探索現代茶藝館設計的藝術規范

夏良勝　張歡歡　江平

摘 要：現代茶藝館設計規范要求，運用設計基本原則與資源要素配置，經過縝密地構思，將茶藝館的藝術定位、功能選擇、經營活動、文化內涵等設計理念，通過精確布局、精當裝飾、精細安排，共生成其形象層建筑美、物質層科學美、服務層和諧美、藝術層文明美的高度融合；自然形成現代茶藝館復合功能特征和豐厚的文化底蘊；賦予人們生態文明時代的多重享受。這是現代茶藝館設計應該達到的藝術規范。

關鍵詞：茶藝館；設計；藝術；規范；研究

中圖分類號 TU247.3 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2018）02-0104-02

古代最早的茶館，可追溯到兩晉南北朝，有關茶館的明確記載始見唐代封演的《封氏聞見記》[1]。宋代，由于商品經濟的發展，茶館興盛，張擇端的名畫《清明上河圖》里描繪出臨河茶館生動的畫面；經過明清，中國茶館又有了長足的進步。尤其是改革開放之后百業興旺、經濟繁榮、生活富裕，茶館發展達到鼎盛階段，從茶館的選址與主體建筑風格、茶館布局與經營內容、茶館文化與社會功能等方面，呈現出一幅幅絢麗多姿的民族風情畫卷。

當今，現代茶藝館是茶館、茶餐館、茶宴館、茶博館、茶文化館的統稱。茶藝館是茶文化交流的重要渠道，是茶藝傳播的特殊載體，是茶葉經營活動的主要平臺，是人們休心養性的合適場所。當前，茶藝館遍布我國城鄉各地，類型多種、形式多樣，顯示出蓬勃發展的生機與活力，受到社會各界的廣泛關注，已經成為茶產業難舍難分的組成部分，正在引致茶業經濟主體多元融合發展，形成新時代新經濟的增長極。為此，致力于研究現代茶藝館設計藝術規范，具有現實的應用價值。

1 現代茶藝館設計的藝術定位

1.1 選擇館址 現代茶藝館在選址上遵循著適應性、經濟性、特異性原則。總體要求環境相宜、類型相適、風格相當、規模相配。位于依山傍水、鄰湖畔河、清靜幽雅之地；人流物流信息流通暢，交通、停車方便，遠離污染源、垃圾場、嗓音、鬧市中心地帶，臨近機場、車站、高檔賓館小區、購物中心、高校院所、綠地公園之處。誠然，佳境出黃金，商家常說：“三分經營，七分選址。”館址不同，設計風格往往迵然各異。

1.2 優化類型 我國茶藝館根據地域、文化、風格總體分為3種類型[2]。其一傳統型：包括中國古典式（含宮廷式、廳堂式、庭院式、書房式），近代城廂式、鄉鎮式、社區式等，這類設計古樸典雅、古色古香、各具特色。其二現代型：包括以茶文化展示為主的“茶藝館”，以品飲購茶為主的“紅茶坊”，以茶人聚會交流為主的“茶人居”等，其類設計民族風情濃郁、文化特色鮮明，各顯經營風采。其三綜合型：包括和式、韓式、歐式、京式、杭式、粵式、網吧式、咖啡吧式等，此類設計內容豐滿、一館多用、功能齊全、五彩繽紛，各取時尚所需。無疑，各型設計藝術規范的集成是本文論述的著力點。

1.3 和諧集合 海納百川，有容乃大。現代茶藝館門面裝點、室內裝潢、圖案裝飾、技術裝備、陳設裝置、字畫裝裱等設計以“和敬清廉”為藝術文化核心概念。館內設計原則上不分貴賤、只分特色，不設特權、可置特供，方可容納各種心態、各類人群。經營活動，既有“禪茶一味”，又有“老舍茶館”的情操；既有“情侶包廂”，又有“文人雅聚”的風格；既有“名茶一杯”，又有“名點素齋”的配備。接待禮儀，來者都是朋友、貴客，卻無上下等級之分，這是社會制度的情趣，是社會文明的標格。這樣的茶藝館才是廣大人民群眾喜聞樂見、和氣生財、和悅向往的藝術殿堂。可見，時尚的藝術定位設計應該是“精確提煉顯中外，層次豐實見古今”的理想效果。

