規模豬場農牧結合關鍵技術的應用

文│衡德茂（江蘇省寶應縣西安豐鎮農業技術推廣服務中心）史桃玉 梁永曄（江蘇省寶應縣畜牧獸醫站）

生豬養殖在保障城鄉居民對肉品需求的同時，也產生了大量的廢棄物，成為農業面源污染的主要來源。文章通過規模豬場糞污治理模式的推廣和農牧結合關鍵技術的應用，解決了當前突出的畜禽養殖污染問題，以期為規模養豬場提供參考。

一、農牧結合的意義

近些年來，隨著農業產業結構調整的步伐加快，傳統畜禽養殖已迅速地向現代化、集約化規模養殖轉變，養殖模式、區域布局、生產方式、生產水平、投資主體等均發生了顯著變化。許多畜禽養殖場主都是“外行”，他們只注重經濟效益，忽視了生態效益，導致了農牧分離問題的凸顯，畜禽糞尿還田利用率不高，隨意排放現象嚴重，給環境造成了嚴重污染。實行農牧結合對提高農業資源利用率，改善生態環境質量以及實現循環農業和可持續發展具有重要意義。

二、存在的問題

豬場選址不科學、布局設計不合理、管理不規范、糞污處理設施不健全。養殖場主文化水平不高，綜合素質較低，環保意識和糞污治理工作的緊迫感、責任感不強。糞污無害化處理和資源化利用沒有有效銜接，造成資源浪費，污染環境。

三、對策

畜禽養殖污染治理不能采用單純的“一關了之”，應在源頭上控制投入、減排增效；在過程中實施農牧結合、循環利用。

1.采取節能環保型的生豬飼料應用技術，從源頭上減少抗生素使用和重金屬排放。

（1）飼料配方優化技術。飼料營養成分分析是進行營養調控的基礎，在配制日糧之前，根據原料的不同季節、產地、批次，對飼料常規營養成分進行分析（采用國家標準），檢測飼料中主要的有毒物質；調查分析豬場的豬生產性能，根據生產水平確定營養水平和營養指標；通過微生物制劑的篩選和使用，全部或部分替代抗生素在育肥豬養殖中的應用；使用酵母培養物、竹酢添加劑等安全環保型添加劑，有效增強豬的免疫機能，防治疾病發生，減少抗生素使用量；飼料中添加非淀粉多糖(NSP)、酸化劑、微生態制劑、脲酶抑制劑、酶制劑等，可以減少氨產生和散發，減少環境污染。

（2）氮、磷和重金屬減排技術應用。科學設計飼料配方，適度降低日糧蛋白質水平，提高飼料氮素的利用效率，可減少5%～6%氮的排放量；通過植酸酶等外源酶制劑的科學配伍應用，提高飼料中植酸磷的利用效率，減少磷酸氫鈣的使用量，能降低糞便中10%以上磷的排放量，同時減少豬舍氨氣濃度25%以上。

微量元素對豬的生長、發育和繁殖有重要營養作用，但是濫用微量元素會導致動物正常的代謝功能紊亂，健康和生產性能將受到影響。無機微量元素由于其在豬體內的消化率較低，隨糞便排泄會對環境造成嚴重污染。用有機微量元素替代日糧中的無機微量元素能提高飼料的利用率，通過甘氨酸鐵、甘氨酸銅等有機微量元素的科學應用，改善豬的生長性能，提高飼料中金屬元素的利用效率，減少廢棄物主要重金屬排放量20%以上，有效減輕了對環境的污染。

2.采用豬場（舍）環境控制技術。采用“三改兩分”技術，即改水沖清糞為干式清糞、改無限用水為控制用水、改糞污明溝為暗溝；實行糞污干濕分離、雨污分流。

（1）干清糞工藝。干清糞工藝是指通過機械或人工，對豬糞便及時收集、清除，尿液、殘余糞便及沖洗水則從排污管道排入貯存發酵池的清糞方式。

經干濕分離的豬糞便，堆放在固定的堆糞發酵池。堆糞發酵池應建在養殖場糞污處理區，且利于清運的地方。堆糞發酵池應使用磚混結構，彩鋼或木結構頂棚，水泥地面，三面砌80厘米以上的擋墻，做到防雨水、防滲漏。堆糞發酵池的容積應滿足農業利用的最大間隔時間內本養殖場所產生糞便的總量。

