為什么要給豬肉蓋章?

去買豬肉的時候經常都能看到豬肉上蓋著章，寫著數字，這是用來做什么的？又是什么意思呢？這些印章需要從皮上除去，還是可以直接食用？

X形的章

如果你看到了X形的蓋章，那就千萬不要買，這是有問題的豬肉。不能使用于出售和食用，大家一定要看仔細了。

三角形的章

三角形形狀的章說明該豬肉只有在規定的時間內經過高溫處理后才能出售給消費者，一般情況下也是不能直接出售的。

橢圓形的章

蓋有橢圓形狀的章，證明該豬肉是用來提煉工業用油的。

長方形的章

長方形的章，證明這種豬肉也是不能用于直接出售給消費者或是食用的，需要將它們煉制成油再出售。

圓形的章

形為圓形，中間有橫排“獸醫檢訖”四字，并標有年、月、日豬肉圖章的都是可以食用的。

一般衛生許可部門在宰殺完畢的生豬上蓋的印章為藍色。藍紫色的是動檢部門的滾筒印章，由于是針刺印章，所以顏色是深入到豬皮里面的，而且無法擦除，不過印章所用藍色液體是食品藍檢驗標記專用液，這種專用液由亮藍（常用作藥品和食品的著色劑）、酒精、甘油、維生素C、蒸餾水等混合攪拌溶解而成。食品藍檢驗標記專用液是符合食品衛生要求的可食用原料，不會對人體造成任何危害。

但有些地區有用淺紅色，有的地方甚至換了更高級一點的激光灼刻，代表的意義都一樣，說明是經過檢疫的合法豬肉。豬肉上還有一種章，圓形，紅色，這是屠宰企業的肉品等級蓋章。

所以一只合格豬身上的印章并不是只有一個。買豬肉時如果沒有這些章就不要買，尤其是價格比市場價低的更要謹慎，可能存在風險，有可能是私宰肉，當然不是說沒有這個章的肉就有問題，只是風險會高。