腌肉快速入味小技巧
2018-06-27 05:58:08
伴侶
2018年6期
關鍵詞：技巧
1.手抓拌勻：把肉拌入腌肉醬后，用手抓勻，再像按摩一般持續用手抓肉來軟化肉品，使其更易入味。
2.密封腌法：加入醬汁抓勻后放入密封盒或包入塑料袋，密封可讓肉加速吸收醬汁。
3.刀背拍打：用刀背以適當力度拍打肉品，可以松弛肉的纖維讓其快速入味。
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