加州鱸熱潮蔓延至華中，恒興以特種優勢迎上量契機

■《當代水產》楊帆 龐濤 文/圖 [ 微信公眾號：tsfish ]

加州鱸育苗池

眾所周知，湖南省過去的淡水養殖主要是以四大家魚為主，但近幾年四大家魚的魚價持續低迷，不少養殖戶開始轉型養殖特種魚，包括加州鱸、大口鯰、黃顙魚、翹嘴紅鲌、斑點叉尾鮰等，其中加州鱸養殖面積呈現逐年上升的趨勢，初步估計目前湖南省加州鱸養殖面積已達3,000～5,000畝。

這兩年加州鱸行情高漲，在全國掀起了一股養殖熱潮，并快速躋身為明星養殖品種之一。岳陽華容縣是目前湖南加州鱸養殖最為集中的區域，其養殖技術與模式相對成熟，養殖產量占據全省的70%以上，可謂是湖南加州鱸養殖的制高點。此外，華容一帶的其他周邊地區如錢糧湖、許市等，轉養加州鱸的人數也在不斷增加，足見湖南市場的發展潛力巨大，并成為了各大飼料企業的必爭之地。

然而回首2016年前，加州鱸配合飼料技術尚未發展完善，湖南加州鱸養殖還是以投喂雞腸和冰鮮魚為主，給環境造成極大壓力，進而引發水質惡化、病害高發等一系列連鎖反應，嚴重制約著加州鱸養殖的可持續發展，于是越來越多料企已達成共識，并潛心專研如何實現配合飼料全程替代雞腸和冰鮮。

值得一提的是，恒興對加州鱸飼料配方的研究已經啟動了5年。2016至2017年間，恒興開始向華南、華東等市場推廣加州鱸飼料，并取得了良好的市場反響。從2017年起，恒興加州鱸料強勢挺進湖南這片朝氣蓬勃的市場，正以其一貫的矯健沉穩的步伐向前行進著。

如今，加州鱸養殖用配合飼料投喂已是大勢所趨，未來1～2年內將會出現爆發式增長，最有潛力的增長地區會是四川和華中（湖北、湖南、河南）。恒興也看中這一機遇，在2018年開始著手布局華中地區的加州鱸飼料市場，現階段恒興加州鱸料在華中有條不紊地發展著。

據悉，2018年在上海海洋大學教授、國家淡水鱸營養與飼料崗位科學家恒興股份特聘專家陳乃松老師的指導下，恒興依托陳乃松老師第3代加州鱸配方技術，在保持原有技術優勢的基礎上，實現了上市早、頭魚多、全程完全替代冰鮮的目標。這也給予恒興加州鱸料更大的底氣。

今年湖南加州鱸苗期發病率高達8成，而這位85后兩個月內凈賺30萬

日前，筆者跟隨漢川恒興湖南區經理吳文勝走訪調研了岳陽錢糧湖一帶的加州鱸養殖情況，據悉，岳陽錢糧湖鎮的加州鱸養殖主要分布在乾隆村、和豐村、東北湖、西北湖、托龍山居委會等地，每戶的養殖面積一般在20～30畝左右，當地總體加州鱸養殖面積已超過2,000畝。

據介紹，當地過去主要養殖四大家魚，近幾年不少養殖戶開始轉型養殖特種魚，包括加州鱸、大口鯰、黃顙魚、翹嘴紅鲌、斑點叉尾鮰等，其中加州鱸占據著比較大的份額。當地養殖戶借鑒華容的加州鱸養殖模式，將其引進到錢糧湖地區，由于本地養殖水面大，這兩年養殖加州鱸的人數不斷增加。

在錢糧湖和豐村，我們見到了養殖戶劉偉奇，一名85后新生代水產人，他思維敏捷，談吐流利，善于接受新觀念與新事物。據劉老板介紹，他從2015年繼承了父親的80多畝魚塘，雖然父親養了十幾年的四大家魚，但他卻不愿走父親的老路，自個琢磨起了經濟價值較高的特種魚。通過上網查閱資料或者請教周邊養殖戶等方式“自學成才”，如今他已能夠獨當一面，把家門口的那五口塘打理得井井有條，現階段他同時養著加州鱸、黃顙魚、翹嘴紅鲌、斑點叉尾鮰四種特種魚。

其中，加州鱸是劉老板今年才開始養殖的。3月24日，他購進一批200萬尾的加州鱸魚花，并投放在一口14畝的魚塘里進行標粗，不到兩個月時間（5月20日），魚苗已達60～70尾/斤規格，成活率在4成左右，除開自留15萬尾以外，還有65萬尾左右的魚苗可對外銷售，以目前6～8毛/尾的苗價計算，劉老板今年的賣苗收入至少在39萬元以上（凈賺30萬元以上）。對于這一成績，劉老板很是自豪，他還透露，“以湖南的養殖氣候與條件，兩個月時間就能出大苗的，已經算是最早一批了，其他跟我同時進苗的朋友現在能賣苗的不超過三戶，也有部分養殖失敗的。”

