打造“互聯網+”果蔬電商供應鏈優勢分析

李萍

摘要：“互聯網+”是利用互聯網思維、手段、平臺升級改造傳統行業，實現1+1>2的經濟效益。“互聯網+”的融合創新將給各傳統行業注入新鮮血液，而發展相對滯后的農產品供應鏈也借助互聯網技術展露了新的生機。目前，我國果蔬冷鏈物流操作技術規范缺乏，小生產大市場，生產者多以散戶為主，缺少果蔬供應鏈巨頭，果蔬產品生產管理和可追溯的難度大，果蔬流通質量追溯體系不健全、消費者訂單零散且配送量小，電商冷鏈物流成本高等問題。同時，還存在電商模式下果蔬物流配送冷鏈技術落后，冷鏈物流體系建設不完善，冷鏈裝備缺乏，冷鏈流通率低、電商冷鏈物流不同階段的數據信息分別掌握在供應商、分銷商、承運商等不同主體手上，供應鏈上各個環節信息不互通和不透明、“最前一公里”專業化預冷極低，“最后一公里出現冷鏈不冷，斷鏈現象嚴重、果蔬品質得不到有效保證等問題。此外，果蔬冷鏈物流還存在果蔬電商供應鏈條長，中間環節多，導致物流成本高，供求信息不對稱，沒有更好地解決買難賣難的問題。

關鍵詞：“互聯網+”；果蔬；電商；供應鏈

2016年，阿里巴巴推出了“盒馬鮮生”。騰訊于2017年末投資了生鮮超市品牌——永輝“超級物種”。除此之外，2017年4月，蘇寧在徐州推出了全國首家“蘇鮮生”精品超市，美團的“掌魚生鮮”也于2017年7月19日在北京開業。中糧我買網、本來生活、愛鮮蜂、每日優鮮等眾多互聯網平臺都在線下開店。不僅生鮮電商要開店，傳統店面也在積極觸網。順豐優選鋪設嘿店，大潤發母公司收購甫田網，易果生鮮入股果酷，沃爾瑪收購1號店，百果園啟動O2O計劃，永輝超市的半邊天一直沒停止折騰。線上線下的融合已成為業內共識，目的就是要全產業鏈全渠道運作，完全砍掉中間環節。從產地拿貨實現了產地直采，店面直銷，繞過了批發市場，依靠貨真價實躋身連鎖商超第一陣營。搭建一條以消費需求為驅動、供應鏈為抓手、冷鏈物流為載體的全鏈條運營模式，獲得采購價格優勢，降低物流成本，提高了作業效率。

一、打造“互聯網+”果蔬電商供應鏈，健全果蔬流通質量追溯體系

電商可以自建基地，主要以科技示范為主，建設標準化蔬菜種植大棚、蔬菜示范種植基地，打造“優質示范園”品牌形象，同時開展線下體驗；合作基地，以合作社作產地支撐，采用合作監管輔導式訂單生產，接受公司總部質量把關，確保合作基地按標準生產產品。對基地品種的選擇實施綜合評價選擇。第一，選擇無污染的種植環境；第二，根據果蔬的特性、選擇土壤最適合的區域種植；第三，有規模、有能力、有標準；第四，選擇高標準種植、高品質產品；第五，信息共享，公開、透明，接受監督；第六，不求產量大，但求品質好。示范基地實行“定專業技術人員、定果蔬種植標準、定果蔬種植數量、定果蔬種植品種、定果蔬質量監控”的五規范，采用“需求拉動，標準種植”模式。通過聯網上的購物行為及顯現的行業發展趨勢和基地的種植能力的大數據進行分析，并參與到制定生產計劃，把植物的生長數據，包括土壤、水分、用肥、用藥等情況，實時傳遞給公司ERP系統中。做到了“從田間播種到蔬果上桌”的每一個環節都有追溯記錄，確保安全蔬果擺上消費者餐桌。真正做到砍掉中間環節，從果蔬源頭抓起，規范性管理，標準化種植，實時監控，確保果蔬質量安全。

