環保餐具，想說愛你不容易

陳妍凌

在北京的一家超市里，一位年輕的消費者正在為家中的火鍋聚會挑選一次性餐具。猶豫再三，他在純塑料一次性餐具和淀粉基塑料一次性餐具中，選擇了前者，因為后者“既貴又沒聽說過”。

山東聊城大學副教授郭安福介紹，由于淀粉基的存在，這類餐具廢棄到自然界后，淀粉會率先降解，形成肉眼不可見的空洞，增大塑料盒與外界的接觸面積，在一定程度上提高了餐盒的降解速度，減少白色污染，因而相對更環保。

其實，這類產品并非新鮮事物，早在10多年前就出現在了市場上。然而，筆者調查發現，囿于價格、產品品質、公眾認知度等因素，淀粉基塑料餐具的推廣一路磕磕絆絆，即便是在餐飲外賣盛行和環保熱潮的當下，它們也沒能更好地施展“拳腳”。

市場難覓蹤影，網絡難辨真偽

“您這里賣淀粉基塑料一次性餐盒嗎？”

“沒有。你是第一個問我要這種貨的。”在北京東四環外的某綜合批發市場，經營一次性餐具生意多年的張女士這樣回答。

筆者留意到，這個批發市場設有專門的酒店廚具廳，數十家餐廚用具經銷商設店于此?？晒P者走了多家經營一次性餐盒的店鋪，店家均表示無貨?！拔覀冞@市場里就沒人賣這種產品，”店主周女士說，“我干這么多年也沒賣過?！?/p>

在另一家批發市場，筆者也遇到了同樣的情況。店鋪經營者陳先生說，“多年前賣過，那玩意兒賣不動?！?/p>

陳先生介紹說，幾年前他所在的一處批發市場里，有幾家同類商戶經營淀粉基塑料一次性餐盒，但銷量都不高。他分析，一方面是當時市場對這類產品的認知度還不高，另一方面是產品工藝技術不成熟、價格偏高等因素，也使其難以售賣。

除了超市中零售的某品牌淀粉基塑料一次性餐具外，筆者在批發市場都難覓這類產品的蹤跡。而網絡上，在售的淀粉基塑料一次性餐盒品牌多樣，另外還有不同容量的湯碗、盤子、杯子和勺子等。

但筆者發現，網絡產品雖琳瑯滿目卻魚龍混雜，消費者很難辨別產品的性能和質地，而且大多數網絡賣家以批發為主，少有零售，甚至很多產品并無廠家信息等，這也給消費者購買使用帶來一定阻礙。

最終，為了實驗，筆者在網上隨機購買了3種品牌的碗和蓋子，其中甲款碗容量430毫升，乙款碗容量600毫升，丙款碗容量430毫升。

缺乏價格優勢，推廣使用受限

如此看來，線下供貨商似乎并不青睞淀粉基塑料一次性餐盒，那么，餐飲商戶是否愿意使用？

筆者帶著網上購買的3種品牌的產品，隨機走訪了北京東城區的幾家餐飲店。無一例外，這些店鋪目前都在使用純塑料餐盒，且商家不約而同地首先詢問淀粉基類產品的售價。

一家西北菜館店主指著店內容量1000毫升的純塑料一次性餐盒說：“這種一個七八毛，你那個多少錢？”

以批發600套為例，筆者在網上購買的3套碗分別售價0.54元、0.98元和0.5元，而在北京的某綜合批發市場，質地較薄的600毫升注塑工藝純塑料餐盒每套僅需0.32元，稍厚一些的約0.5元。

僅就價格而言，淀粉基塑料一次性餐盒并無優勢。

“太貴了，我們做生意還是要考慮成本的?！蔽鞅辈损^店主表示，她在使用的時候不會只考慮環保。

淀粉基塑料一次性餐盒為什么售價較高？生產這類產品的安徽安慶某企業負責人小張告訴筆者，這是因為其原料成本比純塑料餐盒高，加工成型的工藝也更復雜。

長期從事生物質全降解制品研究的郭安福副教授也認同這種說法。他表示，企業生產成本高，產品缺乏價格優勢，大多數消費者又看重消費成本，這些都給此類產品的推廣造成了困難。

技術難題待解，未來路在何方

早在2000年，國內某企業研制出淀粉餐具全自動生產線的消息就曾見諸報端，學界對這一領域的研究甚至更早。然而，多年過去，這個行業仍未打開市場，也未得到公眾熟知。

未來路在何方？上述企業負責人小張對此倒是很有信心。她表示，公司的產品出口新加坡、馬來西亞等國家，反響很好。綠色、健康是社會發展趨勢，隨著國內公眾的環境意識逐步提升，只要產品品質過硬，一定能征服市場。