據劉老板介紹，標苗期間投喂了恒興蝦苗康與加州鱸苗期配合飼料。當筆者問及當初選擇恒興的原因，他這樣回答道，“我們這邊加州鱸料品牌也不少，但經過對比之后發現，恒興料在品質與價位方面占據一定優勢，營養指標比其他普通飼料要高一些，比如蛋白含量相對高出兩個點，價格卻并不算貴，由于經銷商讓利，讓我們養殖戶得到了更多實惠；另外，與魚漿對比，用恒興料標出來的魚苗，最大優勢就在于規格相當整齊，都知道加州鱸有自相殘殺的習性，因此規格整齊也能有效提高成活率；再者，恒興蝦苗康具有營養全面、無細菌污染等優點，對增強魚苗體質有一定幫助，且由于特殊的加工工藝，能夠懸浮于水中，方便魚苗采食。”

加州鱸苗

“養加州鱸是一門細活！”，日常管理決定養殖成敗

在整個養殖過程中，劉老板十分注重對水體環境的把控，一般每一周都會定期檢測水質中的一些重要指標，他認為，加州鱸苗對水質、藻相的要求相對四大家魚要高得多。于是，當魚花還未下塘之前，他已經對那口不大的魚塘下足了功夫，包括翻土、晾曬、消毒、調水、肥水、培藻等全套準備工作。“養魚先養水，魚花下塘時，必須確保魚塘里的水質各項指標都處于比較穩定的狀態，水體里的藻也不宜過厚，過了兩三天后，水體里的藻大量繁殖，為魚苗提供充足的天然餌料，這樣養出來的魚苗成活率高、活力強。”

此外，劉老板認為，“養加州鱸是一門細活！”，并提到了他在日常管理中會注意的一些小細節，值得大家學習。第一，飼料用量必須合理控制，如今的飼料都是高蛋白飼料，投喂過多的話魚體無法全部吸收，而多余的飼料殘渣存留在水體里極易污染水質；第二，近期天氣變化頻繁，養殖戶必須隨時關注天氣預報，在變天之前就要及時改底，并添加抗應激的維生素；第三，防大于治，在整個魚苗標粗過程中，每隔五天需要拌料投喂一些保肝護腸的內服型保健品。

劉老板養的這批加州鱸苗雖然第一年就首戰告捷，但畢竟經驗不足，期間還是發生了一段小插曲。為了維持水體肥度，有利于培藻，劉老板每天都會潑灑將近20斤的豆漿，一個星期過后他發現魚塘里一片“綠油油”，加州鱸苗也相繼暴發了“氣泡病”，于是，他立即采取加清水、鹽水的方式才壓制住了水體里藻的過量滋生。那一次劉老板估計大約損失了40～50萬尾魚苗，目前塘里養成大苗的魚苗數量約為80萬尾，成活率在4成左右。劉老板對此懊惱不已，他表示，“只要稍加注意的話，這種失誤是完全可以避免的，當作是給自己交了學費吧。”

明年，劉老板計劃用35畝塘養殖15萬尾加州鱸，其余繼續養殖斑點叉尾鮰、翹嘴紅鲌、江團等其他特種魚，他認為多品種養殖可以大幅降低養殖風險，資金回籠的速度也比較快。

今年魚苗發病率高達8～9成，加州鱸苗

開口餌料選擇需謹慎

據了解，湖南加州鱸養殖的盈利模式主要來源于兩大板塊：賣苗收益與成魚收益。每年的3月下旬，養殖戶一般會從廣東或者本地購買加州鱸水花，早些年普遍投喂魚漿或者豆漿進行標苗，如今部分觀念先進的養殖戶已逐漸接受使用配合飼料，到了5月下旬當魚苗達到2～3公分規格并且馴食結束時即可賣苗。由于魚苗養殖具有成本低、周期短、回報高的優勢，因此對養殖戶而言，如何提高魚苗成活率是保障賣苗效益的最關鍵因素。

那么，養殖戶要想提高魚苗成活率，對開口餌料的選擇尤為重要。這里以魚漿和飼料對比，其實制成魚漿的材料魚本身，以及在并不十分規范的加工過程中，都會導致魚漿攜帶大量的病毒或細菌，一旦進入魚苗體內，仿佛埋下了一枚定時炸彈，隨時都有可能暴發，而由正規廠家生產的高檔苗料就能有效避免這一問題，或者減少魚苗腸道內的細菌污染，在一定程度上可預防加州鱸苗常見的“熟身病”。據業內人士透露，今年華容月亮湖一帶的加州鱸“瘦身病”肆虐，魚苗發病率高達8～9成，有些塘口幾乎全軍覆沒，因此今年加州鱸苗價格有所上漲。

目前，恒興蝦苗康在加州鱸魚苗養殖中的運用還處于摸索階段，據吳文勝介紹，“岳陽錢糧湖的部分養殖戶已率先嘗試把蝦苗康作為加州鱸苗的開口料，反饋回來的數據顯示使用效果良好，在增加魚苗體質、增加生長速度、提高苗期成活率、加快魚苗順食等方面表現突出，明年我們計劃加大推廣力度，讓客戶都能體驗到蝦苗康所帶來的好處。”