二、打造“互聯網+”果蔬電商供應鏈，確保全程實施冷鏈儲配

果蔬產品的關鍵在“鮮”，正所謂“得冷鏈者得天下”，隨著生鮮產品市場的日益擴單，所以是否具有完善的冷鏈條件是生鮮企業獲得較高消費者購買后的滿意度和持續性購買的關鍵影響因素。據有關數據顯示，2015我國生鮮電商市場規模達497.1億元，年均增長率達80%以上，占農產品零售總額的比例僅3.4%，據機構預測，到2017年我國生鮮電商市場交易規模將突破1400億元，滲透率將超7%。由此可見，通過電商渠道銷售或（購買）生鮮產品增長速度很快，目前，果蔬冷鏈斷鏈現象十分嚴重，農戶采摘果蔬后，如果沒有冷藏條件，常溫保存，不僅影響果蔬的品質，損耗嚴重。因此，我們要做好兩個方面的工作：在倉儲加工方面，電商可以自己投資建設了集冷藏庫、氣調庫，可以建一些果蔬加工于一體的生鮮農產品倉儲加工基地；并購置農產品質量檢測設備，批次定性檢測，統一進行檢測、分揀、加工、包裝和全程冷鏈配送，確保農產品質量安全，還可以解決果蔬采后暫存的瓶頸問題。在配送方面，目前，在“最后一公里”的配送，通過冷藏車+“冰袋+泡沫箱”包裝的生鮮產品的現象比較普遍。其實，“冰袋+泡沫箱”包裝實現的生鮮產品保鮮功能非常有限，遠遠達不到冷凍食品恒定-18℃ 的保溫需求。電商可以與第三方物流合作，積極發揮“互聯網 +”背景下的第三方物 流社會效益作用和專業化運作，設立方便快捷、成本低廉的物聯網體系。通過對運輸車輛進行時時跟蹤，GPS定位，對車內溫度，進行時時監控，到達目的地時，進行溫度檢測，確保果蔬全程冷鏈。通過“互聯網+”這個平臺，借助于大數據、物聯網等技術的運用實現冷鏈倉儲運輸的智能化，將能夠大幅提升冷鏈物流配送的效率，并對整個冷鏈物流配送進行更好的管理把控。

三、打造“互聯網+”果蔬電商供應鏈，滿足客戶個性化需求

隨著4G、5G商用時代到來，移動電子設備更加普及，移動電子商務發展迅猛。隨著網絡交易規范性、信息安全性等問題的改善，消費者會在一個交易透明、支付安全的網購環境下購物，用戶的黏性會大幅提高，當前，所有購物生態圈的打造可以說都是圍繞消費者來進行的，實體店、移動端、PC端等構成了消費者的生活日常，想要做好果蔬的營銷，打通線上線下，實現無縫隙購物。消費者在全渠道的任何一個點都可以購買到安全低價的果蔬，并且支付方式多元多樣。除此之外，也可以選擇線上下單，線下提貨。或通過電商，消費者可以直接體驗農耕、農種、農采，農戶直接與消費者對接，了解消費者需求；同時也會讓消費者了解，識別什么樣的果蔬是綠色、有機的；電商與專業營養師合作可以為病人、老人、孕婦、學生、腦力勞動者、體力勞動者、小孩、減肥需求者等群體，搭配營養配果蔬，滿足不同消費個性化需求。

總之，我們希望能夠真正為城區消費者解決買難賣難的問題，不出家門 就能買到，安全、綠色、新鮮的果蔬，因此，搭建一條以消費需求為驅動、通過“互聯網+”這個平臺、以冷鏈物流為載體的全鏈條運營模式，直接接觸農業最源頭，構建新型的、穩定的、可追溯的、公平高效的生產組織方式。解決了這個問題，我國也一樣能誕生如新西蘭獼猴桃一樣的輝煌果蔬產業鏈。直接連接生鮮農產品上下游，為達到幫農扶貧，推進農業產業化升級的目標盡自己的微薄之力，同時更好地滿足消費者對高質量生活的追求。

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