郭安福則看得更遠：“從環保的角度看，生物質全降解類一次性餐盒前景廣闊。”他認為，每種材質的一次性餐盒都有其優缺點。例如，淀粉基塑料一次性餐盒降解速度比純塑料餐盒快，但畢竟還有塑料成分存在，在自然狀態下難以完全降解；紙漿模塑類產品可實現完全生物降解，但其產品硬度不足，且以木材為加工原料，也不環保。

相比之下，采用植物纖維和淀粉發泡成型的生物質全降解類產品，不僅可以實現完全生物降解，還有較高的硬度。

“只不過，它還停留在實驗研究階段。”郭安福坦言，去年他的研究團隊嘗試找企業量產，但一些在實驗室里能達到的參數，在生產線上卻做不到。這說明，生物質全降解類產品尚有許多技術問題待解決。此外，這類產品價格甚至高于淀粉基餐飲具，未來如何降低成本、開拓市場，也是不小的挑戰。

親自動手一測，質量參差不齊

淀粉基塑料一次性餐盒是否耐用？筆者做了3個模擬使用小實驗。

首先，讓甲、乙、丙3款湯碗中各盛半碗食用油，先后置于微波爐中加熱1分鐘。其間未出現電火花和明顯異味，碗也無變形。

但在耐溫性實驗中，筆者將沸騰的開水倒入湯碗，甲款碗無異味；丙款碗有輕微刺激性氣味；乙款碗散發出難聞且刺鼻的異味。

接下來的密封性實驗，筆者將剛出鍋的紫菜雞蛋湯倒入3款湯碗，蓋上蓋子后分別裝入相同的塑料袋中，模擬外賣配送過程。在一段僅有3條減速帶和幾處坑洼的城市道路，筆者小心翼翼地拎著外賣袋，步行500米后又將它們平放在自行車筐中，騎行了兩公里。

到達目的地后，甲款、丙款碗滴水不漏，乙款碗則蓋子移位，湯水灑了大半，打包袋成了“水袋”。

某餃子鍋貼店的主管譚女士在試用了這3款餐盒后也表示，其中兩款存在不同程度密封不嚴的現象?！斑@會影響顧客的使用。”不放心的她，最終放棄使用。

據了解，我國《塑料一次性餐飲具通用技術要求》對淀粉基塑料一次性餐飲具、植物纖維模塑一次性餐飲具等產品的耐溫性能、耐微波爐試驗、生物分解性能等使用性能都作出了明確規定，對原料、添加劑、衛生理化指標等也有要求，正規廠商生產的產品能夠符合規定。但目前來看，社會上一些證照不全的小作坊以次充好，或技術不成熟的初創企業產品質量不過關，因此，消費者使用時還需擦亮眼睛，購買正規廠商生產的產品。

相關鏈接：你的一次性餐盒，環保嗎？

隨著快餐業、外賣行業的快速發展，一次性餐飲具使用量也迅速增加。但對于什么樣的一次性餐飲具是環保的，大家似乎沒有很清晰的認識。

一位一直在使用純塑料一次性餐盒的餐飲商家認為，產品在使用過程中只要無毒無害即可。但顯然，以有無毒害來判斷環保與否，門檻過低。

如今，積極“限塑”“禁塑”已成主流意識，因此，以降解速度更快的淀粉基餐盒等為代表的環保產品，便進入了大眾的視野。但由于普及度差、市場認可度低等原因，其市場占有率遠遜于純塑料一次性餐盒。我們當然希望通過各方努力，讓淀粉基產品更流行起來。比如，企業加大研發力度，推出更多新產品、新技術、新工藝，降低產品價格；政府加強公眾引導和產業扶持力度；公眾提高環境意識，主動選購更環保的產品。

可是，如果再考量產品生產加工過程中的原料使用和能源消耗呢？恐怕無論以何種技術、原料生產出的一次性餐盒，都難當“環?！倍至恕?/p>

一個外賣餐盒，從盛滿餐食被送至食客手中，到最終被丟棄，常常不過一兩個小時。大量原料和能源的消耗，只換來一次短暫的使用，之后，卻是一場漫長的自然降解，或費時費力的人工降解，代價著實不小。

誠然，我們希望在一次性餐盒市場上，出現更多可降解性更佳的產品，但更希望人們踐行綠色生活方式，從源頭減量，從少用或不用一次性用品開始。