恒以持之，和信為本

Q：老恒和是快消行業(yè)細分領域的龍頭企業(yè)，一直以來，快消行業(yè)競爭激烈，如今又出現(xiàn)了新零售等風口，消費模式全面升級，機遇和挑戰(zhàn)同時擺在面前，作為一家“百年老字號”，老恒和近年來秉持著怎樣的發(fā)展戰(zhàn)略？“老字號”又將如何實現(xiàn)“新崛起”？

A：老恒和是“中華老字號”，始創(chuàng)于清朝咸豐年間，我已經(jīng)是企業(yè)的第六代傳人。對于如何經(jīng)營好一家“百年老字號”，我秉持著一種理念——傳承不守舊。一方面，對待產(chǎn)品，老恒和堅持傳統(tǒng)釀造，拒絕勾兌。傳統(tǒng)釀造是很復雜的工藝過程，比如完成玫瑰米醋的傳統(tǒng)釀造工藝要用四到十年的時間，快速發(fā)酵卻可能只需要二十四小時，但是為了保證產(chǎn)品的品質(zhì)，我們不愿也不能去嘗試快速發(fā)酵。另一方面，對待企業(yè)的經(jīng)營發(fā)展，我們始終堅持立足于老產(chǎn)品、老本行，因為我們知道，做好一個品牌要耗費多少心血和精力，要砸掉一個牌子卻輕而易舉，只有對品牌和消費者負責，才能讓企業(yè)代代相傳。這是我所理解的傳承。

當然，企業(yè)要發(fā)展，也不能因循守舊、固步自封，創(chuàng)新始終是企業(yè)前進的內(nèi)生動力。近幾年，消費者對生活品質(zhì)的要求越來越高，對每一件關乎提升生活品質(zhì)的產(chǎn)品的要求也越來越高。對于老恒和而言，可以說是迎來了很好的發(fā)展契機，因為我們一直瞄準的都是高端市場，而高端市場需要的恰恰是在一如既往保證產(chǎn)品品質(zhì)基礎上的創(chuàng)新升級。

今年老恒和在新的工業(yè)園區(qū)里，引進了日本最先進的醬油釀造技術。盡管老恒和的釀造技術已經(jīng)達到了一定水準，但仍然有提升的空間。例如，在眾多的醬油種類中，魚生醬油這一類別，日本的釀造技術就值得我們學習。此外，我們還引入了高溫滅菌、自動灌裝、自動貼標等現(xiàn)代化工藝，來彌補傳統(tǒng)釀造的不足之處。在渠道方面，這幾年老恒和一直在拓寬線上銷售。2005年之前，老恒和95%以上的銷售額靠的是線下渠道，2016年，我們開始嘗試線上銷售。第一年線上銷售額只有300萬元，2017年通過和幾個電商平臺合作，銷售額有明顯提升。起初我對網(wǎng)絡銷售持懷疑態(tài)度，但如今互聯(lián)網(wǎng)銷售模式已經(jīng)成熟，我們必須要牢牢抓緊機遇。

總而言之，我認為，該守住的要繼續(xù)守，該創(chuàng)新的要大膽創(chuàng)新。如今老恒和已經(jīng)褪下老作坊式的外衣，在堅持傳統(tǒng)釀造工藝的同時，吸收先進的生產(chǎn)理念，登上了新時代的舞臺。

Q：老恒和起源于清朝，距今有160多年的歷史，老恒和堅持立足于傳承中國釀造文化，保留“百年老字號”的傳統(tǒng)工藝，您認為老恒和傳承的是一種怎樣的精神內(nèi)涵？在傳承老工藝的過程中老恒和又是如何體現(xiàn)“工匠精神”的？

