油茶全產業鏈體系構建

柳志華 王曉燕 王柟 柴多梅 張天柱

摘 要：油茶是錦屏縣的傳統特色優勢產業，是錦屏縣產業結構調整和扶貧攻堅的載體。本文針對錦屏縣油茶產業發展現狀、及存在的種植結構不合理、管理粗放、種苗繁育發展緩慢等問題，提出了從油茶產業鏈的縱向、橫向同時出發，打造油茶全產業鏈體系，通過油茶全產業鏈循環發展模式，推動錦屏縣油茶產業的健康可持續發展。

關鍵詞：園藝學；油茶；全產業鏈；循環發展模式

中圖分類號：TU98 文獻標識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20180233139

2013年國家糧食局提出大力發展木本油料，號稱“東方橄欖油”的茶油迎來了發展的新機遇，各油茶主產區包括湖南、廣西、江西等地，陸續建立了一批高產優樹圃、采穗圃基地，形成了全國油茶良種繁育基地，為大面積油茶低產林改造、生產良種化、集約化、規?；?、產業化奠定了物質基礎。隨著全國茶油種植規模的不斷擴大，挖掘油茶附加值、打造油茶全產業鏈，已是油茶產業發展的必須趨勢。2017年《農業部辦公廳 國家農業綜合開發辦公室發布關于推進農業全產業鏈開發創新示范工作的通知》（以下簡稱“通知”）提出，要激發產業鏈、價值鏈的重構和功能升級，推進一二三產業深度融合、上中下游一體， 實現生產、加工、銷售各個環節共享均衡利潤，探索農業全產業鏈再造新模式。該《通知》的出臺，為油茶全產業鏈條的構建提供了政策支持。

1 錦屏縣油茶產業發展現狀

油茶是錦屏縣的傳統特色優勢產業，是貴州省5大類特色產業之一。21世紀90年代初期，錦屏縣油茶產業有短暫的衰落期，21世紀90年代后期，油茶生產又逐漸被重視。2010年錦屏縣利用林業、扶貧等項目，開始對油茶進行規?；a業基地建設。目前，油茶已作為錦屏縣委、縣政府明確的產業結構調整和扶貧攻堅載體，是錦屏縣“6個10萬”綠色現代農業工程之一。

1.1 現狀概況

錦屏縣油茶林主要分布在東南部的新化鄉、敦寨鎮、鐘靈鄉、啟蒙鎮、平秋鎮、偶里鄉、大同鄉等鄉鎮海拔800m以下的低山丘陵區，其他鄉鎮為零星分布。錦屏縣油茶品種良莠不一，樹齡老化，林分疏密度過大，單產量低，生產投入資金、技術極少，常年處于任其生長狀況。

產品加工業不發達，錦屏縣內僅有食為天農產品有限公司一家小型加工企業，其余的還是以農村家庭小作坊加工為主，工藝流程簡單，出油率不高，沒有精練提質，加工產品用途單一，應有的經濟效益尚未凸現出來。

2015年底，錦屏縣油茶面積0.967萬hm2（其中，掛果投產面積0.667萬hm2，初掛果和待掛果面積0.3萬hm2），年產茶籽2000t，茶油540t，產值3780余萬元。生產出的茶油主要用于家庭食用，茶粕用于燃料和生產肥料。

1.2 良種推廣

錦屏縣當前油茶品類以“長林”為主，在性狀表現上，低劣品種居多，優良品種（紅皮果）極少。2002—2004年，錦屏縣政府通過實施油茶低改項目，引進了以茶陵為主的的11個品種，且引進的良種生產性狀表現良好，成效顯著，宜大面積推廣。但錦屏縣在油茶良種選育、良種無性系繁殖和良種推廣利用等方面幾乎是空白，種苗研發、培育環節缺少龍頭企業帶動，生產的標準化程度難以統一，高產優良油茶品種并未得到大面積推廣。

2 錦屏縣油茶產業現存問題

2.1 種植周期長，樹齡結構不合理

大部分油茶種植需要在5a以上才能開花結果，果實生長周期約12個月，6～10a產量逐年上升。錦屏縣油茶林總面積0.967萬hm2，老油茶林0.72萬hm2，新造0.25萬hm2。老油茶林的品種老化，樹齡多在40a以上，產油量僅3.7kg/667m2。老油茶衰老退化加劇，新造的油茶林后續管理跟不上，投產面積少，總體林齡結構不合理，產業發展后勁不足。

2.2 生產管理粗放

錦屏縣油茶生產處于自給自足的小農生產狀況，生產管理水平極低，屬于自然生產狀態，單產量偏低，隨著近幾年外出務工人員增多，普遍存在著撂荒閑置、任其生長現象。

2.3 種苗繁育發展緩慢

優良品種是油茶高產的基礎。目前，錦屏縣的良種產業發展緩慢，種苗繁育體系尚未建立，現急需建設油茶種苗圃，進行油茶優質種苗生產、保障油茶種苗供應，推動當地油茶產業的可持續發展。

