí)候熬湯、粥等用，因?yàn)橛邪局唷某绦颉５袀€(gè)劣勢(shì)，不方便倒藥。

單把手壺有壺嘴，方便倒藥。但是熬粥、湯時(shí)，不符合平時(shí)使用雙耳式鍋的習(xí)慣，用起來(lái)不夠順手。

購(gòu)買電中藥鍋時(shí)，最好選擇電源線是分離式的。使用時(shí)，一定要先插鍋體一端的電線，然后再接通電源。同時(shí)，電中藥鍋也最好選擇有獨(dú)立電源開(kāi)關(guān)的，熬藥后可以實(shí)現(xiàn)完全斷電，更安全。

預(yù)約、定時(shí)，這些功能非常必要

熬中藥前要先泡中藥，一般來(lái)說(shuō)醫(yī)生都建議泡30分鐘，但有人時(shí)常把泡的中藥忘在腦后，有時(shí)甚至兩三個(gè)小時(shí)后才想起來(lái)。熬次藥，得花上半天的時(shí)間。

使用電中藥鍋的預(yù)約功能后，只需選擇預(yù)約30分鐘，加入適量的水進(jìn)行浸泡，30分鐘后，煎藥鍋會(huì)自動(dòng)啟動(dòng)煎藥程序，完成煎藥。

另外，對(duì)于自己一個(gè)人住的上班族來(lái)說(shuō)，有些電中藥鍋帶有定時(shí)功能，不僅可以熬藥，還可以煮粥、煲湯等，上班前定好時(shí)間，下班后就煮好了。這里需要提醒讀者朋友，對(duì)于浸泡中藥的時(shí)長(zhǎng)，不同醫(yī)生也有不同的看法。尤其貴重中草藥是否適合長(zhǎng)時(shí)間浸泡，需咨詢專業(yè)醫(yī)師，本期問(wèn)健康也給出了醫(yī)生個(gè)人意見(jiàn)，敬請(qǐng)參考，以免浸泡不當(dāng)，影響藥效。

注意鍋的容量不要太小了

對(duì)于鍋的容量，有些人買鍋時(shí)沒(méi)有意識(shí)到這個(gè)問(wèn)題，買回來(lái)后發(fā)現(xiàn)有時(shí)醫(yī)生開(kāi)的方子藥量大了，超出了鍋的容積，熬不了。又或者有人發(fā)現(xiàn)鍋買大了，藥倒進(jìn)鍋里，加的水不能沒(méi)過(guò)中藥，而多加了水沒(méi)過(guò)了藥，熬出的量又多了許多。所以，在這里要提醒大家，一定要買適合藥量的鍋。

一般來(lái)說(shuō)，300多克的藥量適合4升的鍋，200多克的藥量適合3升的鍋。