他們說

湖州老恒和釀造有限公司副董事長盛明健：陳董事長是一位非常有擔當和責任心的企業(yè)家，老恒和作為“中華老字號”，要維護好這一品牌責任重大。火車跑得快，全靠車頭帶，董事長不僅帶領著老恒和走在健康發(fā)展的路上，而且在調(diào)味品這一行業(yè)上也貢獻著自己的力量。同時，董事長一直非常支持企業(yè)開展黨建工作，他常常和黨委委員們說不僅要多多關心員工的工作，還要給予生活方面的支持，他還堅持在四川聯(lián)系幫扶貧困黨員。

湖州老恒和釀造有限公司顧問李水榮：老恒和從當時的作坊式工廠發(fā)展到現(xiàn)在的規(guī)模，凝結(jié)著六代“掌門人”的心血，董事長一直把傳承與創(chuàng)新的責任扛在肩上，他堅持企業(yè)要保證產(chǎn)品品質(zhì)，所以他一直在以最高要求把控產(chǎn)品質(zhì)量。董事長也很惜才，他認為一個企業(yè)要發(fā)展壯大，必須要廣招人才并以禮相待、以誠相待。

A：無論在我的辦公室，還是工廠里，都可以見到墻上貼著的老恒和祖訓——“醬業(yè)位列三百六十計，開門七件事有其二，缺之百肴無色珍饈無味，其由來已越千年，雖非六藝難學，欲求其精，尚待專研，畢生持之以恒，方解其妙，開店迎客以和為貴，和能致祥，方求得百年興旺，恒和乃立業(yè)之本。”

“恒”與“和”就代表著老恒和的企業(yè)文化，這兩個字傳達的也是“工匠精神”的內(nèi)涵。

恒以持之，堅持的是一種信念。對于老恒和而言，這種信念就是堅決不偷工減料，始終保證產(chǎn)品品質(zhì)，老恒和的根本是古法純手工釀造，嚴格遵循天有時、地有氣、材有美、工有巧這生產(chǎn)四要素進行，精選原料、應時而作。例如太油的釀造過程漫長而繁瑣，一般要經(jīng)多年以上釀造，再放入缸內(nèi)日曬夜露三個多月，方可灌壇儲存。但是我們不能因為周期長、工藝繁瑣，就放棄了這種傳統(tǒng)和品質(zhì)。我的伯父曾告誡過我：“質(zhì)量是企業(yè)的生命，要眼睛看過、雙手摸過、嘴巴嘗過，方可以知。”

和信為本，以和為貴，這是老恒和百年不變的企業(yè)精神。老恒和的祖師爺錢蓉江在開業(yè)之初就說過，為商之道貴在一個“和”字，這就要求我作為企業(yè)出資人，要與員工、消費者、合作方和諧相處，也要求我們每一個老恒和人要和和氣氣，明白與自然和諧共處的責任，心懷與企業(yè)發(fā)展共榮的擔當。

我所理解的“工匠精神”就是一輩子做好一件事。一直以來，老恒和的堅持就是傳承傳統(tǒng)工藝，打造“中華老字號”品牌。經(jīng)過這百年如一日的堅持，2017年，老恒和釀造技藝被納入浙江省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。我們的老員工，也是非遺繼承人——李水榮師傅，從事釀醋已近40年，蒸飯、發(fā)酵、開耙……每一道工序他都要親自把關，現(xiàn)在退休了，我又把他返聘回來當顧問。用畢生精力做好一份事業(yè)，李師傅就是我們企業(yè)文化的代言人，也是“工匠精神”最合格的代言人。

Q：傳統(tǒng)釀造工藝講究“五味調(diào)和”，老恒和將釀造工藝和企業(yè)文化融入黨建，形成了一套“恒和五味”黨建工作法，老恒和的黨建工作是如何體現(xiàn)這“五味”的？

A：“恒和五味”既是老恒和的企業(yè)文化，也是黨建工作的體現(xiàn)。十幾年前，就有人問我是否支持老恒和成立黨支部，我當時就說了，在中國，有哪個企業(yè)的發(fā)展能離得開黨的領導？1937年日寇侵華，湖州淪陷，一場大火把老恒和逼入絕境，所謂的百年企業(yè)幾乎付之一炬，我伯父告訴我老恒和能起死回生，都是靠中國共產(chǎn)黨的引領和支持，伯父也因他是一名黨員而驕傲。