（2）控制用水工藝。豬場應從降溫、飲水等設施改造上控制和減少實際用水量。

改進降溫設施：推廣濕簾降溫，淘汰滴水、噴灑降溫等用水量大的養殖工藝。

改進飲水設施：推廣盤式飲水器。該方法不但大量減少用水，用水量僅為鴨嘴式飲水的1/10～1/8，而且滲漏少，易控制畜禽舍的濕度。

（3）雨污分流工藝。豬場應實行雨污分離。畜禽養殖場未經處理的污水中含有大量的污染物質，高濃度的畜禽養殖污水排入環境中，會導致水體的污染，使原有水體極難治理和恢復。所以，豬場污水收集系統不得采取明溝排放，應徹底避免雨污合流，實現廢水減量化。雨污分流有下述兩種建設模式。

舍外屋檐下增設遮雨棚：在屋檐下排污溝上方安裝三腳架，用彩鋼瓦固定在三腳架上，彩鋼瓦伸出屋檐約70厘米。

舍內設置糞污溝：在豬舍兩側（南或北）靠近墻體內設置排污溝，由東到西形成一定的坡度，上面鋪設漏糞板，在每幢豬舍西側（下風向）建一座儲糞池（長2米×寬2米×深2米），池底混凝土鋪設防滲漏，池口加蓋防雨水。

四、適度規模豬場糞污無害化處理模式和農牧結合

適度規模豬場糞污無害化處理模式和農牧結合就是以豬糞在高溫、多濕的條件下堆肥腐熟后還田的堆肥發酵還田模式和以豬糞進入沼氣池，產生的沼氣作能源利用，產生的沼液、沼渣作為農作物有機肥施用的沼氣處理模式為主的適度規模豬場農牧結合關鍵技術。

1.糞污無害化處理模式。

（1）堆肥發酵還田模式。適用對象：適用于中小規模的豬場，且要有配套的可消納腐熟有機肥的農田。

工藝流程：堆肥是利用豬的排泄物，加上秸稈混合堆積，在高溫、多濕的條件下，經過發酵、腐熟、微生物分解而制成的有機肥料。

建設要求：按每頭豬每天產生糞便2.5千克，200頭豬每天產生豬糞500千克 ，按700千克/立方米豬糞計算，每個單體可容納糞便7000千克，每個堆肥池可容納豬場糞便14天，最長豬糞發酵周期可達28天。

（2）沼氣池處理模式。將糞污直接排入沼氣池，產生的沼氣作能源利用，產生的沼液、沼渣作為有機肥施用。

（3）異位發酵床處理模式。發酵床建造：發酵床采用地上位槽式，從地面砌水泥槽（寬4米×高1.6米×長100米×4條）。槽的寬度與翻拋機匹配，采用4米寬的翻拋機和4條發酵槽組成發酵床。上面搭蓋陽光棚或鋼構棚，防雨，墻體采用矮墻，保證通風，陽光棚能提高溫度，有利于發酵床工作。

墊料制作：采用谷殼、鋸末等，添加菌種，混合鋪平成發酵床。用排污管引糞污澆灌在發酵床上，讓其充分吸收，再用翻拋機進行耕翻，每天添加糞污一次，并耕翻一次。

2.農牧結合。俗話說“養豬不賺錢，回頭看看田”，這是對農牧結合最好的表述，也是幾千年中國歷史天人合一思想的實際運用。“種養結合、農牧循環”模式，有利于種植業與養殖業有機結合，是實行畜禽糞便“資源化、生態化”利用的最佳模式。由此可見，畜禽糞便是放錯了地方的寶貴資源。2017年度，對農牧結合關鍵技術進行應用，結果如下。

（1）“豬—沼—稻”模式。應用于寶應縣華盛生態生豬養殖場，該場存欄能繁母豬30頭，年出欄肥豬600頭，配有100立方米沼氣池1座，2017年6月份用6畝水稻田進行試驗。

水稻品種選擇。選用遲熟中粳“南粳9108”，該品種株型較緊湊，長勢旺盛，分蘗性強，葉姿較挺，抗倒性強，后期熟相好。為保持其優良食味品質，少施氮肥，多施有機肥。

耕作方法。用堆積發酵腐熟豬糞24噸作為基肥，平均畝施4噸和尿素10千克；移栽（機插稻）秧齡控制在18～20天，畝栽1.6萬～1.8萬穴，每畝莖蘗苗7萬～8萬株，穴行距控制在30～13厘米。

肥水管理。分三個階段施用沼液：一是在水稻秧苗栽插后（7～10天活棵后），將沼液與水按1∶2的比例勾兌，畝施4噸沼液；二是在栽插20天后將沼液與水按1∶1的比例勾兌，畝施4噸沼液；三是在水稻中后期8月初將沼液與水按1∶0.5的比例勾兌，平均畝施4噸沼液，同時追施尿素10千克/畝。因為沼液的還原性較強，如將剛出池的未經稀釋的沼液立即施用，會與作物爭奪土壤中的氧氣，導致作物葉片發黃、凋萎。因此，沼液出池后，應先在沼液儲存池中堆漚5～7天后按照水稻不同生長階段稀釋后再施用。