據了解，恒興蝦苗康屬豐年蟲微囊餌料，以豐年蟲蟲體作為主要蛋白源，氨基酸組成更為合理和全面，并添加了EPA、DHA等深海不飽和脂肪酸和維生素、免疫多糖、益生菌等免疫促進物質，且使用低溫包膜造粒技術，能夠保護熱敏性物質不失活性，有效促進蝦苗生長和健康水平，提高養殖成功率，適用于南美白對蝦或特種高檔魚類。此外，蝦苗康投喂方法簡單，不需搓洗，在水中懸浮能力強，只需拌水后潑灑即可。

同時他還指出了平時養殖戶經常會碰到的用料誤區：由于蝦苗康并不是普通的粉狀餌料，養殖戶在用量上應當合理控制，不需要投喂過多，一般從進水花當天至20天內使用，每天4～6次，毎次15～20克/10萬（水花），可根據池塘紅蟲多少適當調整用量，并提醒養殖戶蝦苗康用水拌勻后應立即潑灑，每次用多少拌多少（不要提前拌水）。

進入市場不到兩年，恒興在當地收獲一批跟隨者

錢糧湖鎮天星村張老板，往年一直以大口鯰養殖為生，今年打算轉為加州鱸養殖，目前擁有加州鱸育苗塘7畝，30畝成魚塘還在養大口鯰（等大口鯰上市后全部轉為加州鱸養殖）。

加州鱸苗板塊，張老板從今年3月24日進水花苗120萬尾左右，長至80～100尾/斤即可賣給周邊養殖戶或者投放到大塘自用。從4月底開始，已經陸陸續續有養殖戶到張老板苗塘購苗。

“苗種培育這塊，我主要是喂紅蟲以及恒興的蝦苗康微膠囊飼料。在水花進塘20多天后，就開始投喂飼料。相比只投喂紅蟲育苗，配合恒興料投喂的加州鱸苗規格更大一點，體質也比較好，苗的成活率也相對高，當然也和水質、用藥管理有關。”張老板介紹道。

據了解，張老板30畝的成魚塘暫時還在養殖大口鯰，計劃在4月底5月初抓魚上市，經過一系列的清塘措施，再將部分加州鱸苗轉到大塘養殖，計劃4,000尾每畝。

“在育苗階段，我就使用了恒興的蝦苗康微膠囊飼料，效果相比單一投喂紅蟲更有優勢，這也讓我有信心在接下來的成魚養殖中，繼續使用恒興的加州鱸料。”張老板說。

托龍山居委會經銷商夏老板，在2017年開始與恒興合作。“我們通過考察了華容市場，看到了加州鱸市場有潛力，所以開始做起了加州鱸料的經銷。在飼料的選擇上，通過熟人的介紹，和之前對恒興的了解，我們就決定和恒興合作。”夏老板說。

據夏老板介紹，他有一個客戶，6畝左右的塘口投苗4萬尾，前期使用了其他飼料5噸，后期轉為恒興且投喂了6噸，在12月起捕1,000多斤，頭魚規格平均在1～1.2斤，整體以7～8兩規格為主。“那個客戶曾經和我反映，后期使用恒興飼料，感覺有一定的效果，恒興飼料口感好、魚肯吃料，生長速度也比較快。”

如今，隨著當地養殖戶對恒興料的認可，但問題也隨之而來。夏老板表示，當地飼料賒欠現象比較普遍，所以有必要篩選優質的養殖戶進行合作。“此外，當地養殖戶普遍觀念還比較守舊，資金實力相對缺乏，養殖模式和養殖技術成熟，對飼料的投入度也比較有限，加州鱸養殖還有很長的路要走。”

錢糧湖鎮乾隆村的謝老板，由于看到近幾年加州鱸的行情，今年開始養殖加州鱸。目前，謝老板擁有42畝的養殖面積，通過上網了解相關信息，了解到恒興在特種料板塊上有一定的建樹，于是在養殖的第一年就決定嘗試恒興料。

據悉，謝老板在3月12日開始投苗，共計15,000斤規格為3～5兩的小魚苗，并配合投喂恒興加州鱸料。“從目前生長情況來看，魚苗肯吃料，體型好，生長速度也不錯，暫時來說還是比較滿意的。”

和加州鱸一樣，華中黃顙魚養殖也處于上升階段，恒興在這一板塊也有所儲備。據悉，恒興的膨化黃顙魚飼料已有十幾年的營養技術沉淀。在珠三角、長三角有著良好的養殖效果和市場口碑，2017年開始進入華中黃顙魚料市場，當年完成銷量近1,000噸，相比市場平均水平，餌料系數降低了0.1～0.2，在保證生長速度的同時，黃顙魚更接近于自然體色且更耐運輸。

以特種優勢切入華中市場，如今恒興已經在當地特種水產板塊顯現出一定的優勢，其在華中潛力可期。