2 現代茶藝館設計的藝術功能

2.1 布局新穎 茶藝館整體設計要求布局工整、內容豐滿、格調鮮明、精細周到。色調設計、溫馨協調，門樓設計、彰顯意境，牌匾設計、別具一格，展區設計、別出心裁，廊道設計、情景雅致，廳堂設計、獨樹一幟，茶室設計、引人入勝，展臺設計、精巧靈瓏，包廂設計、百顧不倦，產品（茶品、茶具、包裝）設計、琳瑯滿目，花卉陳列設計、名特新奇，茶藝茶事設計、展示流暢，音樂文藝設計、輕松愉快，楹聯設計、意味深長，市場培育設計、因勢利導，吊掛燈具設計、別具匠心，書畫小品設計、別有洞天；其他消防安全設計、空調線路設計、衛生細節設計等，要明暗有度，簡潔大方。總之，力求做到古為今用、洋為中用，他為我用，組合精華，集成創新；讓布局設計更加優秀、優美、優渥。

2.2 功能齊全 現代茶藝館堪稱是一座多功能的復合體。在物質層面上，設計分門別類、情真意切、展示展銷全國（甚至全球）6大茶類幾十種名優飲品、食品、生物制品、日用品，琳瑯滿目的茶具、茶包裝，目不睱接的茶藝術品，美不勝收的新奇土特產品。在文化層面上，通過茶席、茶藝、茶禮儀設計，展示茶德、茶道、茶文化的精髓，情絲萬縷；表演日式茶道、韓式茶禮、歐式茶風、中華茶藝、民族茶情，百顧而不倦；各類名茶的色香味形及沖泡、品飲、悟意藝術，充分顯示茶文化的藝術魅力與博大精深。在社會層面上，茶藝館設計應凸顯信息傳媒、廣告公關、科教文化、展示購物、審美情操、休閑娛樂、健康營養、交際交流等8大功能，形成時尚化、系列化、標準化設計風格。所以，茶藝館應注重物質、文化、社會綜合效益的深層次、全方位、多元化設計藝術的挖掘。

2.3 設施配套 茶藝館優化配套設施，強化經營管理是設計的重要組成部分。總體要求裝修相宜、裝潢相適、裝配相融，既要考究材料高檔、又要追求工藝先進，既要講究經濟實惠，又要注重利潤可望；達到清潔化、標準化、現代化設計要求。因此，物質圈要突出一個“優”字，確保產品、材料質量安全優質。服務圈要突出一個“美”字，服務人員應具有儀容美、行為美、語言美和心靈美。文化圈要突出一個“雅”字，茶藝、表演、彈唱，給人情趣、感動和陶冶。當然，不同時期、不同對象、不同需求，設計與設施功能配套應作適當的修飾和必要的調整。可知，全面的藝術功能設計能贏得“清香品茗留客坐，簫管絲竹入知音”的凝聚效績。

3 現代茶藝館設計的藝術延伸

3.1 創造新意境 中國經典茶藝館不斷地涌現在杭州、蘇州、廣州、上海、北京、西安、成都等大中城市。這些茶藝館在牌匾設計上飽含著現代美、工藝美（雕刻）和書法美，給人們留下美不勝收的藝術印象和巨大的文化沖擊力。如“三星高照”：白沙源、茶人邨、和茶館、晴川閣、隨意坊、同芳居、一壺春、茶皇殿、圓緣園等[3]；特有的音韻美、和諧美，人們既得“好心情、好去處”。“四季如春”：紫苑茶館、富春茶社、雅博茶坊、仙羽茶莊、恒豐茶室、白云茶樓、新奇芳閣、三和茶都、老舍茶館等[4]；特有的格調美、意境美，人們既得的“好奇麗、好享受”。“五福臨門”：陸羽茶藝館、潤華茶藝園、順興山珍堂、梧桐苑會館、青藤閣茶居、湖心亭茶樓、紅運坊茶社等[5]；特有的形象美、藝術美，人們既得的“好清純、好向往”。