效益分析。發酵后的豬糞和沼液施于農田，不僅改良了土壤、增加了有機質含量，而且提高水稻產量11千克/畝、節省化肥（復合肥45千克/畝、尿素40千克/畝）投入232元/畝；試驗單位增收265元/畝，還提升了水稻品質（見表1）。

表1 效益分析

（2）“豬—沼—漁”綜合利用模式。豬—沼—漁生態養殖技術是一種利用豬糞尿所產生沼液喂魚的養殖模式。據報道，用沼液養魚，能取得明顯經濟效益，而且使用方便，技術易行。以沼液肥加其他餌料與質量相等的糞肥加其他餌料進行養魚對比試驗表明，前者比后者產量提高10%～60%，其中鰱魚、鳙魚產量提高0.5～1.27倍，經濟效益提高0.5～2倍。寶應天成生豬養殖場采用豬—沼—漁生態養殖，實現良性循環，促進牧、漁綜合利用。

魚塘與沼氣池搭配。魚塘與沼氣池配比為：1座300立方米沼氣池可供給100畝的魚塘常年所需要的飼料來源。沼液發酵的時間為豬糞投放沼氣池一個月，這時沼液所含的速效氮、磷等達到高峰，此時將沼液投入魚塘效果最好。

魚種的選擇和密度。每畝放養約2500尾，以放養鰱鳙、草魚為主，放養量掌握在1500尾/畝，占總放養量的60%，其中：鰱魚占30%，鳙魚占10%，草魚占20%。雜食性魚放養量掌握在1000尾/畝，占整體放養量的40%，其中：鯉魚占20%，鯽魚占20%。

管理措施。沼渣沼液投放量：每畝水面每次沼液用量不超過300千克，沼渣不超過150千克，每周施用不超過3次。嚴格做好定時、定量、定質、定位投放飼料。沼液投施應選在晴天上午8～9點進行，采用潑灑方式施用。魚發病時應少投，陰雨天和魚浮頭時不能投。注意魚病的預防控制。

沼液養魚優點。改善環境衛生，實現資源化利用。沼氣池經過厭氧發酵，能殺死池內豬糞中的蟲卵、病菌等。相關資料表明，當厭氧發酵到10天時，經微生物分解，沼氣池基本達到糞便無害化處理標準，轉化為高質量魚類餌料。效益明顯，方便易行。以沼液與其他餌料進行養魚對比試驗表明，前者比后者產量提高10%～60%，一般畝能節省成本600～800元。穩定池塘水的酸堿度。沼液的pH屬于中性（7.2～7.8），與高產魚塘的pH要求相同。沼液不斷注入能使魚塘的pH穩定在中性狀態，適宜魚類生長發育。營養豐富，降低成本。沼液含有氮、磷、鉀和無機鹽類，投施后，池水3～5天水色就轉綠，浮游生物繁殖快，為魚類提供大量的餌料。因此，用沼液代替飼料，減輕了環境污染，還可取得經濟、社會、生態三大效益。

沼氣利用。1頭豬糞便約產生0.2立方米沼氣，1立方米甲烷濃度為65%的沼氣能發1.87度電。年出欄3000頭肥豬的豬場年生產沼氣600立方米，發電1122度，基本上解決了豬場飼料加工電費和生活燃料的費用。

（3）糞污異位發酵床生產有機肥模式。該模式應用于年出欄5000頭以上寶應縣興達園生豬養殖場，該場將各個豬舍的糞污通過管道，送到異位發酵床，統一發酵處理。

運行成本：日處理糞污40噸（見表2）。

效益分析；按1年出1次有機肥計算，每12噸糞污可出1噸基礎有機肥（水分30%以內、有機質75%以上、氮磷鉀3%以上），以市場中等有機肥價500元/噸計算，日處理40噸糞污異位發酵床年產基礎有機肥1200噸，年產值60萬元。由此可見：年銷售有機肥60萬元－年更換墊料、菌種費用30萬元－年運行成本15萬元＝純效益15萬元。

表2 運行成本

五、結論

實踐證明，農牧結合是絕大多數中小型養殖場可以做到的，只有不斷強化業主環保意識，增強他們的環保責任感，根據規模豬場標準和規模進行組合，不僅能達到“治污減排、綜合利用”的目的，而且能產生良好的經濟效益、社會效益和生態效益。才能讓畜牧業成為農村發展的活力產業和一二三產業融合的中軸產業。因此，該技術是促進農牧結合的理想方式，具有廣闊的推廣和應用前景。