因此，老恒和一直重視黨建工作。我們常說，釀造講究“五味調(diào)和”，公司黨委根據(jù)這個理念精心打造了“恒和五味”黨建工作法，通過主打“黨味”、保持“原味”、增添“鮮味”、輔以“文味”、共享“甜味”的黨建模式將黨組織的政治優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為企業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢，倡導“活力和諧、合作共贏”的理念，促進企業(yè)科學發(fā)展，打造職工與企業(yè)命運共同體。毋庸置疑，“黨味”肯定是最重要的，公司黨委十分注重打造一支有生命力、有戰(zhàn)斗力的黨員隊伍，努力在優(yōu)秀員工中培養(yǎng)黨員，將黨員培養(yǎng)成業(yè)務骨干。

除此之外，我認為，非公企業(yè)的黨建工作也不能太死板。在增添“鮮味”上，公司黨委突出了老恒和釀造文化的特色。通過創(chuàng)建特色支部，樹立“一個支部一種特色一個品牌”，每個支部結(jié)合自身崗位特色開展黨日活動，比如我們的釀造支部提出“醋醋有味、處處有為”；酒業(yè)支部提出“酒品始于人品”；老大房超市支部提出“5S服務”。與企業(yè)文化深度融合的黨建工作被企業(yè)員工廣泛接受與理解，組織的活力得到強化，黨員的積極性也調(diào)動起來了。

2007年公司成立黨支部時只有8名黨員，10多年時間，老恒和已升格為黨委，黨員增加到了57名，我目前雖然還不是黨員，但是也有強烈的入黨意愿，想向黨組織提出申請。

Q：今年4月，湖州市選派優(yōu)秀年輕干部聯(lián)系和指導老恒和的黨建工作，他們是如何幫助提升老恒和的黨建工作的？您認為黨建指導員除了黨建工作以外，對企業(yè)的發(fā)展是否也起到了一定的作用？

A：來老恒和指導黨建工作的是來自湖州市金融辦的優(yōu)秀青年干部李苑峰，我與他有過幾次會面。通過他的專業(yè)指導，老恒和學到了許多其他企業(yè)的黨建工作經(jīng)驗，同時他敦促企業(yè)加強黨建工作，通過開展走紅色路線、拓展培訓、知識技能大比武等活動，做到了主題黨日月月有精彩。

近年來，老恒和的發(fā)展勢頭良好，黨員發(fā)揮的先鋒模范作用不可小覷，企業(yè)中層以上骨干里70%是黨員。人才是企業(yè)發(fā)展的第一資源優(yōu)勢，老恒和有一個黨員專家工作室示范車間，開展了師徒結(jié)對幫帶計劃和院士領銜項目計劃，每年師徒結(jié)對20對，培養(yǎng)黨員人才30名，不斷為企業(yè)的發(fā)展注入源源不斷的新鮮血液，做到黨建強、發(fā)展強、人才強。此外，公司建立了黨員先鋒崗和志愿服務崗，成效顯著。例如，近期公司有幾張比較緊急的訂單，時間緊、任務重，都是黨員自覺主動帶領其他員工加班加點完成工作。正是在這樣的氛圍中，我們的職工年平均收入連續(xù)3年增長20%，企業(yè)的銷售額也呈現(xiàn)階梯式增長。而這些成長都離不開近幾年湖州市委組織部派駐到企業(yè)的黨建指導員的幫助。

還記得企業(yè)剛開始抓黨建工作時，老恒和的黨員隊伍比較松散，凝聚力和向心力不足，現(xiàn)在黨建工作越做越好，企業(yè)發(fā)展越來越強，老恒和也被評為湖州市“黨建強、發(fā)展強”先進兩新組織。這都要感謝黨建指導員對老恒和的付出。