3.2 創立新需求 傳統的茶藝館離不開喝茶、品茶、賣茶或加上評書演唱。現代茶藝館功能齊全包羅萬象。從物質上，提供了各類名茶的品級，各色配套的包裝，各種花色的茶具，這樣的欣賞或購物仍是有限的。為擴大視閾，刺激消費，不少茶藝館延伸設計經營范圍，放大名優特新奇專櫃。如茶食品擺放茶濃縮汁、茶微粉、茶香菇、茶籽油、茶餅干、茶面包、茶點等；茶日用品添置茶巾、茶枕、洗發露、護膚霜等；茶生物制品增設各種制劑的茶黃素、茶紅素、茶皂素、茶多糖、茶多酚等。在購物方式上，運用物聯網技術，把物流配送、電子商務聯系起來。在茶藝表演上，運用互聯網+，將茶藝培訓、茶技講座、茶學交流有機結合。在市場培育上，把消費心理、經營策劃、促銷展會等潛在需求變為現實需求。這樣，現代茶藝館與茶的網絡、茶的世界衍生出新需求新成就。

3.3 創建新業態 現代茶藝館在產業優化升級、供給側結構性改革中，極大地推動設計領域的拓展與延伸。在產業領域，正在與包裝業、陶瓷業、物流業、會展業、旅游業良好對接。尤其，茶旅結合孕育出新的業態。2016年安徽黃山市建成19處茶旅結合的休閑觀光園；六安市著力打造茶谷小鎮30多個；石臺縣建立茶旅融合觀光園20余家，充分利用茶園、茶廠、茶藝館等旅游實體，接待游客60余萬人次，帶動就業6000多人，茶旅增收8000萬元[6]。據調查，安徽霍山縣三河茶葉合作社春茶一季接待游客5000多人次，創收300多萬元。統計顯示，2016年全國茶藝館約幾十萬家，從業人員幾百萬人以上，直接經營收益幾百億元，參與活動人數幾千萬人，給廣大人民群眾帶來物質、文明、健康和快樂。可謂，經典的藝術創新設計表現出“杯中湯色看世界，壺里滋味繪春秋”的延伸效能。

4 結語

綜上所述，茶藝館設計是一項產業策劃、一列系統工程、一門美學藝術、一種現代文明建設。所以，茶藝館在有限范圍或空間里從定位到布局、從功能到設施、從要素到裝飾設計，要求物質層高度精確、形象層認真提煉、文化層自然升華，使靜態的有美感、物欲的有靈感、整體的有動感，讓人們真切地感受到現代茶藝館是藝術的寶庫、文明的向往、購物的天堂；這樣高層次、全方位、多元化的設計效果，可能成為現代茶藝館設計的藝術規范。

參考文獻

[1]徐傳宏，駱芃芃.中國茶館[M].濟南：山東科學技術出版社，2002：4-6.

[2]蔡泉寶.中國茶館[M].濟南：山東文藝出版社，1999：26-27.

[3]丁以壽.中華茶藝[M]，合肥：安徽教育出版社，2008：108-110.

[4]陳椽.茶業通史[M].北京：中國農業出版社，2008：276-310.

[5]徐傳宏，駱芃芃.中國茶館[M].濟南：山東科學技術出版社，2002：44-79.

[6]洪來生，張青.實行“物聯網+茶業”助推石臺茶產業融合發展[J].茶業通報，2016（4）：191.

（責編：徐煥斗）