2.4 加工工藝水平較低，經濟效益不能凸顯

錦屏縣油茶生產基本上是以家庭為生產經營單位，栽培油茶主要用于解決家庭食用油，油茶加工產業多年來一直處于農村家庭小作坊水平。由于茶農對茶籽的經濟效益缺乏認識，對茶籽的加工業僅屬于粗加工，榨油后的茶粕仍含有大量的茶油及豐富的茶皂素，但茶粕卻被當做燃料或肥料，茶籽資源利用存在重大浪費。現階段，需發展新的生產模式，促進油茶籽的綜合利用及深加工，延長產業鏈，增加收益。

2.5 產業功能單一，缺乏橫向拓展

錦屏縣作為貴州省5大油茶主產縣，油茶產業已初具規模，但在發展過程中，仍存在產業功能單一、品牌意識不強等短板。2015年《黔東南州“6個100萬”綠色生態現代農業工程實施意見的通知》明確提出，要增加油茶的環境景觀效益，提升市場競爭力。近年來，通過“山地公園省·多彩貴州風”等旅游推介會，錦屏縣游客量大幅提升，為了更好地承接區域旅游聯動發展，錦屏縣要積極拓展油茶的休閑功能，滿足消費者采摘、觀光、度假、養生等多元化需求，帶動油茶集約化生產和一、二、三產的融合發展。

3 油茶全產業鏈體系規劃的具體思路

為了解決錦屏縣油茶產業現存問題，需從油茶產業鏈的縱向、橫向同時出發，打造全產業鏈體系。

針對錦屏縣低產油茶林和粗放的管理方式，引進優良品種和現代種植管理技術，提高油茶的產量與品質。同時，按照生態農業發展理念，在油茶林，特別是新造油茶林，發展油茶林下種養，提升土地單產。林下種養基地可發展油茶+竹蓀、油茶+生姜、油茶+豆類、油茶+黃花萱草/油菜、油茶+白術/芍藥、油茶+太子參、新油茶林+鵝、老油茶林+雞等模式。

為滿足縣域油茶產業規?；l展對種苗的需求，通過基礎設施條件的改善、優良種質資源的引進和專業技術人員的培育等措施，進行油茶優質種苗生產、保障油茶種苗供應，向前延伸油茶產業鏈。

根據《錦屏縣油茶產業發展規劃（2015—2020年）》，到2020年，規劃新造油茶林0.267萬hm2，新造油茶林按100株/667m2的需苗量計算，0.267萬hm2新造林約需400萬株種苗；同時，錦屏縣約有0.667萬hm2的低產老油茶林需改造，約需種苗1000萬株，新造和低改油茶林合計供需種苗1400萬株。

根據常規實踐，育苗基地每畝可栽培種苗3萬株左右，1400萬株種苗，共需育苗基地約33.33hm2（不含復種面積）。引入精品山茶油和茶皂素洗護產品生產企業，對接中高端消費市場，發展精品山茶油及衍生產品生產，向后延伸油茶產業鏈條，帶動區域油茶產業發展壯大。引進浙江紅花油茶、騰沖紅花油茶等紅花油茶品種，打造錦屏縣萬畝油茶景觀；同時，利用老油茶林更新廢棄的老油茶樹，通過造型和嫁接觀賞性好的茶花品種，發展茶花盆景；當現存的老油茶林處于旅游資源較豐富的區域時，可通過景觀改造，基礎服務設施配套，打造集觀賞、體驗、品嘗、休憩、養生等功能為一體的油茶主題康養莊園。拓展油茶橫向產業鏈，發展休閑旅游，做活油茶產業，帶動區域農民增收。

4 油茶全產業鏈循環發展模式

油茶全產業鏈循化發展模式涵蓋了產業上游的種苗培育與推廣，中游的高產油茶林種植，中下游的茶油加工、精煉，下游的茶油及其副產物茶粕、茶殼等的綜合開發利用。具體表現為：上、中游生產所需的肥料來源于下游生產的茶粕有機肥，中下游生產所需的原材料來源于上游生產的油茶果，下游生產所需的原材料來源于中下游生產的茶油及其副產物茶粕、茶殼等。

5 結語

通過低產油茶林的改造、油茶林下種養，促進油茶林單產面積收益；通過引入油茶精深加工企業，延伸產業鏈，發展中高端產品，提升油茶附加值；通過拓展油茶產業的休閑體驗功能，發展區域旅游，做活當地油茶產業。通過油茶的一、二、三產業融合發展，促進錦屏縣油茶產業形成“接一連二帶三”的良性互動發展，最終實現農業增效、農民增收、農村發展。

參考文獻

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[3]張天柱.縣域現代農業規劃與案例分析[M].北京：中國輕工業出版社，2015：93-96.

作者簡介：柳志華（1989-），女，河北省邢臺市，河北農業大學碩士研究生，北京市富通環境工程有限公司（中國農業大學農業規劃科學研究所工作），研究方向：城鄉規劃學。