把酒種在竹子里

董凡

90后何康是安徽廬江礬山鎮(zhèn)人，他窩在竹林里大半年，把白酒種在竹子里，不光讓竹子的身價翻了100倍，還讓當(dāng)?shù)卮迕褚黄鸶l(fā)財致富。

2014年的夏天，何康去廣西安吉旅游，看到當(dāng)?shù)厝送裆砩稀胺N”生態(tài)酒，他覺得很好奇。經(jīng)過調(diào)查，了解到這個行業(yè)前景廣闊，于是他決定辭掉穩(wěn)定的工作，回老家創(chuàng)業(yè)。父母得知他要把待遇不錯的工作給辭了，堅決反對，他們認(rèn)為何康是一時腦子發(fā)熱，只聽說過種樹種花，還從沒聽說過種酒的，這是拿錢跟前途開玩笑。何康承受著家人的指責(zé)和同事朋友的不解，毅然辭掉了工作。

何康特意去廣西安吉跟當(dāng)?shù)厝藵撔膶W(xué)習(xí)了大半年，掌握了種酒技術(shù)之后才回到家鄉(xiāng)。他承包了300畝竹林，與鎮(zhèn)里一家酒業(yè)公司合作，開始在毛竹身上“種”酒。竹酒種植，非常講究，要選當(dāng)年生新竹，位置要選擇背陰面，種植時間一般都在5至10月之間。每株竹子從地面向上4至5節(jié)開始，隔節(jié)“種”入。由于竹子表面十分光滑，而且硬度比較大，所以需要用電鉆開孔，但力度稍微把握不好，就前功盡棄。由于竹子內(nèi)是密閉的空間，所以用高壓才能把酒注進(jìn)去，注酒的小孔，在6到7天會自動愈合。

竹林里沒有信號，沒有網(wǎng)絡(luò)，何康一個人幾乎每天都待在里面，往往一待就是一整天，陪伴他的除了工具就是酒。為了種出一款理想的竹酒，何康每天都拿著一個杯子，一個開酒器，到山上每天嘗一口酒。經(jīng)過時間的推移，自然的蘊(yùn)化，酒的顏色開始發(fā)生變化，由最初的透明色到淡黃色，再變成琥珀色，還有酒精的濃度也在下降。每次品嘗自己種的酒，何康都會帶著一絲興奮和緊張，他最擔(dān)心的是種的酒達(dá)不到自己想要的品質(zhì)。

周而復(fù)始的工作和說不出的孤獨(dú)，也曾讓何康彷徨。酒是種到竹子里了，但出酒的質(zhì)量好壞，才是判斷他投入近兩年的心血到底有沒有白廢的標(biāo)準(zhǔn)。他身邊一直不缺少冷嘲熱諷，很多人都在說他在做一件冒險的事。家人看不到希望，一直沒有停止對他的勸說，叫他早點(diǎn)放棄，可以減少一些損失。

一天，當(dāng)父親再次勸他別去竹林里折騰時，他意味深長地對父親說：“我們這兒是竹鄉(xiāng)，從小我就看著毛竹生長，記得我曾問過您，您種的毛竹為什么長得那么慢。您告訴我，別看毛竹前4年只長3厘米，但是到了第5年，每天都以30厘米的速度生長著，一個多月就能長到15米左右。我相信我就是那棵毛竹，現(xiàn)在您看不到希望，但請相信，總有一天不會讓您失望的。”

2017年7月，何康拿著“種”出來的竹筒酒，前往安徽省食品藥品檢驗研究所做測試分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)每百毫升竹筒酒中含有0.2毫克的微量元素硒，其他各項指標(biāo)也非常令人滿意。酒精經(jīng)過長時間分解、揮發(fā)，度數(shù)從剛“種”進(jìn)去時的60度，降至37至38度，這是最理想的度數(shù)。種在竹子里的酒有一股淡淡的竹香味，口感極佳。得到了認(rèn)可的何康，信心大增，他擴(kuò)大了種酒面積，到2017年底，他一共種了4000棵竹子，注入了20000斤酒。每棵竹子產(chǎn)5到6桶竹酒，價值800元左右。

當(dāng)?shù)剞r(nóng)民到竹林里幫何康打工，增加了一筆額外收入，也都很開心。何康還讓村民把竹枝加工成掃帚，聯(lián)系商家負(fù)責(zé)銷售。有一個貧困戶特別感激地說，她現(xiàn)在一天光做掃帚就能賺到200元，生活得到了很大改善。何康還打算把當(dāng)?shù)亻_發(fā)成旅游區(qū)，讓游客來竹林親眼觀看注酒和取酒。

在接受記者采訪時，何康說：“只要用心就能把一件事情做好。”用心其實是一種執(zhí)著，一個竭盡所能的過程。何康用心在竹林里種出了好酒，他的用心成就了他的事業(yè)。

（編輯 之之）